Krok za krokem recept na moření zelených rajčat chladným způsobem na zimu doma

Popis

Nakládaná zelená rajčata vám umožní velmi rychle připravit neobvyklou ochranu na zimu. Při výběru rajčat pro takovou sklizeň věnujte více pozornosti jejich velikosti: nejchutnější bude malé husté ovoce s výraznou vůní. Čím menší a hezčí rajčata si vyberete, tím harmoničtější budou vypadat ve sklenici.. Rovněž malá rajčata naplňují sklenici pevněji, takže téměř nezbývají, což bude mít dobrý vliv na chuťové vlastnosti konzervace. Výběr zeleně je založen na vašich preferencích chuti, můžete také jasně sledovat krok za krokem foto recept a pak se chuť zelených rajčat ukáže jako tradiční a klasická.

Pokud mluvíme o důležitosti různých druhů zeleniny při solení jakékoli zeleniny, nejdůležitější věcí je jejich vůně. Po měsíce infuze budou rajčata zcela nasycena aroma a v důsledku toho se předkrm stane opravdu neobvyklým. To je důvod, proč se koprové, třešňové a rybízové ​​listy nejčastěji používají k uchování: tyto zelené mají opravdu výraznou a silnou vůni. Neméně důležitou roli hraje konzervace a řada paprik: takto se pepře černého pepře a nového koření účastní solení bez selhání. Je nutné regulovat závažnost budoucích lehce solených rajčat množstvím česneku a chilli. Začněme solením zelených rajčat ve sklenicích na zimu chladným způsobem doma.

Ingredience

• Rybíz listy 5 ks.
• Koprové deštníky, 2 kusy.
• Stroužky česneku 5
• Křen listy 3 ks.
• Luskový hrášek podle chuti
• Stolní sůl 2 lžíce l.
• Voda 1 l
• Zelená rajčata 1 kg
• Černý pepř podle chuti
• Chili podle chuti

Kroky

1. Jak bylo uvedeno výše, při výběru zelených rajčat dávejte přednost nejmenším plodům správného tvaru.. Po nákupu nebo sběru musí být všechna rajčata důkladně opláchnuta studenou vodou, poté stébla vyjměte a osušte na čistém kuchyňském ručníku.

   

2. Zatímco rajčata suší, připravme bylinky a koření. Za tímto účelem opláchněte všechny shromážděné vonné lístky rybízu ve vodě a nechte zaschnout. Namísto rybízu můžete použít také třešně: mají také velmi výraznou a mírně kyselou aroma. Stačí jen lehce opláchnout kopr ve vodě, křenové listy lze otřít vlhkým hadříkem. Česnek musí být rozdělen na hřebíček a oloupaný. Tip: Aby česnek dodal marinádě a rajčatům veškerou vůni a chuť, je lepší ji před plněním sklenic loupat.

   

3. Nyní musíte vybranou nádobu sterilizovat parou a naplnit její dno připravenými bylinkami. Také v jar musíte vložit česnek nakrájený na talíře a kruhy chilli papričky. Při manipulaci s paprikou vždy používejte rukavice. Pak jen vložte rajčata do skleněné nádoby a střídejte je s rybízovými a křenovými listy.

   

4. Nahoře, stejně jako na dně nádoby, rozložte stejné listy a koprové deštníky v husté vrstvě. Kvůli nedostatku čerstvého kopru se semena této rostliny také často používají k moření rajčat..

   

5. Pickle dnes máme nejjednodušší. Nalijte sůl do čisté studené vody, důkladně promíchejte a poté nalejte rajčata do sklenic s výslednou tekutinou.

   

6. V případě potřeby obsah sklenice lehce rozprostřete dřevěnou lžící. Solanka by měla zcela zakrýt všechny ingredience a dosáhnout horní části nádoby, jak je znázorněno na fotografii.

   

7. V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní plastové víčko na 2-3 minuty. Opatrně sejměte víko z vody a pevně uzavřete sklenici zelených rajčat a bylin.

   

8. Taková konzervace bude připravena v příštím měsíci a teprve po tomto období bude možné sklenici otevřít a ochutnat výsledná rajčata. Konzervaci je nutné skladovat na chladném a tmavém místě, pro to je ideální malý sklep. Již otevřenou sklenici lehce osolených rajčat lze nejlépe uchovat v lednici.. Nakládaná zelená rajčata s česnekem ve sklenicích za studena na zimu. Mimochodem, tímto způsobem můžete také nakládat rajčata v pánev, v kbelíku nebo dokonce v sudu..

   

   Dobrou chuť!