Fazolový salát v zimě, vynikající

Tento konzervovaný fazolový salát na zimu je kompletní jídlo. Lze jej znovu zahřát nebo spotřebovat za studena, navíc je ideální jako obvaz na boršč a polévky. Díky fazolí ve složení je to vydatný salát, který je velmi nápomocný ve dnech půstu. Udržuje se dobře při pokojové teplotě a „nevybuchuje“.

Ingredience na vaření:

• Cibule, paprika a mrkev, každý po jednom kilogramu.
• Rajčata - 1-3 kg. (Vše záleží na tom, jaký druh rajčete a na jaké hustotě musíte nakonec dosáhnout.)
• Fazole - jedna a půl sklenice.
• Sůl - 2 lžíce l. bez skluzu.
• Cukr - 3-4 lžíce l. se skluzavkou.
• Ocet 9% - 50-75 ml.
• Slunečnicový olej - půl sklenice.
• Jak ukazuje praxe, je lepší nepřidávat do tohoto salátu koření a byliny..

Podívejte se také na to, co můžete vařit z luštěnin ve speciálním balení sekce na našem webu Blanks.

Jak vyrobit konzervovaný fazolový salát na zimu

Opláchněte fazole, vařte hodinu a půl. Při vaření nepřidávejte sůl ani sodu.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostky nebo půlky.

Kotel nebo pánev (nejlépe se silným dnem), zapálený, vylijeme olej, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli. Smažte deset minut za občasného míchání.

Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.

Nalijte do pánve s cibulkou a nechte je vařit dalších 10 minut.

Omyjte pepř, očistěte od příček a semen.

Nakrájíme na kostky nebo proužky.

Přidejte k cibuli a mrkvi, vařte dalších 10 minut.

Nakrájejte rajčata, pyré s mixérem nebo přejděte do mlýnku na maso. Raději nakrájíme rajčata na kostky nebo plátky? Pak je třeba rajčata brát s tenkou kůží. Pokud je kůže tlustá, musíte nejprve nalít vroucí vodu na rajčata a poté oloupat a nakrájet. Rajčata v salátu lze snadno nahradit rajčatovou šťávou. Specifikované množství přísad bude vyžadovat asi dva litry šťávy.

Přidejte rajčata do pánve. Vše vařte deset minut. Čas by se měl měřit od varu.

Opláchněte předvařené fazole, přidejte do zeleniny. Vařte dalších 10 minut. Nedělejte si starosti, pokud se vám fazole zdají trochu nedotažené, měli by..

Pokud zbývá pět minut do konce vaření, přidejte ocet a cukr, sůl.

Sklenice umyjte sodou, opláchněte a sterilizujte. Pro sterilizaci je velmi výhodné použít vícekombinátor..

Připravený salát vložte do sklenic, srolovat. Kryty mohou být buď šroubové nebo pro sešívací klíč. Postavte banky pevně k sobě, vzhůru nohama, zabalte je. Nechte v této formě po dobu 2-2,5 dní, dokud zcela nevychladne.

Celkem se získá asi 5 litrů hotového salátu. Úspěšné mezery!