Originální varianty smaženého kaviáru z červené řepy - recepty s fotografiemi

Existuje mnoho dobrých jídel z řepy, ale recept uvedený v tomto článku není zcela obyčejný. Kromě tradičního zeleninového kaviáru vyrobeného z tykve a lilku je zde také možnost červené řepy. Toto je zapomenutý recept na chutné, vitamínové a barevné jídlo z dětství.

Červená řepa kaviár je vynikající předkrm, který lze také použít jako přílohu k masu. Miska je světlá, jemná a aromatická, proto je ideální pro slavnostní stůl. Je dobré jíst takové občerstvení čerstvé nebo srolovat pro budoucí použití..

Kromě toho lze takový kaviár aplikovat na chléb a užívat si sladkého čaje a kávy. Variace s octem jsou vhodné pro zimní přípravu.

Klasický kaviár z červené řepy

Klasický recept vhodné pro příspěvky, půst dní a jako doplněk k jakékoli tabulce. Všechny ingredience jsou jednoduché a jídlo se připravuje rychle a snadno.

Složení:

• Řepa - 3-4 ks .;
• Cibule - 2 ks .;
• Rajčatová pasta - 2 lžíce l.;
• Kyselina citronová - na špičce nože;
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• Sůl, cukr, mletý pepř a bylinky podle chuti.

Často tento recept se používá pro případ, když po vaření slavnostních salátů je navíc vařená řepa. Ačkoli tento kaviár může být úspěšně vyroben z čerstvé řepy, bude mu trvat déle, než jej projde..

Pro milovníky koření je nejlepší použít mletou červenou papriku.

Krok za krokem recept

Klasický recept z červené řepy kaviár:

1. Vařte kořenovou zeleninu po dobu 40-60 minut, v závislosti na velikosti, nastrouhejte jako na "sledě pod kožichem";
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte, dokud světle světle hnědá. Cibule by měla být opečená, ale stále šťavnatá;
3. Nalijte nastrouhanou řepu do pánve s cibulí, přidejte trochu oleje, smažte dalších 5 minut;
4. Přidejte rajčatovou pastu, špetku citronů, sůl, cukr, pepř a důkladně promíchejte.

Množství citronu se stanoví na základě stupně kyselosti rajčatové pasty a množství cukru - podle sladkosti hlavní zeleniny. Neslazená řepa bude vyžadovat další množství cukru, ale musíte navigovat podle chuti.

Perfektní svačinu, kterou budou milovat i děti, je kaviár z červené řepy na kousku toastu, posypaný nasekanými bylinkami.

Kulinářský trik

Neodcházej vařená řepa v horké vodě, ale umístěte jej pod studený proud, dokud voda nepřestane zvyšovat teplotu z řepy. Takže to bude sladké a jasné, ne vodnaté a bledé.

Červená řepa kaviár s mrkví na zimu

Tento recept bude fungovat, pokud budete chtít. vytvořit originální předkrm na zimu, která bude vždy po ruce. Mrkev, stejně jako cuketa verze, doplňuje jídlo, takže je pikantní a sladké. Při velké sklizni řepy a mrkve je tato možnost nenahraditelná..

Složení:

• Řepa - 2 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčata - 0,8 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Hořký pepř - 1 lusek;
• Ocet 9 procent - 80 ml;
• Sůl - 1-2 lžíce. l.;
• Cukr - 3 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 300 ml;
• Koření: vavřín, černý pepř a byliny.

Toto množství je vhodné pro svinutí 3 litrových plechovek nebo 5 půllitrových plechovek. Je přípustné nahradit ocet kyselinou citronovou nebo použít jablečný ocet.

Pro tento recept šťavnaté a čerstvé zeleniny jsou nejlepší. Někteří tvrdí, že vaření kaviáru z předvařené řepy je rychlejší, ale chuť, barva a aroma v tomto případě ztratí.

Krok za krokem recept

Recept na kaviár z červené řepy na zimu:

1. Oloupanou řepu nastrouhejte na hrubé nebo střední struhadlo, v závislosti na požadované konzistenci;
2. Roštová mrkev stejným způsobem;
3. Sekat cibuli;
4. Odstraňte stonky z rajčat a paprik a poté projděte mlýnkem na maso spolu se semeny;
5. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a zahřejte, dejte cibuli a strouhanou mrkev, smažte do příjemné zlaté barvy;
6. Do pánve přidejte rajčata a papriky, důkladně promíchejte a nechte vařit;
7. Nalijte nastrouhanou řepu do vařené hmoty, přikryjte a na mírném ohni vařte po dobu 1,5 hodiny;
8. Přidejte sůl, cukr, koření a ocet a nechte se rozpustit za občasného míchání;
9. Přidejte strouhaný nebo jemně nasekaný česnek, opět zamíchejte;
10. Rozložte kaviár do dříve sterilizovaných nádob a sbalte.

Taková červená řepa svačinu lze konzumovat okamžitě po vaření nebo srolování ve sklenicích na zimu.

Červená řepa kaviár

Kulinářský trik

Velmi zajímavá pasta dopadne, pokud poslední krok vaření porazit připraveného řepného kaviáru do homogenní hmoty. Díky tomu bude nabídka a jako omáčka perfektní se zeleninou a masem..

Kromě česneku můžete do pěny přidat olivový olej a pokapat limetkovou šťávou. Česnek se nejlépe přidává bezprostředně před použitím, aby se maximalizovala chuť a chuť..

Klášterní kaviár z červené řepy

Volba s kysaným zelím vhodné pro ty, kteří chtějí experimentovat s receptem na kaviár z červené řepy.

Složení:

• Řepa - 0,5 kg;
• Kysané zelí - 0,5 kg;
• Cibule - 2-3 ks .;
• Rajčatová pasta - 1-2 lžíce l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 80 ml;
• Sůl, koření podle chuti.

Krok za krokem recept

Kaviárový recept “klášterní":

1. Vařte řepu a vyhýbejte se vaření. Měl by být rovnoměrně propíchnut nožem, ale ne příliš měkký;
2. Loupejte řepu a nakrájejte na malé proužky;
3. Nakrájejte cibuli na půlky;
4. Předehřejte pánev, přidejte polovinu oleje a nakrájejte cibuli a řepu dohromady;
5. Kysané zelí musí být vytlačeno z kapaliny a poté jemně nasekané;
6. Vaříme zelí v kastrolu s druhou částí rostlinného oleje do měkké a zlatohnědé asi 30-40 minut;
7. Nakonec zkombinujte řepu, zelí a rajčatovou pastu, přidejte sůl, cukr a koření;
8. Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.

Před podáváním posypte čerstvými bylinkami. Takový kaviár je dobrý jak horký, tak studený. Nejlepší kombinace s bramborami nebo kukuřičnou kaší.

Řepa je dobrá zlepšit trávení, čistí játra a ledviny a má také hematopoetickou kvalitu. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je udržována čerstvá po dlouhou dobu, lze z ní kaviár připravovat po celý rok. Stačí si vybrat jeden z prezentovaných receptů - jednoduchá varianta s mrkví nebo zelím.