Červené zelí: zajímavé recepty na zimní přípravu

Málokdo má rád červené zelí kvůli jeho štiplavosti. Ale existují recepty, kde si můžete tuto zeleninu vychutnat naplno, aniž byste cítili kořenitou dochuť..

Nejprve musíte připravit produkty:

• červené zelí.
• Lavrushka - tři listy.
• Černý pepř - deset hrách.
• Karafiát - pět kusů.
• Sůl - 1,5 lžíce l., cukr - 3 lžíce. l.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Voda - těsně pod jeden litr.

Příprava:

1. Nejprve nakrájejte zelí a zalejte jej do sklenice..
2. Až budete hotovi, okamžitě přistupte k výrobě marinády. Chcete-li to provést, vezměte pánev a nalijte do správného množství vody. Počkejte, až se voda vaří.
3. Poté přidejte koření a hrášek. Počkejte asi pět minut, až se vše dobře rozpustí (můžete přidat trochu skořice a rostlinného oleje).
4. Další jsou další ingredience, kromě octa: přidejte je na samém konci.

Hotovou marinádu (nejlépe horkou) nalijte do sklenice a nechte jídlo v ledničce po dobu tří dnů.

Nakládané červené zelí (video)

Vaření zelná polévka

Pokud nevíte, co vařit, měli byste věnovat pozornost receptu na červenou zelnou polévku. Velmi lehká a zároveň vydatná polévka. V létě to bude skvělá volba, protože se dá lehce sníst. Recept na jídlo se prakticky neliší od běžné zelné polévky..

Požadované produkty:

• Červené zelí - středně velká hlava zelí.
• Maso (můžete přidat absolutně jakékoli maso, nebo ho nemůžete přidat vůbec).
• Paprika.
• Rajčata.
• Česnek.
• Tymián.
• Olivový olej.
• Koření (podle chuti).
• Cibule.

Začneme tím nejdůležitějším - pečením:

1. Nalijte olivový olej a počkejte několik minut, než se olej trochu zahřeje.
2. Maso je na prvním místě. Řezali jsme ji a hodili do kotle.
3. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud se nezměkne.
4. Další je zelí, které je třeba jemně nasekat.
5. Nakrájejte na pepř, česnek, nasekejte bylinky a přidejte do kotle.
6. Rajčata se přidávají na samém konci, takže spálená šťáva nechutná hořce. Rajčata jsou nejlépe nastrouhaná.
7. Tymiánové listy se hodí. Můžete experimentovat a přidat něco vlastního.

Nakonec nalijte do vody a dochutnejte různými kořeními podle chuti. Tuto misku můžete ozdobit petrželkou..

Solení zeleniny na zimu

Soli červené zelí stejným způsobem jako bílé zelí. Při solení není nic složitého, takže to zvládne každý. Vzhledem k uvolnění malého množství šťávy se nalije do speciálně připraveného solného roztoku.

K tomu budete potřebovat:

• Zelí - 2 kg.
• Česnek - jedna hlava.
• Černý hrášek - 1 lžíce l.
• Cukr a sůl - každá 2 polévkové lžíce.
• Voda - 1 litr.
• Ocet - 3-4 lžíce.

Způsob přípravy soleného zelí je poměrně jednoduchý:

1. Prvním krokem je jemně nasekat.
2. Dále převedeme vše nakrájené do jakéhokoli kontejneru a přidáme sůl. Vše dobře promíchejte. Trochu ji můžete rozdrtit rukama, ale je důležité ji přehánět, aby se neztratila její pružnost..
3. Vše pečlivě zakryjeme fólií a přes noc ji pošleme do ledničky.
4. Poté dáme všechno do sklenic a přidáme potřebné koření. Pokud chcete do jídla přidat kořenitou chuť, přidejte pepř a pokud je kořenější, přidejte česnek.
5. Nezapomeňte do každé nádoby přidat ocet - asi dvě polévkové lžíce.
6. Do ohně jsme vložili pánev a nalili jsme do vody, rozpustili v něm cukr a sůl.

Poté nalijte tekutinu do sklenic (musí být sterilizována), otočte je a nechte chvíli marinovat.

Je možné fermentovat červené zelí

Podzim je obdobím, kdy přijde čas na přípravu. Nejprve musíte fermentovat červené zelí, protože to bude na novoroční stůl vynikající dekorace. Tento způsob vaření se prakticky neliší od kvašení bílého zelí.

Chcete-li fermentovat zeleninu, nejprve připravte ingredience:

• červené zelí.
• Hráchový pepř.
• Hrozny.
• Jablka.
• Sůl.

Poté začíná příprava:

1. Nasekejte červené zelí jemně.
2. Vezměte sůl a vše důkladně promíchejte. Všechno musí být provedeno velmi pečlivě..
3. Dále si vezměte jakékoli nádobí, které je pro vás vhodné, může to být mísa, sklenice nebo obyčejná pánev..
4. Před přenesením zelí do kontejneru podle vašeho výběru položte hroznové listy na dno..
5. Poté přidejte zelí, pepř a nakrájená jablka spolu s hrozny nahoře. Znovu zakryjte vrstvou zelí a proveďte totéž, dokud nedojdou ingredience. Stručně řečeno, vše by mělo být vrstveno. Každou vrstvu zelí dobře přitiskněte rukama.
6. Vrchní vrstvu přikryjte listy hroznů a přikryjte víkem nebo přilepenou fólií.

Asi tři až čtyři dny by mělo být na teplém místě, poté by mělo být zasláno do chladničky. Za měsíc a půl bude kysané zelí.

Sklizeň řepy

Mnoho lidí připravuje na zimu velmi zajímavá a chutná jídla z červeného zelí s přídavkem řepy. Tyto dvě zeleniny dávají nádherný vínový odstín.

Postupujte takto:

• Dvě hlavy fialové zelí.
• Dvě řepy.
• Tři stroužky česneku.
• Sůl a různé koření.
• Ocet.
• Voda.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zelí a přeneste do misky. Ochutnejte vše podle vašeho výběru cukrem, solí a speciálními kořením.
2. Nasekejte česnek jemně a přidejte do červené zelné mísy.
3. Poté to začněte jemně rozdrtit. Pokuste se poranit listy zeleniny co nejméně, jinak dostanete nepříjemný měkký kaše.
4. Vařte řepu ve speciální misce a roštu.
5. Dále je třeba do sporáku vložit pánev a naplnit jej vodou - asi 150 ml. Jakmile se voda vaří, začněte vymačkávat řepnou šťávu přes pánev. Pak přidejte ocet (dvě polévkové lžíce).
6. Přeneste červené zelí do sklenic a přikryjte připraveným solným roztokem. Vše uzavřete víkem a dejte na správné místo. Pokud ponecháte salát při pokojové teplotě, bude připraven za tři nebo čtyři dny..

Červené zelí s paprikou

Existuje další zajímavý recept na červené zelí na zimu..

Připravit jídlo:

• Zelí.
• Paprika.
• Koření.
• Cibule.
• Ocet.
• Voda.
• Kopr.

Způsob vaření:

1. Nejprve musíte jemně nasekat zelí a kopr.
2. Vařte pepř asi pět minut.
3. Jakmile uplyne určený čas, rychle přeneste papriky do misky studené vody. Nakrájejte cibuli.
4. Vezměte veškerou zeleninu, vložte vše do jedné mísy a promíchejte, předsolte a přidejte koření, které potřebujete.

Příprava solanky:

1. Vařte vodu.
2. Přidejte cukr, ocet.
3. Počkejte dalších pět nebo deset minut.

Poté zbývá přemístit zeleninovou hmotu do sklenic a vše nalít marinádou.

Salát na slavnostním stole

Můžete si připravit nejchutnější a nejchutnější jídla přidáním červeného zelí.

První věc, která vám přijde na mysl, je samozřejmě salát:

1. Vezměte chléb, nakrájejte ho na kostky a odešlete na pánev.
2. Nastrouhejte česnek a přidejte do majonézy.
3. Nakrájejte cibuli a vložte ji do misky s horkou vodou. Vezměte lžíci, přidejte ocet a nechte ho sedět asi deset minut.
4. Zelí nakrájíme na proužky, sůl a necháme.
5. Mezitím smažte jemně nasekaného balíku.
6. Vložte všechno do jedné mísy kromě sucharů a dobře promíchejte.

Před podáváním musíte přidat sušenky..

Zelí gruzínské červené (video)

Při přípravě červeného zelného nádobí není nic těžkého: připravit je stejně snadné jako bílé zelí. Postupujte krok za krokem recept a budete určitě uspět. Nebojte se a zkuste něco nového a vytvořte jedinečný vkus.