Adjika s jablky a rajčaty na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi

Chcete-li se hýčkat a milovat blízkými letními dárky v chladném období, připravte na zimu lahodnou gruzínskou adjiku s jablky. Hodí se k jakémukoli vedlejšímu jídlu a je dobré jako samostatné občerstvení. Mnoho manželek ročně v letní sezóně připravuje sklenice šťavnaté adjiky.
Složky v této misce mohou být velmi rozmanité. Vše záleží na tom, jaký druh chuti chcete nakonec dosáhnout. Tento předkrm může být pikantní nebo sladký, s celou řadou kombinací. V článku jsme shromáždili nejlepší recepty adzhiky na zralá rajčata a jablka na zimu a my vám je chceme nabídnout.

Adjika s jablky na zimu

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• feferonka - 3–5 ks;
• bulharský pepř - З-5 kg;
• česnek - 0,5 kg;
• stolní sůl - podle chuti;
• stolní ocet 9% - 1 sklenice.


Vaření krok za krokem:

1. Umyjte všechny ingredience, které potřebujete, aby vaše občerstvení a čisté.





2. Procházejte vše přes mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Dochutíme solí a octem. Zkuste - je to chutné.





3. Nalijte hotové občerstvení do sterilizovaných nádob nebo lahví a uložte na chladném místě. Například v lednici nebo sklepě.





Poznámka! Nezapomeňte si vybrat masitá rajčata pro adjiku, jinak bude předkrm tekutý.

Pikantní adjika s jablky na zimu

Tato omáčka bude skvělým doplňkem smaženého masa, kebabů, pečeného kuře..

Budete potřebovat:

• rajčata - 1,6 kg;
• sladká a kyselá jablka - 0,5-0,6 kg;
• bulharský pepř - 350 g;
• česnek - 80 g;
• slunečnicový olej - 1/3 šálku;
• cukr - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• ocet - 35 ml;
• hořké papriky - 1 kus.

Příprava:

1. Připravte zeleninu a jablka. Umístěte je do hluboké mísy nebo pánve. Omyjte a osušte.





2. Jablka nakrájejte na malé kousky. V tomto případě musí být jádro odstraněno. Nakrájejte rajčata podélně a stonek vyjměte. Odstraňte z papriky semena a světlou barvu septy. Nasekejte také feferonku.





3. Vložte jídlo do mixéru a nasekejte je pomocí speciálního příslušenství. Složky mohou být také posouvány mlýnkem na maso. Adjika by měla být jemnozrnná, ale homogenní.





4. Přeneste zeleninu na pánev a přidejte k nim sůl a pepř. Směs se nechá vařit a mírně se zahřívá na několik hodin. Přidejte česnek asi pět minut před koncem vaření. A 1-2 minuty před koncem, ocet. Nezapomeňte vyzkoušet - co vaše adjika chutná, co přidat.





5. Omáčku vložte do suchých, sterilizovaných a chlazených nádob. Dobře je zalepte, položte je vzhůru nohama a přikryjte je teplou přikrývkou na 24 hodin.





Skutečnost! Hotová adjika by měla být uložena na chladném místě. Například ve sklepě nebo ve speciální skladovací místnosti na balkoně. Pak to nezkazí a v zimě vás potěší svou bohatou chutí..

Rychlá adjika s jablky na zimu

Adjika podle tohoto receptu je připravena velmi rychle..

Zde je to, co potřebujete:


• jablka, mrkev, paprika - každá po 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• feferonka - 1-2 lusky;
• česnek - 200 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr a ocet - 2 lžíce. l.;
• roste. máslo - 1 sklenice.

Způsob vaření:

1. Jablka oloupejte a jádrujte. Oloupejte pepř a mrkev. Kromě toho se také doporučuje odstranit kůži z rajčat.





2. Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso nebo struhadlo. Výsledná hmota se přenese do pánve a vaří se na nízkém ohni po dobu 40-45 minut.





3. Přidejte koření a vařte 5-10 minut. Na konci vaření přidejte česnek. Neztratí tedy své prospěšné vlastnosti a vůně zůstane nezměněna..





Hotovou omáčku dejte do sklenic. Otočte je a zabalte, dokud nevychladnou. Vzhledem k tomu, že taková adjika není dlouho připravena, ženy v domácnosti mohou výrazně ušetřit čas v kuchyni..





Důležité! Adjika je kořeněná koření, takže ji nemohou jíst lidé se špatným trávením a zhoršenými onemocněními střev a žaludku.

Adjika s jablky a paprikou

Adjika podle tohoto receptu bude mírně kořenitá, dobře se hodí s masem a přílohou.

Složení:

• rajčata - 0,5 kg-
• jablka - 150 g;
• paprika - 150 g;
• feferonka - 2 ks;
• česnek - 30 g;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 1,5 lžičky;

Způsob vaření:

1. Oloupejte rajčata, oloupejte i jablka. Odstraňte semena z papriky. Semena nechte v feferonce.

2. Vložte zeleninu a jablka do kuchyňského robota a nasekejte je.

3. Vezměte pánev se silným dnem a do něj nalijte olivový olej. Přeneste nastrouhanou zeleninu. Soli, přidáme pepř a vše důkladně promícháme.

4. Omáčku vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, jemně promíchejte lžičkou.

5. Rozpusťte hotovou adjiku do sterilních a suchých nádob a zavřete víčka. Nezapomeňte poté plechovky otočit a zabalit je do teplé přikrývky.

Poznámka! Věděli jste, že adjika je mírná afrodiziakum - složky v jejím složení mírně zvyšují krevní tlak, podporují vazodilataci a vitalitu.

Adjika s jablky na zimu s bylinkami

Složení:

• zelená rajčata - 3,5 kg;
• červená rajčata - 520 g;
• kopr - jeden svazek;
• petržel - jeden svazek;
• bulharský pepř - 520 g;
• paprika - 220 g;
• sůl - 155 g;
• rostlinný olej - 50 g;
• chmel-suneli - 50 g.

Jak vařit adjiku s bylinkami a jablky na zimu:

1. Otřete všechny ingredience kromě zelených rajčat mlýnkem na maso.

2. Nakrájejte zelená rajčata na poloviny nebo čtvrtiny.

3. Kombinujte šťouchanou zeleninu s nakrájenými rajčaty.

4. Vařte adjika na mírném ohni za stálého míchání.

5. Před vypnutím omáčky do ní přidejte nasekané bylinky. Vařte ještě minutu.

Nyní vložte adjiku do sterilních nádob, uzavřete a přikryjte přikrývkou. Po ochlazení vezměte do sklepa nebo spíž.

Poznámka! Pokud chcete, aby chuť adjika byla měkčí, vložte do ní více jablek. Česnek a feferonka, v tomto případě musíte dát méně.

Kyselá pikantní adjika s jablky

Tato adjika má nejen bohatou štiplavou chuť, ale také příjemnou kyselost. Díky tomu bude příznivě zdůrazňovat chuť suchých drůbežích pokrmů. Například kachny.

Zde je přehled toho, co potřebujete:

• kyselá jablka - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• česnek - 200 g;
• cukr, ocet, slunečnicový olej - každá po 1 sklenici;
• feferonka - 2-3 lusky;
• sůl - 5 lžíce. l.

Příprava:

Oloupejte zeleninu a jablka, rozdrtte je v kuchyňském robotu nebo v mlýnku na maso.

Přeneste zeleninovou směs do pánve a vařte 50 minut. Přidejte koření a hořte dalších 10 minut.

Přidejte česnek před dokončením procesu vaření. Zeleninovou směs dobře promíchejte a všechny její složky budou nasyceny aroma česneku. Vložte omáčku do sterilních nádob. Hotovo!

Adjika s jablky na zimu v gruzínštině

Tato omáčka může být podávána nejrůznějšími pokrmy a natírána na chleba. Mohou být nastrouhány na těle drůbeže před pečením. Chuť se ukáže být velmi neobvyklá.

Složení:

• zelený pepř - 3 kg;
• kyselá jablka - 0,5 kg;
• feferonka - 6 lusků;
• utskho-suneli - 200 gr;
• koriandr - 100 gr;
• bazalka, koriandr - 1 svazek;
• česnek - 400 g;
• ořech - 500 g;
• sůl - 200 g;
• skořice - 1 lžička.


Příprava:

1. Důkladně umyjte přísady. Namočte pepř na několik hodin.

2. Jablka a zeleninu otřete kuchyňským robotem.

3. Chop greens, jemně brousené ořechy.

4. Smíchejte zeleninu, ořechy a byliny. Hotovou adjiku skladujte v uzavřené nádobě.

To je zajímavé! Jmenuje se Adjika "sůl z Kavkazu". Není jisté, která země je rodištěm této úžasné omáčky. Zároveň Gruzie a Abazie prohlašují, že se poprvé od nich objevila adjika. V Rusku ji začali jíst v 18. až 19. století.

Adjika s jablky a vínem

Budete potřebovat:

• červené víno - 1 sklenice;
• rajčata - 8-10 ks;
• zelená jablka - 4 ks;
• paprika - 1 ks;
• čerstvá paprika - 1 ks;
• chilli omáčka - 1 lžička;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 2 lžíce. l.

Vaření krok za krokem:

1. Oloupejte jablka, odstraňte semena a jádro.

2. Nyní je nakrájejte na malé kousky, přikryjte cukrem a přikryjte červeným vínem. Jablka by měla být zcela pokryta vínem, ale buďte opatrní. Příliš mnoho vína negativně ovlivní chuť adjiky..

3. Ovoce zapálte na pět minut. Namočí se do vína a stanou se velmi něžnými..

4. Mezitím připravte další zeleninu - umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky.

5. Mletá jablka namočená ve vínu mixérem a listujte v mlýnku na maso. Měli by vzít na konzistenci hustého pyré..

Kombinujte všechny ingredience, vařte. Měly by být ponořeny na mírném žáru po dobu 15 minut. Přidejte chilli, papriku postupně.

Po uvaření adjika nechte vařit po dobu 10 minut. Pak to vložte do sklenic.

Adjika ze zelených jablek na zimu s cibulkou

Nezapomeňte pro tento recept použít zelená jablka. V kombinaci s pepřem a cibulkou bude chuť úžasná.

Složení:

• zelená jablka - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• bulharský pepř - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčata - 2,5 kg;
• feferonka - 2 ks;
• slunečnicový olej - 200 g;
• česnek - 200 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Jablka oloupejte ze semen, ale neodřízněte kůži.

2. Oloupejte zeleninu a mleté ​​maso.

3. Vše promíchejte a vařte 40-45 minut.

4. Nakonec přidejte papriku, česnek a všechny zbývající ingredience..

5. Vyjměte adjiku na dalších deset minut.

6. Omáčku vložte do čistých a suchých sterilizovaných nádob a sbalte.

Adjika z 5 kg rajčat "skutečný džem"

Složení:

• zralá rajčata - 5 kg;
• jablka - 3 kg;
• česnek - 1 kg;
• hořké papriky - 500 g;
• sůl.

Příprava:

1. Procházejte rajčata přes mlýnek na maso a sůl. Nechte chvíli působit, aby se trochu vylila.

2. Listujte česnekem a pepřem také mlýnkem na maso. Přidejte je do rajčat a nechte 10 dní smaltovat. To je nezbytné pro to, aby omáčka kvašila.

3. Určitě míchejte adjiku každý den.

4. Po uplynutí 10 dnů smíchejte omáčku s nastrouhanými jablky, vložte do sterilních sklenic, uzavřete plastovými víčky.

Hotový produkt můžete uložit přímo do chladničky.

Pikantní adjika s rajčaty a česnekem

Pokud vaříte adjiku podle tohoto receptu, bude se vám a vaší rodině určitě líbit..

K vaření vezměte:

• zralá rajčata - 1 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• jablka - 1 kg;
• bulharský pepř - 400 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• stolní ocet - 2 lžíce. l.;
• mletý červený pepř - podle chuti.

1. Pro tento recept jsou vhodná zralá a přezrálá rajčata. Nejprve je třeba je dobře umýt..

2. Vyjměte semena z pepře. Odstraňte z rajčat kůži.

3. Nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky.

4. Kyselá jablka umyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte z nich jádro.

5. Listujte zeleninu a jablka přes mlýnek na maso. Dejte to vše do hrnce a položte na nízkou teplotu.

6. Nalijte rostlinný olej do rostlinné hmoty. Vařte adjiku a příliš nezapírejte teplo. Vytrvale Míchej.

7. Po hodině přidejte sůl, cukr, česnek, mletý pepř na adjiku. Nezapomeňte také přidat stolní ocet. Vše důkladně promíchejte.

8. Vařte adjiku dalších deset minut. Vložte ji do sklenic a dobře ji uzavřete.

Skutečnost! To je věřil, že adjika byl vynalezen pastýři, kteří pasou ovce v horách. Majitelé jim dali sůl pro ovce k jídlu. A aby sami pastýři tuto sůl nejedli, byla smíchána s feferonkou. Vynalézaví pastýři se naučili brousit sůl a pepř s různými kořeními přímo na kamenech. Tak se zrodilo koření, které oživilo a dalo sílu.

Abkhaz adjika

Vzhledem k tomu, že se k přípravě svačinu používají červené chilli a česnek, ukázalo se, že zimní adjika bez rajčat je docela kořenitá. Semena koriandru, fenykl a bazalka přidávají do této omáčky koření..

Toto je klasický recept na Abkhaz adjika, jeho chuť je zcela výjimečná. Neexistují žádné analogy.

Složení:

• paprika - 2,5 kg;
• jablka - 1 kg;
• česnek - 250 g;
• semena koriandru - 75 g;
• hrubá sůl, jodizovaná - 0,5 kg.

Důležité! Před zahájením tohoto receptu na adjiku si oblékněte gumové rukavice. Jinak se můžete spálit. A v žádném případě si neotřete obličej a oči rukama.

Zde je návod, jak vařit adjika:

1. Umyjte papriky a umístěte je na podnos v dobré vzdálenosti od sebe. Přesuňte jej na tmavé místo na tři dny.

2. Po uplynutí uvedeného času vyjměte papriky a stonky z nich vyjměte. Samozřejmě to musí být provedeno pomocí rukavic..

4. Oloupejte také česnek. Semena koriandru dobře rozdrťte. To lze provést pomocí paličky.

5. Listujte česnek, koriandrová semínka a pepř v mlýnku na maso. Musíte to udělat více než jednou, aby byl předkrm co nejjednodušší..

6. Jablka oloupaná, jádrová a osivo. Nakrájejte je na malé kousky a přejděte.

7. Smíchejte jablka a adjiku. Přeneste směs do vhodné nádoby - hluboké misky nebo sklenice.

Na rozdíl od předchozích receptů by tato adjika měla být snědena za pár dní. Nedoporučuje se jej uchovávat.

Užitečné tipy pro vaření adjika

1. Vařte adjiku v smaltované misce.
2. Upravte množství papriky a česneku podle vašich preferencí chuti.
3. Občerstvení zakryté plastovými víčky musí být uloženo v chladničce.
4. Pokud papriky nejsou po ruce, přidejte do své svačiny červenou mletou papriku.

Doufáme, že z různých receptů s fotografiemi uvedenými v tomto článku si určitě něco vyzvednete podle svých představ. A možná několik se stane vašimi oblíbenými najednou. Koneckonců, to jsou ve skutečnosti nejlepší recepty na přípravu tohoto pokrmu..

Nezapomeňte vařit adjiku v období hojnosti zeleniny a ovoce - konec konců je tento předkrm nejen zdravý, ale také neuvěřitelně chutný.