Sklizeň okurek pro zimní tchyně

Tento salát obsahuje feferonky. Jeho štiplavost a ráznost zjevně vedly ke spojení těchto vlastností produktu s lidovou vírou v ostrost a ostrost jazyka tchýně. Budeme si myslet, že tomu tak je, ale jen v případě, že se pokusíme nakrájet okurky na salát do jazyka..

Připravit to na zimu pikantní salát budeme potřebovat: papriky, okurky, rajčata, česnek, feferonky, sůl, cukr, ocet, koření a rostlinný olej. Proces vaření je co nejjednodušší a nejjasnější i pro začínající kuchaře!

Švagrin jazyk z okurek na zimu

• Umyjte a připravte papriku, proto jsme papriky rozdělili na polovinu, odstraňte z nich všechna semena a stopku, rajčata umyjte a opařte je vroucí vodou, poté z nich odstraňte kůži. Připravte stroužky česneku, oloupejte je, opláchněte lusek pepře a ořízněte stonek, pokud nepotřebujete příliš ostrý jazyk zeť, odstraňte před vaření všechna semena z feferonky.
• Vařenou zeleninu potřebujeme brousit, můžete to udělat mixérem nebo rolováním v mlýnku na maso, je lepší to udělat dvakrát, aby se náplň stala rovnoměrnější a jemnější v konzistenci. Papriky nemůžete brousit „na kaši“, ale nakrájet je jako na běžný salát, na tenké proužky.
• Nyní pojďme vzít okurky, pokud jsou naše plody malé a něžné, odřízli jsme pouze jejich zadní konce, samozřejmě předtím, než jsme se umyli. Pokud máme zarostlé okurky, musíme z nich odstranit kůži. Poté okurky nakrájejte na plátky a kruhy.
• Dalším krokem bude tepelné zpracování produktu. Jsou zde různé možnosti. Všechny nakrájenou zeleninu můžete dát do hrnce a dušit. Přísady můžete přidávat postupně, nejdříve nakrájená rajčata přiveďte k varu, poté přidejte papriky a okurky a na konec vložte česnek.
• Během vaření přidejte do zeleniny olej, cukr a sůl. Celkovou zeleninu budeme muset vařit asi dvacet minut a několik minut před koncem nalijeme ocet do pánve.
• Roztáhněte jazyk tchýně za horka do sterilních nádob a sbalte jej. Jako obvykle zabalte sklenice na zimu a nechte je v této formě, dokud zcela nevychladnou v místnosti..

Další možnosti pro přípravu tchánského salátu ze zeleniny

V této verzi místo celých rajčat pomocí rajčatové omáčky. Papriky a feferonky se nasekají a nakládají v rajčatové omáčce po dobu 15 minut od okamžiku, kdy se vaří, poté se přidají okurky nakrájené na kruhy a jazyk naší tchyně se vaří dalších 20 minut. Nezapomeňte přidat koření během vaření, sůl a cukr a nakonec přidat ocet.

Doplňky

Při výběru zeleniny pro zimní švagrovou matku existuje několik jemností, bez ohledu na to, jakou zeleninu budeme vařit jazyk tchánů, musíte si vybrat mladou zeleninu s nezralými semeny.

Jedním z kuchyňských nástrojů po ruce může být například nástroj pro pohodlí řezání zeleniny ve tvaru jazyka, bramborový loupač nebo struhadlo s jedním podélným nožem. Dostanete úhledné tenké talíře požadovaného tvaru, které přesně odpovídají tvaru a jménu „Švagrinův jazyk“.

Tento salát, tchánův jazyk, se vyrábí nejen z okurek. V jiných variantách můžete namísto okurek připravit stejný salát z cuket nebo lilku. Pokud se vám nelíbí pikantní, vyjměte z receptu pálivé papriky úplně. Pokud naopak chcete více kořeněné, zvyšte rychlost feferonky.

Zelenina na salát může být nakrájena různými způsoby a konzervované jídlo na zimu bude mnohem chutnější a přitažlivější. Základem salátu „Švagrovým jazykem“ mohou být okurky, cukety nebo lilky. Mohou být nakrájeny na plátky, proužky, odříznout z nich jakýkoli tvar, můžete si dokonce udělat kaviár vytvořením pasty ze ingrediencí.

Cuketa nebo lilek lze smažit. Nezapomeňte přidat trochu soli do zeleniny nakrájené na talíře, nechte je ležet půl hodiny, vypusťte výslednou šťávu. Poté, co přebytečný olej vytéká, smažte první vrstvu do sterilní nádoby. Nalijte ji na vršek s vroucí náplní, všechny stejné, připravené podle hlavního receptu. Opakujte příjem, dokud není plechovka plná. Pak se sbalte jako obvykle.

Nezapomeňte, že lilky nakrájené na plátky je třeba nejprve namočit do solného roztoku (3 polévkové lžíce soli na litr vody). Namočte asi čtvrt hodiny, poté opláchněte tekoucí vodou a usušte na ručníku. Tato technika odstraní nepříjemnou hořkost z ovoce..

Existuje mnoho možností pro salát "zetě" na zimu, od okurek a bez okurek. Základ je vždy stejný a vše ostatní je prostorem pro vaši kreativitu.

Švagrův recept na zimu s mrkví

K této přípravě na zimu můžete přidat mrkev zvanou „švagrův jazyk“. Přidá se strouhané nebo nakrájené na proužky. Mrkev můžete rozdrobit spolu s další zeleninou, kterou jste si vzali pro přípravu jazyka své tchyně. Poté, co se směs vaří, vařte celou nasekanou zeleninu po dobu 15–20 minut. Na samém konci vaření přidejte koření, jemně nasekané bylinky a ocet. Vaříme dalších pět minut a srolovat.

Pro základní recept na "tchýně" z okurek budeme potřebovat:

1. Okurky asi tři kilogramy
2. Papriky 4 velké ovoce
3. Jeden lusek feferonky
4. Asi sto gramů česneku
5. Jeden a půl kilogramu rajčat
6. 6% ocet 100 gramů
7. Cukr půl sklenice
8. Sůl dvě polévkové lžíce
9. Rostlinný olej 200 gramů
10. Koření podle chuti

Tyto ingredience budou potřebné, pokud se změní jazyk tchyně, nevaříme z okurek, ale jako základ bereme lilky nebo cukety, přidáme mrkev.

Pro rajčatovou omáčku

1. voda čtvrt litru
2. rajčatová pasta půl sklenice
3. 1 hlava česneku
4. cuketa 1 kilogram
5. 1 feferonka
6. papriky 2 kusy
7. ocet 9% 1 polévková lžíce
8. cukr 100 gramů
9. sůl 2 polévkové lžíce
10. rostlinný olej 2-3 lžíce
11. koření

Mrkev možnost

1. cuketa nebo lilek 3 kilogramy
2. česnek s půl hlavou
3. jeden kilogram papriky, mrkve a rajčat
4. 1 feferonka
5. cukr 1 šálek
6. sůl 2 polévkové lžíce
7. rostlinný olej 1 šálek
8. 9% octa 1-2 lžíce
9. petržel, kopr a jiné bylinky podle chuti