Krok za krokem foto recept na výrobu adjika z rajčat, česneku a papriky na zimu doma

Popis

Adjika z rajčat, česneku a feferonky bude pro vás skutečným sezónním objevem, protože tento úžasný kořeněný předkrm může obrátit hlavu jakéhokoli nadšeného milovníka kořeněného jídla. Budeme vařit nejen tradiční adjiku, ale velmi světlé a kořeněné těstoviny vyrobené ze směsi paprik různých barev, jejichž chuť spíše doplní a zdůrazní rajčata, česnek, bylinky a koření. Nejlepší možností vaření takové zimní konzervace doma by bylo, kdybys sbíral papriky z vlastní zahrady. Do-it-yourself zelenina bude stoprocentně zcela přirozená a zdravá.

Pokud si musíte koupit papriku, musíte tuto etapu převzít co nejzodpovědněji. Pro výrobu domácí adjiky podle tohoto jednoduchého postupného fotografického receptu nebude fungovat ani lehce rozmazlené ovoce. Totéž platí pro výběr zbývajících složek. Díky svému složení může být adjika uložena ve spíži po celý rok, a to i bez sterilizace., což výrazně usnadňuje náš úkol a zkracuje čas na přípravu tohoto výživného a zdravého kusu. Je také velmi výhodné, abyste si mohli bezpečně přizpůsobit množství určitých ingrediencí a doslova upravit chuť budoucí adjiky z rajčat a feferonek podle vlastních preferencí. Začněme vařit vonnou a kořenitou adjiku z rajčat, česneku a papriky na zimu doma.

Ingredience

• Chili pepper 1 kg
• Rajčata 500 g
• Česnek 100 g
• Bazalka zelená, 50 g
• Koriandr (koriandr) 50 g
• Celer 50 g
• Sůl na vaření 30 g
• Granulovaný cukr 30 g
• Semena koriandru 15 g
• Mletý černý pepř 15 g
• Sušený kopr, 7 g
• Svanská sůl na špičce nože

Kroky

1. Na obrázku níže jsou uvedeny všechny ingredience, které budeme potřebovat při přípravě této adjiky nebo kořeněné těstoviny papriky, rajčat a česneku. Jak již bylo zmíněno, je dobré, pokud vás vaše vlastní zahrada potěší čerstvými a přírodními produkty, jinak musí být veškerá zelenina a byliny před pečením důkladně opláchnuta a vysušena..

   

2. Opláchněte předepsané množství zralých, šťavnatých a masitých rajčat ve vodě, vytvořte křížový řez na každém z rajčat a poté zeleninu spusťte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Chlazíme rajčata ve studené vodě, zastavíme také proces vaření zeleniny podél cesty, rajčata snadno oloupeme a rozemeleme jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je použít nejběžnější struhadlo..

   

3. Při práci s paprikami se důrazně doporučuje používat rukavice, jinak by se ostrost mohla dostat na obličej nebo, horší, do očí a způsobit silné podráždění.. Promyté lusky pepře různé barvy jsme rozřezali na úhledné tenké kruhy, poté, co jsme odřízli stopku každého vzorku.

   

4. Připravený pepř vložte do vhodné nádoby: tam bude čekat, až přijde řada na vaření. Bez ohledu na to, jak atraktivní je vůně broušených lusků, v žádném případě není v pokušení vyzkoušet, protože pro adjiku potřebujeme veškerý pepř..

   

5. Opláchneme všechny greeny, které máme na skladě, pod tekoucí vodou, a poté je osušíme, poté je můžete začít brousit. Pro krájení používejte pouze zelené listy: stonky jsou tvrdší a mohou zničit vzhled a strukturu kořeněné pasty.

   

6. Málokdo ví, ale krájení česneku je opravdovým kulinářským uměním. Samozřejmě je velmi snadné vytlačit oloupané stroužky česneku prostřednictvím tisku, ale v tomto případě ztratí většinu šťávy, prospěšných stopových prvků a vůně, kterou tolik potřebujeme.. Proto nejsme líní a česnekem nasekáme rukama. Chcete-li to provést, nejprve nakrájené stroužky strouhané na talíře a pak jednoduše náhodně nasekejte česnekovou hmotu dvěma noži najednou pro větší pohodlí.

   

7. Nalijte dříve připravené rajčatové pyré do vhodné smaltované pánve, nalijte na něj plátky feferonky, ve stejné fázi přidejte do ingrediencí určené množství soli, promíchejte je a dejte na sporák. Zde začíná poměrně dlouhý proces odpařování kapaliny z paprik. Asi 60 minut se zelenina na sporáku pomalu vaří, celou tu dobu je třeba sledovat a pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí.

   

8. Nyní nejdůležitější bod: všechna koření, nakrájené byliny, cukr a sekaný česnek musí být přidány do pánve k paprikám a rajčatům doslova 10 minut před konečným vařením adjiky, kdy se veškerá vlhkost paprik odpaří a objem zeleniny v pánvi bude menší než polovina. Pokud jste zkušeným kulinářským odborníkem, musíte vědět, že je nejlepší sekat česnek i byliny těsně před přidáním těchto ingrediencí na pánev, jinak jejich vůně zmizí.. Pokud si však nejste jisti svými schopnostmi, je lepší vše připravit předem: nedostatek aroma je lepší než spálená adjika.

   

9. Nyní zbývá vypnout teplo, nechat budoucí adjiku trochu vychladnout, po kterém může být rozdrceno ponorným mixérem nebo jiným způsobem, který je pro vás vhodný a zabalen do čistých a suchých sklenic.

   

10. Nejlepší je uchovávat tak chutný, zcela přirozený a zdravý konzervační prostředek na tmavém a chladném místě a můžete ho podávat s jakýmkoli pokrmem nebo dokonce s trochou aromatického černého chleba.. Domácí adjika z rajčat, česneku a feferonky ve formě pasty podle nejchutnějšího receptu na zimu je připravena.

    

    Dobrou chuť!