Recepty na dresink na boršč na zimu s řepou a mrkví, se zelím a bez zelí

• Čas na přípravu:1 h
• Druh jídla:Semifinished
• Složitost:Pro začátečníky

S příchodem podzimního a zimního chladného počasí si člověk nedobrovolně připomíná praktické domácí přípravy, které výrazně usnadňují život moderní domácnosti. Chci se s vámi podělit o tajemství jednoho z mých oblíbených zvratů - recept na borščový dresink na zimu s řepou a mrkví a variantu s rajčatovou pastou.

Náš syn je v poslední době student a tato ochrana mu hodně pomáhá. A proč skrýt, často používáme takové čerpací stanice. Vrátíte se domů z práce pozdě v noci, unavení, hladoví, nemáte sílu, ale pomocí přípravy rychle uvaříte lahodný a aromatický boršč! A celá domácnost řekne: "Děkuji!"

Existuje mnoho receptů na výrobu lahodného obvazu. Můžete si vybrat svůj oblíbený nebo jej připravit s různými komponenty. Pak pokaždé, když budete mít nový boršč, ne jako ty předchozí..

Nejchutnější dresink z boršče na zimu: recept s řepou, mrkví a rajčatovou pastou

Toto je jeden z nejpopulárnějších receptů. Na zimu se zásobuji borovým dresinkem s řepou, mrkví a rajčatovou pastou, ale bez zelí. Příprava je snadná a rychlá. Beru zeleninu ze své zahrady.

Poznámka pro hostitelku: Zelenina je vhodná pro různé druhy, včetně nepříliš krásných. Hlavní věc je být svěží, ne rozmazlená. Oblékání můžete udělat i bez papriky, pokud se vám to nelíbí. Pak místo papriky vložte více mrkve nebo řepy, ale celková hmotnost zeleniny by měla zůstat stejná..

Složení:

• 1 kg řepy;
• 0,7 kg mrkve;
• 400 ml rajčatové pasty;
• 0,6 kg papriky;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 0,6 kg cibule;
• Jedna třetina lusku feferonky (volitelné);
• 6-8 stroužky česneku;
• 3 lžíce. lžíce kuchyňské soli;
• 5 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 90 g octa (9%).

Jak připravit obvaz (podrobný popis s fotografií):

1. Zeleninu pečlivě umyjte, odstraňte všechny nečistoty, očistěte a znovu omyjte.
2. Roštová řepa a mrkev (nebo mletá v kuchyňském robotu). Nakrájejte cibuli na malé kostky. Odstraňte dužinu z papriky, nakrájejte ji na kostky nebo tenké proužky. Nakrájejte česnek a feferonky na malé kousky.
3. Zahřívejte 2 polévkové lžíce oleje (rafinované) v pánvi nebo pánvi. Vložte řepu a osmažte je osmkrát za 8-10 minut. Pak opatrně vyjměte štěrbinovou lžící, přeneste do pánve. Zajistěte, aby v pánvi zůstalo více oleje.
4. Poté smažte mrkev. Můžete přidat trochu oleje. Fry, dokud zhnědne. Převeďte na pánev s řepou.
5. Poté na stejné pánvi opečte cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy a papriky. Podle potřeby přidejte olej.
6. Zelenina může být smažena a všechny společně v pánvi s hlubokým smažením a střídavě je rozloženy: nejprve - řepa, mrkev, cibule, paprika a rajčatová pasta.
7. Do hrnce se smaženou zeleninou přidejte sůl, cukr, rajčatovou pastu, česnek, feferonku. Nalijte zbývající rostlinný olej. Dobře promíchejte, zapálte.
8. Po 20 minutách varu, za stálého míchání vařte, přidejte ocet, dejte zeleninovou směs do varu a vypněte.
9. Obvaz jsme vložili do sterilizovaných sklenic (500–700 ml), dotáhněte víčka. Obvykle sterilizuji sklenice nad párou a opařuji víčka vroucí vodou. Můžete také použít sklenice s opakovaně použitelnými šroubovacími uzávěry, což je velmi výhodné.

Obrátíme polotovary a zabalíme je teplou přikrývkou. Po dni ji přesuneme na chladné a temné místo (například do sklepa, na balkon nebo do chladničky). Připraven je vhodný domácí dresink z rajčatové pasty.

Chcete-li připravit boršč z dresinku, uvařte vývar, vložte do něj strouhané zelí a nakrájené brambory. Po vroucí vodě vařte 10 minut a poté přidejte dresink (do 3 litrové pánve - obvykle půl sklenice). Vaříme dalších pět minut, osolíme bylinkami, bobkovým listem, černým pepřem. A lahodný boršč je připraven!

Tip: Můžete také vařit libový boršč z dresinků ve vodě. Celková doba vaření bude pak ještě kratší. Při podávání může být takové jídlo ochuceno zakysanou smetanou, posypané čerstvými nebo sušenými bylinkami.

Borščový dresink s řepou, mrkví a zelím

Aby se boršč vařil rychleji, často připravuji borščový dresink na zimu se zelím, receptem, za které vám ochotně dávám. Samotná příprava bude vyžadovat trochu více času a úsilí, ale v zimě bude méně problémů v kuchyni.

Složení:

• 1 kg řepy;
• 1 kg zelí;
• 300-400 g cibule;
• 500-600 g mrkve;
• 900 - 1 000 g bulharského pepře;
• 900-1000 g rajčat;
• 20-250 g petrželky;
• 50-60 g česneku (1 hlava);
• Bobkový list, černý pepř, malý ocet (7%).

Vyplnit:

• 300 g rajčatové pasty (volitelné);
• 5 lžíce. lžíce soli;
• 6 lžíce. lžíce cukru;
• 1,1 litru vody.

Jak připravit zálivku zelí a červené řepy:

1. Řepu a mrkev důkladně opláchněte. Vložte samostatné hrnce a vařte do měkka. Vaření řepy bude trvat déle. Chcete-li zachovat jeho jasnou barvu, můžete během vaření přidat do vody trochu kyseliny citronové nebo octa. Potom vypustíme vodu, necháme vychladnout.
2. A v tuto chvíli jsme skartovali zelí. Po loupání a mytí cibule a papriky nakrájejte na malé kostky. Nasekanou petrželku nasekejte.
3. Rajčata ponořte na půl minuty do vroucí vody a vložte je do studené vody. Nyní z nich můžete snadno odstranit kůži tím, že ji mírně zvědete nožem. Procházíme rajčata mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru.
4. Chcete-li nalít, vařte vodu v malém hrnci. Přidejte sůl, cukr, promíchejte. Rajčatovou pastu nařeďte trochou vody, promíchejte a nalijte do hrnce. Směs zahřejte 1-2 minuty.
5. Nyní nakrájenou zeleninu vložte do velkého 10 litrového kastrolu, přidejte nakrájený česnek a nalijte. Vše promíchejte, přiveďte k varu a vařte deset minut.
6. Vyčistíme vařenou řepu a mrkev, nastrouháme je velkými buňkami. Vložte kořenovou zeleninu do hrnce se zeleninou a nalijte, promíchejte, vařte dalších pět minut po vaření.
7. Do každé sterilizované nádoby vložte 5 až 6 pepřů, 1 bobkový list a 1 lžičku octa. Potom nalijte zálivku a zaklopte víčka. Otočte jej, zabalte ho a nechte vychladnout.

Pro boršč je třeba vařit vývar, poté přidat brambory a přípravu s řepou, mrkví a zelím, vařit 10-15 minut. První kurz je připraven! Líbí se mi, že je to už s petrželkou, která dává boršči dechberoucí letní chuť..

Výroba boršového obvazu není obtížná. Pokud však chcete celý proces podrobně prozkoumat, doporučujeme vám seznámit se s následujícím zajímavým videem:

Jednoduché boršové dresinkem bez rajčat

Často připravuji borscht blank bez rajčat nebo rajčatové pasty a při přípravě prvního kurzu přidávám rajčata. Konzervovaná rajčata nebo hotová rajčatová pasta si můžete vzít po částech. Takový přípravek je dobrý, protože pak může být podáván jako salát, který je považován za základ pro vinaigrety.

Složení:

• 3 kg řepy (řepa);
• 0,8 - 0,9 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 2 kg zelí;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 0,75 šálku stolního octa (9%);
• 2,5 lžíce. lžíce soli;
• 5-6 ks. černé pepře;
• 2 ks. bobkový list.

Jak vařit:

1. Zeleninu důkladně omyjte tekoucí vodou. Oloupejte mrkev a řepu, nastrouhejte je velkými otvory. Nasekejte bílé zelí na tenké proužky. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
2. Vezměte velký hrnec nebo umyvadlo, dejte tam nakrájenou zeleninu. Nalijte do vody rostlinný olej (nejlépe rafinovaný). Zapálíme oheň na sporáku, přiveďte obsah k varu.
3. Potom vaříme za občasného míchání na mírném ohni asi deset minut. Velká dřevěná lžíce funguje dobře pro míchání. Nezavírejte víko pevně, pouze jej zakryjte, aby byla zachována bohatá barva zeleniny.
4. Nyní přidejte koření a sůl, nalijte do octa. Vařte občas po dobu čtyřiceti až padesáti minut. Dejte pozor, abyste obsah nespálili. V případě potřeby přidejte trochu vody.
5. Mezitím sterilizujte sklenice - můžete přes páru nebo v troubě nebo mikrovlnné troubě. Víko vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut nebo jen opařte. Nalijte horký obvaz do sklenic s naběračkou, zašroubujte víčka.

Jak vidíte, velmi jednoduchý recept na borščový dresink na zimu s řepou, zelím a mrkví, ale bez rajčat. Zkuste to vařit - jsem si jist, že se vám bude líbit.

Jak uzavřít obvaz bez octa

Tuto přípravu vyrábím bez zelí, přidávám ji již v procesu výroby boršče z obvazu. Hlavní výhodou této konzervace je však to, že neobsahuje ocet. Moje kamarádce nemá rád ocet a obecně dodržuje pravidla zdravé výživy, takže často připravuje dresink podle tohoto receptu.

Je zřejmé, že absence octa neovlivňuje barvu zeleniny a uchování obrobku. Před řepením můžete na řepu trochu pokapat citronovou šťávou, i když to není nutné. Faktem je, že rajčata obsahují dostatečné množství kyseliny, kterou potřebujeme. Je to jen to, že v tomto receptu vezmeme úměrně více rajčat..

Ingredience pro dresink z borového masa na zimu bez zelí a octa:

• 3 kg rajčat;
• 2 kg mrkve;
• 3 kg papriky;
• 2 kg cibule;
• 3 kg řepy;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 5 lžíce. l. sůl;
• 350 g cukru;
• Hořký pepř, česnek, bylinky - podle chuti a touhy.

Jak vařit:

1. Rajčata umyjte, opařte je vroucí vodou a odstraňte kůži. Listujte rajčata přes mlýnek na maso. Ze směsi vylovíme velká zrna, aby bylo všechno krásné.
2. Nalijte rajčatovou směs do pánve, přidejte rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Nyní zapálte, přiveďte k varu. Poté, co oheň omezíme, 10 minut vařte a směs pravidelně promíchávejte.
3. V tuto chvíli jsme nakrájíme na zbytek zeleniny. Sladké papriky je třeba očistit od bílých vnitřností a semen, nakrájených na proužky nebo kostky. Řepa a mrkev mohou být nasekány na tenké proužky nebo nastrouhány. Nakrájejte cibuli na půlky.
4. Zeleninu vložte do hrnce s rajčatovou směsí, promíchejte, nechte asi 15 minut vařit, na konci vaření přidejte nakrájený česnek a feferonku, omyjte a nakrájejte čerstvé bylinky. Můžete přidat další koření podle svých představ..
5. Nalijte horký obvaz na dušené plechovky, uzavřete sterilizovanými víky. Sklenice otočte a zabalte je teplým ručníkem nebo přikrývkou. Nechte je stát takhle alespoň jeden den.

Po ochlazení skladujte na chladném a tmavém místě. Směs se ukáže kořeněná, bez kyslosti charakteristické pro ocet..

Tip: Obvaz může být ideální pro salát i pro kojeneckou výživu (po třech letech). Samozřejmě, pokud se připravujeme na děti, nepřidáváme horké koření.

Nyní znáte nejrůznější a nejpodrobnější recepty na aromatický borský dresink na zimu: s řepou a mrkví, rajčatovou pastou a zelím. V chladném období proto nebude těžké vařit aromatický a zdravý boršč. Můžete experimentovat a přidat něco vlastního, vašich oblíbených koření, bylin. Dobrou chuť!