Jednoduchý recept na adjiku z rajčat s česnekem bez vaření: rychlý a chutný

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:1 l plechovky
• Druh jídla:Vitaminové přípravky
• Složitost:Pro začátečníky

Věděli jste, že adjika je sklizena dokonce syrová, bez předběžného tepelného zpracování? Ve skutečnosti si zachovává maximální množství svých užitečných vlastností v této podobě. Zejména pro znalce tohoto kořeněného a pikantního léčivého přípravku vám řeknu, jak si můžete vyrobit adjiku z rajčat s česnekem na zimu bez vaření.

Adjika je křížem mezi omáčkou a voňavým horkým kořením, který se podává ke stolu kromě téměř jakéhokoli jídla - od masa a rybích pokrmů až po obiloviny nebo zeleninu. Proč je adjika tak populární? Protože tento úžasný vonný kořeněný přípravek má kromě své chuti také léčivé vlastnosti: zlepšuje chuť k jídlu, metabolické procesy, stimuluje trávicí trakt, má silné tonické a protichladové (antivirové) účinky.

Hlavními ingrediencemi pro jeho přípravu jsou čerstvá rajčata, feferonky a česnek..

Konzervování této omáčky bez varu ingrediencí podstatně zjednodušuje technologický proces přípravy (který se samozřejmě nemůže radovat).

Poznámka pro hostesku: Než začnete sekat ingredience pro výrobu adjika, nezapomeňte si na ruce nasadit gumové rukavice na jedno použití. V opačném případě riskujete popálení na kůži vašich rukou (protože pepř i česnek jsou docela hořící a agresivně ovlivňují pokožku).

Adjika na zimu z rajčat a česneku, bez vaření

Ingredience na vaření:

• Čerstvá masitá rajčata - 6 kg;
• Česnek (základní částka) - 0,6 kg (dle uvážení můžete částku zvýšit na 1 kg);
• Červený bulharský (sladký) pepř - 2 kg;
• Hrubá sůl - 150 g;
• Bílý krystalický cukr - 50 g;
• Stolní ocet 9% - 250 ml;
• Hot chili pepper (můžete použít "beranův roh") - 8-10 kusů.

Podrobný popis vaření:

1. Připravte si zeleninu. Omyjte rajčata a nakrájejte je na čtvrtiny. Pepř na bulharský pepř (upřednostňujte ten červený - dává obrobku intenzivnější a intenzivnější stín), očistěte jej od stonků a vnitřních semenných lusků. Sladká paprika dává adjice lehký nádech pikniku, který zdůrazňuje agresivní žhavost pepře a česneku.
2. Oloupejte česnek a oloupejte chilli papričku ze stonků (nechte semena).
3. Mleté maso nebo mixér rozmíchejte všechny ingredience dvakrát. Poté je osolte solí, octem a granulovaným cukrem. Dobře promíchejte a nechejte 2-3 hodiny a občas zamíchejte;
4. Naplňte sterilní sklenice vařenou zeleninovou směsí a pevně utěsněte.

Zakatka je uložena v lednici a po dlouhou dobu (až 2 roky) se samo o sobě nedá zkazit - koneckonců hořící chilli a ocet jsou vynikající konzervační látky.

Tip: Pro přípravu adjiky zvolte masité zralé plody rajčat. Mají nejvíce šťavnaté a aromatické vlákniny. Ale vodnaté ovoce není vhodné pro přípravu adjika omáčky. Z těchto rajčat není omáčka chutná a vodnatá.

Od sebe mohu přidat radu: nebojte se experimentovat a budete mít svůj vlastní značkový blank! Pokud připravujete adjiku poprvé, je lepší začít se základním, základním receptem. A potom, po přípravě první klasické hry, zapněte svou fantazii! Koneckonců, surika adjika získá úplně jinou vůni a chuť, pokud k ní přidáte podle svého uvážení takové kořeněné byliny jako koriandr, kmín, slunečnicový chmel, bazalka a dokonce i máta.

Pro podrobnější seznámení doporučujeme sledovat videorekordér o tom, jak udělat adjiku z rajčat s česnekem bez vaření na zimu.