Krok za krokem recepty na nakládané okurky s obrázky

Nakládané okurky jsou skvělým občerstvením pro všechny příležitosti. Mohou být podávány nejen ke stolu jako doplněk k hlavním pokrmům, ale také k použití v mnoha recepturách: na výrobu salátů, párků v rohlíku, pizzu, shawarmu, různé polévky (hodgepodge, okurka, zelná polévka). Hostitelka může mít po ruce sklenici takových okurek a rychle si něco uvařit nebo vymyslet pro slavnostní stůl originální a zajímavější jídlo..

Nyní obchody nabízejí širokou škálu nakládaných okurek, které lze snadno zakoupit. S domácí konzervací však není srovnávána žádná z volně prodejných okurek, které obsahují příliš mnoho konzervačních látek (zejména octa) a nadměrného koření, které narušují přirozenou chuť zeleniny. Domácí marinády mají zcela odlišnou chuť.

Jak si vybrat správné okurky pro moření na zimu

Než začnete mořit okurky na zimu, musíte si vybrat vhodnou zeleninu. Tady několik jednoduchých pravidel:

1. Konzervování se provádí pouze za hustého ovoce..
2. Zelenina s volným masem a dutými suchými vnitřnostmi není vhodná k moření.
3. Okurky musí být pevné a křupavé.
4. Pokud jsou okurky dobré, ale trochu zvadlé, můžete situaci napravit umístěním zeleniny do studené vody na osmnáct hodin. Pokud je hodně okurek, můžete je namočit do koupele.
5. Pro moření musíte vzít okurky dlouhé asi deset centimetrů.

Okurky nakládané na zimu. Krok za krokem recepty s obrázky

Příprava nakládaných okurek na zimu není tak obtížná, jak by se mohlo zdát začínajícím kuchařům. Tento článek představuje výběr nejlepších receptů polotovary okurek, po kterých dostanete skvělé zimní občerstvení.

Nakládané okurky na zimu. Klasický recept s fotografií

V tomto receptu není nutná sterilizace, ale za podmínky, že veškerá zelenina musí být předem důkladně omyta a nádoba na přípravu je dobře sterilizována. V případě pochybností však mohou být sklenice zeleniny ještě dvacet minut sterilizovány ve vroucí vodě..

Výrobky potřebné k moření (počet přísad je uveden pro jednu třílitrovou nádobu blanku):

• asi dva kilogramy malých zralých okurek;
• dva stroužky česneku;
• malý kousek horkých chilli;
• tři polévkové lžíce cukru;
• pět polévkových lžic neionizované soli;
• šedesát mililitrů devítiprocentního octa;
• hřebíček a koriandr podle chuti;
• pět hrášků černého pepře;
• dva listy křenu;
• jeden koprový deštník;
• čtyři listy rybízu.Mezitím o tom není třeba vědět. “

Postup moření krok za krokem s obrázky:

1. Okurky důkladně omyjte. Pokud jsou špičky zeleniny měkké, je lepší je odříznout, ne-li dobré a tvrdé, můžete je nechat.
2. Dobře se umyjte a sterilizujte zvlněné nádoby.
3. Na dno sklenic dejte vařené koření: plátek feferonky, koriandru, česneku, černého pepře a hřebíčku.
4. Poté okurky pevně vložte do sklenic, posuňte je s rybízovými listy, křenem a deštníky na suchý kopr.
5. Nalijte vroucí vodu přes okurky po dobu pěti minut.
6. Vypusťte vodu ze sklenice a připravte marinádu na jejím základě:
7. přiveďte vodu k varu;
8. přidat cukr a sůl;
9. vařte, dokud se úplně nerozpustí;
10. vyjměte solanku z tepla a nalijte do octa.
11. Nalijte jednu polévkovou lžíci octa do sklenice okurek a pak horkou marinádou.
12. Po chvíli přidejte do sklenice další solanku, protože z ní vytékají vzduchové bubliny. Výplň by měla dosáhnout okraje hrdla plechovky.
13. Poté nádobu okamžitě svinte, otočte a zabalte na tři dny (v tuto chvíli jsou okurky navíc sterilizovány).

Sklenice nakládaných okurek lze po dlouhou dobu skladovat na chladném a tmavém místě..

Mladé nakládané okurky na zimu. Expresní recept s fotografií

Zrychlený a zjednodušený recept na sklizeň mladých okurek na zimu.

Výrobky potřebné k moření (počet složek je uveden pro jeden litr plechovky blanku):

• zralé mladé okurky (kolik půjde do nádoby);
• třicet mililitrů devítiprocentního stolního octa;
• dvě polévkové lžíce neionizované soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• deset malých stroužků česneku;
• tři černé pepře;
• jedna malá cibule;
• kousek horké chilli.

Postup moření krok za krokem s obrázky:

1. Okurky důkladně omyjte studenou vodou.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
3. Na dno sterilní nádoby dejte česnek, cibuli a černý pepř.
4. Poté uvařte okurky do sklenice a nalijte na ně po dobu pěti minut vroucí vodu.
5. Vypusťte vodu z okurek a podle toho připravte marinádu:
6. přiveďte vodu k varu;
7. přidat cukr a sůl;
8. vařte, dokud se úplně nerozpustí;
9. vyjměte solanku z tepla a nalijte do octa.
10. Okurky nalijte horkou solankou a poté, co z nádoby vyšel veškerý vzduch, stočte se.

Rozmanité nakládané okurky. Krok za krokem recept s fotografií

Každý ví, že veškerá zelenina jde spolu dobře. Mnoho žen v domácnosti to používá při přípravě zimních marinád a konzervacích. Například okurky lze kombinovat s cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty. Výsledek této „sousedství“ potěší každého, navíc otevřením jedné nádoby můžete nejen ochutnat jinou zeleninu, ale také působivě ozdobit slavnostní stůl.

Výrobky potřebné k moření (počet přísad je uveden pro jednu třílitrovou nádobu blanku):

• asi jeden a půl kilogramu malých okurek nebo okurek;
• čtyři švestková rajčata;
• jeden šťavnatý mladý mrkev;
• dvě papriky;
• jedna hlava cibule (je-li cibule malá, tři);
• plátek feferonky;
• dva stroužky česneku;
• sedm hrách černého pepře;
• šest polévkových lžic neionizované soli;
• čtyři polévkové lžíce cukru;
• sto mililitrů devítiprocentního stolního octa;
• křenové listy, třešně, rybíz, sušené koprové deštníky a další koření podle chuti.

Moření krok za krokem:

1. Důkladně omyjte veškerou zeleninu připravenou pro konzervování.
2. Nakrájejte cibuli na libovolné kousky (malé cibule není třeba řezat).
3. Odřízněte špičky z okurek.
4. Odstraňte stonky z rajčat a na místě proveďte řezy křížů.
5. Oloupejte papriku ze stonků a semen, nakrájejte ji na podlouhlé úzké proužky.
6. Vložte zeleninu do sklenice podle následujícího principu: počínaje nejmenšími a končící největšími. Okurky a rajčata jsou nahrazeny proužky papriky, kousky cibule a koření.
7. Nalijte vroucí vodu na zeleninu ve sklenici a nechte ji stát déle než deset minut.
8. Poté tekutinu vypusťte do kastrolu, přidejte tam sůl a cukr.
9. Naplňte náplň do varu, vyjměte z tepla a nalijte do octa.
10. Nalijte rozmanitou zeleninu s horkou marinádou a pečeť poté, co je veškerý vzduch venku.
11. Uchovávejte obrobek pod teplou přikrývkou po dobu tří dnů a uložte jej.

Zelenina pro tento recept může být přijata v jiném poměru. Například, stejné části okurek a rajčat, nebo dát více papriky do sklenic. Koření nemůžete použít vůbec, ale dejte si deštníky sušeného kopru a křenových listů. Mrkev, kterou hostesky také přidávají do receptu podle vlastního uvážení, dodávají předkrmu koláčovou vůni a estetickou krásu..

Sladké nakládané okurky. Krok za krokem recept s obrázky

Při konzervování okurek na zimu se každá hospodyňka řídí vkusem své domácnosti. Někdo má rád kořeněné marinády, někdo kyselý a někdo chutná sladce. Ve všech předchozích receptech byly marinády mírně slané, v tomto vám řekneme, jak vařit sladké okurky.

Výrobky potřebné k moření (počet přísad je uveden pro jednu třílitrovou nádobu blanku):

• asi jeden a půl kilogramu mladých okurek;
• dva stroužky česneku;
• dva suché deštníky kopru;
• šest hrášek černého pepře;
• dvě polévkové lžíce hrubé soli, jodizované;
• jednu sklenici cukru (na jeden litr čisté vody);
• jeden list křenu;
• sto padesát mililitrů pět procent stolního octa.

Moření krok za krokem:

1. Okurky důkladně omyjte a konce ořízněte.
2. Oloupejte stroužky česneku, umyjte je a nakrájejte na několik kusů.
3. Na dno sterilních sklenic položte kousky česneku, černého pepře a křenu.
4. Libovolně a pevně položte okurky na pikantní polštář.
5. Připravte si marinádu:
6. přiveďte vodu k varu;
7. rozpusťte cukr a sůl ve vroucí vodě;
8. marinádu znovu uvařte;
9. odstranit z tepla a nalijte do octa.
10. Nalijte horkou marinádu do okurkových nádob.
11. Zašlete obrobek na sterilizaci po dobu třiceti minut.
12. Svařujte sklenice sterilními víčky, otočte se a nechte celý den zabalené v teplé dece.

Tyto okurky můžete ukládat stejným způsobem jako jakékoli jiné uchování - na chladném a tmavém místě..

Nakládané okurky ve sklenicích