Salátové recepty z cukety a jiné zeleniny na zimu

S rozvojem sociálních médií se sdílení vašich oblíbených jídel stalo mnohem snazší. Na otevřených prostranstvích „VKontakte“ je tedy mnoho komunit věnovaných výměně kulinářských receptů, včetně různých polotovarů. Téměř každá ruská rodina má několik tradičních způsobů, které byly dodržovány po mnoho generací, včetně konzervovaných salátů - velmi oblíbený způsob uchování zeleniny. Mohou být nakládané a čerstvé, ať už s mořením nebo bez něj, liší se způsobem umístění do sklenic. Můžete do nich vložit fazole, rýži, čočku a další zrna. Jedním z nejúspěšnějších receptů v této kategorii je cuketový salát na zimu..

Složení:

• 7 kg silných mladých cuket;
• 3 kg mrkve;
• 2 kg rajčat Baku;
• 3 kg papriky;
• 2 kg krymské cibule;
• 4 šálky nerafinovaného oleje
• 3,5 šálků cukru;
• 2 šálky 9% octa
• 1 šálek soli
• 3 litry filtrované vody;
• několik svazků kopru a koriandru;
• přidejte mletý pepř a listy vavřínu, jak si přejete.

Příprava:

1. Důkladně opláchněte zeleninu a odstraňte všechny nepotřebné části.
2. Rajčata nakrájejte příčně a přikryjte vroucí vodou. Po 3 minutách je vyjměte a odloupněte.
3. Oloupané cukety, rajčata, mrkev, paprika a cibule, jemně nakrájejte, jak chcete.
4. V horké pánvi předávejte cibuli a mrkev, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti. Potom na ně položte rajčata. Vařte 6-7 minut.
5. Přeneste opečenou zeleninu do velkého hrnce a přidejte cukety, papriky a nasekané bylinky. Nalijte uvedené množství vody a vařte na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
6. Nalijte olej a ocet do kastrolu s prázdnou, přidejte cukr a koření. Pokračujte v zahřívání hrnce dalších 7 minut.
7. Salát vložte do dezinfikovaných nádob a co nejdříve je uzavřete.

Cool to teplo.

Fazolový nebo lobio salát (video)

Sklizeň ze zelí

Zdá se, že vše bylo řečeno na téma solené zelí a nemůžete myslet na žádné inovace a variace. Nicméně, po vyzkoušení jídla podle tohoto jednoduchého receptu se můžete nejen podívat na zelný salát novým způsobem, ale také přijít s vlastní lahodnou fantazií na toto téma. Jednoduché a cenově dostupné ingredience společně vytvářejí vynikající kombinaci. Zahrnutím salátu do vaší stravy několikrát týdně se stav těla a nálada znatelně zlepší a pocit sytosti zůstane po jídle několik hodin..

Složení:

• 1 velké bílé zelí;
• 4 velká mrkev;
• 5 červených paprik;
• 4 velká sladká rajčata;
• 8 malých okurek;
• 1,2 šálku nerafinovaného oleje;
• 1,5 šálky 9% octa;
• 2/3 šálku cukru;
• 5 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Mrkev umýt, oloupat, nastrouhat a okurky na hrubém struhadle.
2. Odstraňte přebytečné části z rajčat a papriky, nakrájejte je podle svého uvážení a nakrájejte zelí na středně velké proužky.
3. Mrkev restujte na lehce naolejované pánvi na mírném ohni, dokud se nezmění odstín, a poté zeleninu přeneste do hlubokého hrnce..
4. Položte veškerou zeleninu, cukr, ocet a olej na mrkev. Solený salát.
5. Počkejte, až se sochař vaří a vaří nejméně 5 minut.
6. Salát rozprostřete po dezinfikovaných nádobách a sterilizujte po dobu 12 minut.

Nádoby hermeticky uzavřete a nechte vychladnout.

Vynikající tykev na zimu

Jednoduchý, ale elegantní recept, který potěší chuť a aroma tykve po mnoho měsíců. Jedna malá zelenina obsahuje pouze 60 kcal, takže ji lze jíst bez poškození postavy. Kromě toho, squash dokonale zachovává užitečné vitamíny a minerály v konzervované formě a pomůže bojovat proti zimním nedostatkům vitamínů a ztrátě síly..

Složení:

• 3 kg malé tykve;
• půl hlavy česneku;
• 2,5 lžičky (bez diapozitivu) koření;
• několik listů voňavého vavřínu;
• 2/3 šálku 9% octa
• 2,5 litru vody;
• 1 šálek soli
• 1 šálek cukru;
• přidejte sušené koprové květenství a hřebíček, jak si přejete.

Příprava:

1. Jemně opláchněte tykev. Zvláštní pozornost věnujte jejich zubatým okrajům..
2. Oloupejte česnek a nakrájejte každý hrot na několik kusů.
3. Nalijte vroucí vodu na tykev a nechte 5 minut působit a poté vylijte studenou vodou.
4. Nalijte vodu a ocet do kastrolu, přidejte cukr a počkejte, až se kapalina vaří při střední teplotě. Sůl obrobku.
5. Vložte zeleninu a koření do dezinfikovaných nádob. Naplňte je marinádou a rychle uchujte kontejnery.

Salát z rajčat a papriky

Tomato je protagonistou nejen mnoha italských receptů, ale i balkánských receptů. Obzvláště milují kombinaci rajčat a papriky a nazývají tento salát „Paprikash“. Přípravek je obzvláště lahodný s chlebovými toasty smaženými v olivovém oleji. Pokrmy mohou sloužit jako občerstvení před večeří nebo jako doplněk k masu nebo rybám při přátelských setkáních.

Složení:

• 3,5 kg papriky;
• 3,5 žluté papriky;
• 3 kg cherry rajčat;
• 900 ml rajčatové šťávy;
• banda koriandru;
• 5 lžíce. l. sůl;
• 2/3 šálku cukru.

Příprava:

1. Opláchněte zeleninu a odstraňte přebytečné části z paprik a rajčat.
2. Papriky nakrájejte příliš jemně a přikryjte je vroucí vodou po dobu 5 minut, poté vložte do misky studené vody, aby se zachovala barva.
3. Rajčatovou šťávu nalijte do hrnce se silným dnem a vařte ji solí a cukrem.
4. Kombinujte rajčata, papriky a nasekané koriandr a umístěte je do předzdravých nádob.
5. Naplňte obrobek horkou šťávou a sterilizujte ji 60-80 minut.

Uchovávejte salát a chlazené nádoby vzhůru nohama.

Recept na zeleninové občerstvení na zimu

Vydatná samostatná mísa, kterou lze nasýtit při obědě nebo večeři. Kombinace rýže, rajčat a jiné zeleniny dodává tělu energii dlouhou dobu a dodává nezbytnou vlákninu, která napomáhá procesu trávení. Nejzajímavější je, že nemusíte stát celý večer u sporáku. Stačí otevřít sklenici salátu a zahřát ji na pár minut v mikrovlnné troubě. Pár okamžiků a jídlo se podává!

Složení:

• 4,5 kg silných cukin;
• 4 kg rajčat;
• 2,5 kg krymské cibule;
• 2,5 kg mrkve;
• 2 šálky Kubánské kulatozrnné rýže;
• 2 šálky olivového oleje
• 7 lžíce. l. 9% ocet;
• přidejte sůl a pepř, jak si přejete.

Příprava:

1. Vařte rýži do poloviny a vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Vložte rajčata do vroucí vody na 2 minuty a poté oloupejte a rozemelujte, dokud nebude svalnatá, pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robota..
3. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli a cuketu na malé kostky.
4. Mrkev, cuketa a cibule restujte s máslem po dobu 10 minut v horké pánvi, dokud se nezhnědne, za občasného míchání.
5. Do zeleniny přidejte sůl, pepř, rajčatovou pastu, rýži, ocet a nechte je v kamnech asi 10 minut.

Vložte salát do dezinfikovaných nádob, sterilizujte je 35 minut a uzavřete.

Odšťavňovací okurky

Okurková šťáva se konzumuje již od římských dob a je ceněna pro své vlastnosti proti stárnutí a hojení. Okurkový džus si můžete vychutnat čistý nebo přidat do polévek, marinád a omáček. Obvyklá okurka a hodgepodge se stanou mnohem chutnější a vaši mazlíčci mají zaručeno, že budou chtít víc.

Složení:

• 12 kg okurek;
• několik svazků kopru;
• 1 šálek soli
• 2/3 šálku 9% octa
• přidejte pepř, jak si přejete.

Příprava:

1. Okurky dobře opláchněte a okraje odstraňte.
2. Nakrájejte zeleninu na malé klíny a otáčejte pomocí mlýnku na maso nebo sekejte pomocí mixéru.
3. Vypusťte šťávu z nejjemnějšího síta nebo tenké svíčkové.
4. Do hrnce nalijte šťávu, přidejte koření a nasekaný kopr.
5. Tekutinu přiveďte k varu, do ní nalijte ocet, znovu vytékejte přes sýr a znovu vařte asi 6 minut..
6. Nalijte do dezinfikovaných nádob a konzervujte.

Otočte nádoby vzhůru nohama a počkejte, až úplně vychladnou.

Lahodný salát na zimu (video)

Konzervované saláty jsou relativně novou oblastí vaření, ale každý rok získává stále větší popularitu a lásku. Některé solené nebo nakládané zeleniny získají při konzervování další výhody. Například v zelí a okurkové šťávě se zvyšuje koncentrace vitaminu C a jejich pravidelné používání zvyšuje množství enzymů v krvi, což optimalizuje fungování mnoha životně důležitých systémů a funkcí těla. Stačí občas tyto saláty používat a okamžitě si všimnete rozdílu v pohody..