Borščový dresink na zimu: postupný recept s fotografií

Kdo nemá rád voňavý červený boršč, je sotva takový člověk. Jakákoli hospodyňka vám to řekne - letní boršč, vařený z čerstvé, šťavnaté a sladké zeleniny, je nejchutnější! Zatímco uchování je v plném proudu, zatímco veškerá zelenina je mladá, doporučujeme, abyste si nenechali ujít tuto chvíli a připravili se na dobré, boršč oblékání na zimu nejen že vaše boršč bude "léto", ale také ušetří drahocenný čas. Sklenice takového přípravku promění i libovou polévku v neuvěřitelně voňavou. Doporučujeme, abyste neztráceli čas, ale začali s námi obchodovat. Začněme!

Složení:

• čerstvá rajčata -2,5 - 2,7 kg

• řepa a paprika - každá po 500 g

• mrkev a cibule - každá po 400 g

• stolní sůl -60 g

• cukr - 90 g

• stolní ocet - 8 lžíce. l.

• rostlinný olej - 1 sklenice

• česnek - 1-2 stroužky

• feferonka - podle chuti.

Poznámka: Výpusť pro doplňování paliva - 8 plechovek po 0,5 l.

Borščový dresink na zimu: proces vaření

Nejprve připravujeme celou zeleninovou sadu - musí to být nutně čerstvá, mladá, sluncem nasáklá zelenina. Vyčistíme všechny ingredience - odstraníme vrchní vrstvu z mrkve a řepy zeleninovou škrabkou, očistíme cibuli a stroužky česneku z plevy, podélně nakrájíme papriku, odstraníme všechny příčky a semena, vystřihneme místo růstu stonků ovoce z rajčat. Všechny oloupané zeleniny se důkladně omyjí studenou vodou, rozloží se na jednu utěrku v jedné vrstvě a vysuší se..

Nyní začněme krájet zeleninu, samozřejmě, dokonce i krájení může udělat boršč chutnější. Pokud jste zvyklí na krájení zeleniny na velké kostky, a podle vašeho názoru je to nejúspěšnější možnost, udělejte to. Ale stále doporučujeme použít střední strouhadlo, na kterém si dáme všechny mrkve, nakrájíme cibuli na malé kostky. Vložte zeleninu do mísy, zbytek připravte..

Řepa se také tře středním strouháním, odděleně od ostatních složek. Při výběru řepy dávejte přednost sladkým odrůdám cukru s krásnou bohatou barvou..

Vezměte dušené maso se silným dnem, nalijte trochu oleje, vložte řepné chipsy, přidejte část granulovaného cukru. Posíláme stewpan do sporáku, karamelizujeme naši řepu během několika minut.

Přeskočte požadované množství rajčat v mlýnku na maso nebo je rozemelte v mixéru, vložte rajčata přímo do slupky a semen.

Na oddělené pánvi smažte polotovary mrkve a cibule poté, co do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje. Přiveďte zeleninu na příjemnou červenou barvu.

Ke zelenině přidáváme řepu, která samostatně dosáhla úrovně připravenosti, a také přidáme papriku zeleninovou, kterou nakrájíme na středně velké kostičky. V této fázi můžete podle potřeby přidat vařené fazole, trochu feferonky nebo česneku..

Do hrnce nalijeme rajčatové pyré, osolíme, přidáme zbývající rostlinný olej, promícháme, pošleme omáčku, vaříme asi 20 minut.

Na konci celého procesu přidejte část octa. Míchejte, vyjměte pánev ze sporáku..

Polotovar zabalíme do půllitrových zadních sklenic, pevně utěsníme víky a na den ho pošleme pod přikrývku. Přípravku skladujeme v bytě nebo sklepě.

Dobrou chuť!