Tchýně z cukety na zimu: chutné jídlo s kořením

Švagrin jazyk je vtipné lidové jméno pro velmi chutnou zimní přípravu z cukety. Není těžké uhodnout, že se bude vyznačovat zvláštní ostrostí, protože ve skutečnosti je jazykem „matky“ milován všemi zeťovými. Existuje klasický recept na tchánský jazyk od cukety na zimu, ale neklidné ženy v domácnosti nekonečně něco vymýšlejí a experimentují s dalšími ingrediencemi. Někdy se to ukazuje docela dobře.

Tchánův jazyk je tradiční

Budete potřebovat:

• 2 kg cukety (jakékoli, ale ne přezrálé, bude to dělat);
• 1 kg šťavnatých rajčat (je lepší nepoužívat takové odrůdy jako "smetana");
• 3-4 velké papriky;
• česnek (doporučuje se střední hlava, ale pro jemnější chuť můžete použít méně);
• hořká paprika (podle chuti, 1-2 lusky);
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 2 lžičky ocet;
• 2 lžíce. l. sůl.

Oloupejte cukety. Mladí, s tenkou jemnou pokožkou, je nemůžete loupat. Řezané na dlouhé tenké plátky - jazyky (podél). Rovněž loupáme a mele zbytek zeleniny pomocí mixéru nebo kuchyňského robota. Nejprve musíte z rajčat odstranit kůži. V případě nepřítomnosti jednoho nebo druhého můžete použít mlýnek na maso. Přidejte všechny zbývající přísady do výsledné homogenní hmoty, zapálte a nechte vařit. Vložte "jazyky" do vroucí omáčky, vařte půl hodiny. Sterilizované nádoby naplníme hotovým pokrmem, srolovat a nechat, dokud nevychladnou, zabalené v něčem teplém.

Švagrin jazyk od cukety na zimu v pomalém sporáku

Budete potřebovat:

• 3 kg cukety (nejlépe sudé);
• 3-4 velké papriky;
• 2-3 lusky feferonky;
• hlava česneku;
• 3-4 velká rajčata nebo rajčatová pasta (v poměru 1 rajče = 1 lžíce L. pasta);
• 0,5 lžíce. ocet 9% (nebo 1 lžíce l, 70%);
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l. sůl.

Papriky čistíme ze semen a stonků. Nalijte vroucí vodu na rajčata, oloupejte. Loupejte cukety a nakrájejte na střední kostky. Veškerá zelenina, kromě cukety, se naseká nahodile a naštípá se do libovolné vhodné metody (mixér, mlýnek na maso, kuchyňský robot). Nalijte zeleninovou směs do multicookerové mísy, položte cuketu, přidejte zbývající ingredience (kromě octa a česneku) a vařte v režimu "dušené maso" s otevřeným víkem na samém konci a přidejte drcený česnek a ocet. Vložili jsme jej do bank a srolovali.

Aby byl salát 100%

Než začnete konzervovat tento lahodný salát, je užitečné se seznámit s některými funkcemi a triky:

• přidáním papriky, zaměřte se na chuťové preference svých blízkých. Velká část tohoto občerstvení je často zahrnuta v receptech. Upravte jeho částku pro sebe;
• při manipulaci s paprikami používejte rukavice. Je velmi obtížné zbavit se jejích skvrn na kůži později, a pokud dojde k drobným zraněním na rukou, může být vaření zastíněno velmi nepříjemnými pocity;
• Recept obsahuje zpravidla hodně rostlinného oleje. Ti, kteří se obávají vysokého obsahu kalorií, jej mohou částečně nahradit rajčatovou šťávou;
• odpůrci octa by také neměli přeskočit tuto svačinu. Při vyjímání z receptury věnujte zvláštní pozornost sterilizačním plechovkám a víkům. V tomto případě je žádoucí používat „Jazyk“ do 1-2 měsíců;
• nebojte se trávit salát. Prodloužením doby tepelného zpracování o 20-30 minut získáte na výstupu stejnou misku, pouze s tekutější konzistencí. V této formě lze snadno použít jako zdravou aromatickou omáčku pro různá jídla;
• můžete bezpečně vyměnit cuketu za lilek. Ukázalo se, že se jedná o stejně chutné a šťavnaté občerstvení;
• můžete přidat své oblíbené koření a koření a přidat do jídla nové chutě.

Pokud budete postupovat podle doporučení, musíte získat recept na tchánský jazyk ze cukety na zimu! Tento úžasný předkrm, navzdory leptavému jménu, osloví absolutně každého a za chladných zimních večerů shromáždí celou přátelskou rodinu u stolu..