Klasické gruzínské hovězí chashushuli - originální recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit lahodné maso v kotli

Popis

Chashushuli v gruzínštině Je tradiční orientální jídlo vyrobené z nakrájeného hovězího masa ve vlastní šťávě s horkým kořením. Maso je dušené v kotlíku se zeleninou a bylinkami - a ukázalo se, že je neobvykle něžné, šťavnaté a chutné. Toto jídlo je ideální pro váš oběd nebo večeři. V klasické verzi nevyžaduje přílohu a je konzumován kousnutím lavashu. Proč nezkusit ponořit se do gruzínské kuchyně a shromáždit hosty u velkého stolu s takovým jídlem? V podrobném receptu s fotografií vám ukážeme, jak správně a rychle připravit chutný chashushuli doma.

K vaření je vhodné vzít čerstvé hovězí nebo telecí svíčkové. Tyto dva druhy masa jsou stejně dobře vhodné, aniž by se narušila koncepce jídla. Pokud hodláte používat zmrazené maso, bylo by nejlepší ho večer večer z mrazničky dostat a nechat jej rozmrazit sám bez dalších vnějších vlivů. Jinak se může stát, že jídlo bude tvrdé, suché a nebude tak vonné, jak by mělo být..

Pokud se vám nelíbí klasický přístup k jídlu gruzínské jídlo s jedním chlebem pita, můžete bezpečně servírovat dušené maso s libovolným příkrmem. Nejlepší ze všeho bude, že chashushuli budou kombinovány s vařenými nebo křupavými bramborami, těstovinami, rýží nebo jinými obilovinami podle vašeho výběru..

Aby byla pochoutka šťavnatější, je připravena v kotli. Ne každá hospodyňka však má takový inventář v kuchyni. Nezoufejte, neexistují beznadějné situace. Namísto kotle si můžete vzít pánev s vysokou stranou nebo pánev se silným dnem a vařit v nich.

Shromážděte všechny potřebné produkty, otevřete krok za krokem recept s fotografií, vyčleňte hodinu volného času a začněte doma vařit lahodné originální gruzínské hovězí jídlo doma.

Ingredience

• Hovězí svíčková - g
• Cibule 2 ks.
• Stolní sůl podle chuti
• Stroužky česneku 2
• Adjika 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej na smažení
• Pozemní koriandr 0,5 lžičky.
• Hops-suneli 1,5 lžička.
• Mletý černý pepř 0,5 lžičky.
• Mletý červený pepř 0,5 lžičky.
• Rajčata 300 g
• Sladká paprika 2 ks.
• Kopr podle chuti
• Petržel podle chuti

Kroky

1. Vezměte svíčkovou a odstraňte přebytečný tuk, pokud chcete, aby byla mísa lehčí. Pokud ale máte rádi bohatší a bohatší variantu, nechte ji tak, jak je.. Maso opláchněte, oholte přebytečnou vlhkost a nakrájejte hovězí maso na čtverce stejné velikosti, ale ne příliš velké. Umístěte na hluboký talíř.

   

2. Oloupejte cibuli, namočte nůž a nakrájejte zeleninu na čtvrtiny a každou čtvrtinu nakrájejte na tenké plátky.

   

3. Na talíř vložte nasekanou cibuli, dvě polévkové lžíce adjiky a čtvrtou lžičku soli.

   

4. Obrobek důkladně promíchejte, přikryjte přilnavou fólií nebo víkem a nechte na chladném místě marinovat půl hodiny.

   

5. Zatímco hovězí maso vyluhuje, připravte další jídla. Vezměte česnek, kůru a jemně nasekejte 2 nebo 3 stroužky v závislosti na tom, jak pikantní se vám jídlo líbí.

   

6. Omyjte rajčata a oloupejte je. Abychom si snadno poradili s daným úkolem, jednoduše obarvíme zeleninu vroucí vodou - a za pár minut kůže snadno vyjde. Jemně nakrájejte buničinu a vložte ji do talíře. Případně můžete použít mixér a rozmačkat rajčata, dokud nebudou hladká.

   

7. Vezměte papriky, ořízněte ocas a odstraňte semena ze středu. Nakrájejte zeleninu na střední kousky a vložte do mísy.

   

8. Položte kotel na sporák, počkejte, až se zahřeje, a poté nalijte olej.

   

9. Nakládané nakládané maso položte na dno a smažte 6-8 minut, aby se šťáva začala odpařovat a kousky rovnoměrně smažte na všech stranách..

   

10. Vložte česnek do kotle a důkladně promíchejte. Přidejte slunečnicový chmel, mletý černý pepř, sušený koriandr nebo koriandr, znovu promíchejte a přikryjte. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.

    

11. K přípravě přidejte nakrájená rajčata, promíchejte, zvyšte teplotu a přikryjte. Vařte po dobu 30 minut.

    

12. Po stanoveném čase otevřete víko a přidejte lžičku soli a půl lžičky mleté ​​červené papriky. Jen pro případ, odeberte vzorek z misky nejprve, aby to nebylo příliš kořeněné. Poté můžete upravit množství přidaného červeného pepře na základě vašich preferencí.. Dobře promíchejte a přikryjte a pokračujte ve vaření další 3 minuty. Nasekanou papriku vložte do kotle, promíchejte a nechte 2 minuty vařit.

    

13. Umyjte a nahrubo nakrájejte zeleninu, pokud chcete, můžete je dokonce roztrhat rukama. Přidejte ji ke zbytku jídla a promíchejte. Zakryjte víkem, vypněte teplo a nechte 15 minut vyluhovat.

    

14. Chutné, aromatické, pikantní gruzínské hovězí chashushuli, dušené doma podle receptury s fotografiemi krok za krokem, jsou připraveny. Podávejte horké, ozdobte bylinkami. Můžete jej použít jako samostatnou misku nebo jako masovou omáčku s přílohou. Dobrou chuť!