Foto recept na postupnou přípravu kaviáru z bulharského lilku se sladkou paprikou na zimu

Popis

Bulharský lilkový kaviár Je neuvěřitelně chutná, voňavá a zdravá zimní příprava. Ani jeden slavnostní stůl není kompletní bez tohoto skvělého jídla a je nejlepší vařit si kaviár doma. Aby proces proběhl rychle a kaviár se ukáže být klasický a správný podle chuti, připravili jsme velmi jednoduchý a podrobný recept s fotografiemi krok za krokem. Díky tomuto receptu se dozvíte o všech složitostech a tradicích výroby lilkového kaviáru.. Na přípravě takové svačiny se kromě hlavní složky podílejí také rajčata a paprika. Je zvláštní, že nebudeme používat žádnou sůl ani jiné koření, takže kaviár bude opravdu velmi užitečný.

Tradičně se na pečení zeleniny používá otevřený oheň a pánev, ale pro nás je také ideální běžná trouba. Pokud jde o následné sekání zeleniny, pak je nejlepší být líný a používat dřevěnou maltu s tloučkem. Takový příjem není jen poctou tradicím, ale také zajistí zachování jejich přirozené chuti v plném rozsahu.. Uzavřeme a uložíme hru lilku ve sklenicích, v koších na spíž. Když podáváte kaviár na stole, můžete jej doplnit čerstvými bylinkami a nasekanými vlašskými ořechy. Začněme vařit skutečnou bulharskou lilku se sladkou paprikou na zimu.

Ingredience

• Lilek 4 ks.
• Rajčata 2 ks.
• Sladká paprika 2 ks.

Kroky

1. Připravíme všech těch několik ingrediencí, které potřebujeme k vytvoření takového vydatného a chutného domácího kaviáru.

   

2. Chcete-li vytvořit takové občerstvení, zvolte husté a zralé lilky a také aromatické sladké papriky. Zeleninu důkladně opláchněte studenou vodou, osušte je a u každého lilku ořízněte základnu stonkem, jak je vidět na fotografii. Položte zeleninu na drátěné pletivo a pečte v troubě 20 a více minut. Stanovte připravenost okem.

   

3. Po uplynutí stanoveného času horké lilky s paprikami opatrně přeneste do sáčku, odstraňte z nich veškerý vzduch a pevně je spoutejte. Během následujících 10 minut bude zelenina dostatečně zjemňovat a můžete pokračovat do další fáze vaření..

   

4. Hustou kůži z lilku odstraňte bez obav. Sekejte buničinu sám nožem, ale bez fanatismu.

   

5. Z paprik odstraníme také ruddy slupku, každé ovoce nakrájíme na polovinu a odstraníme semena. Mleté maso paprik přizpůsobte lilku.

   

6. Veškerou připravenou a nakrájenou buničinu dejte do pánve vhodné velikosti.

   

7. Myjeme rajčata, blanch je ve vroucí vodě, odstraníme pokožku a přivedeme je do stavu pyré jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Můžete také nastrouhat poloviny rajčete na struhadlo: takže slupka zůstává ve vašich rukou a dužina se stává homogenním pyré.

   

8. Připravené rajčatové pyré posíláme na pánvi na lilek a papriku.

   

9. Jemně promíchejte obsah pánve, současně smíchejte ingredience navzájem a uveďte hmotu do homogenního stavu.

   

10. Posíláme pánev do sporáku, sůl podle chuti, i když bez ní. Přiveďte kaviár k varu a vařte 15 minut při nejnižší teplotě.

    

11. Skleněné nádoby předem sterilizujeme, plníme je vařeným kaviárem a dotahujeme železnými víčky. Chutný domácí lilkový kaviár s paprikou je připraven.

    

    Dobrou chuť!