Plátky okurek na zimu se sterilizací i bez sterilizace, recept

Článek představuje recepty na jídla, jejichž hlavní složkou jsou okurky. Je třeba říci několik slov o nutriční hodnotě těchto plodů. Obsahují vitamíny skupiny B, C, A, P, stopové prvky draslík, vápník, jód, fosfor, železo, hořčík. Ideální zelenina pro lidi s nadváhou, protože má nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Je velmi užitečný při srdečních onemocněních, krevních cévách (hodně draslíku a vápníku), játrech, ledvinách, pomáhá očistit tělo od toxinů a jedů, má příznivý vliv na stav pokožky.

Existuje mnoho receptů na sklizeň řezaných okurek na zimu. Pro dlouhodobé skladování lepší využití sterilizace. Pokud plánujete produkt používat před novým rokem, můžete používat recepty bez něj, používat pouze přírodní konzervační látky a produkty. Díky této metodě bude zachováno více vitamínů a živin. Konzervy a okurková jídla jsou ideálně kombinována s masem.

Okurky a cibule recepty na zimu

1. Saláty okurky s cibulí na zimu bez sterilizace.
2. Saláty okurky a cibule na zimu se sterilizací.

Plátky okurek s cibulí a octem jablečného moštu bez sterilizace na zimu

Hořké okurky uchováváme ve studené vodě asi 2 hodiny.

Ovoce střední velikosti připravené bez hořkosti šikmo proříznout tlustý půl centimetru. Malé cibule nakrájejte na tenké kroužky, chilli na 1 cm čtverečky, nasekejte česnek a bazalku na velké kousky s větvičkami. Aby byly řezané plody silné, je nutné přidat dubové listy nebo křenové stonky omyté studenou vařenou vodou 3 cm dlouhé. Vše smíchejte ve sterilní nádobě, přidejte černý pepř a vložte do sterilizovaných litrových nádob..

Nalijte vařenou vodu se solí a cukrem. Ochlaďte tekutinu, přidejte přírodní, lepší domácí jablečný ocet. Uzavřete víčka kapra ošetřená octovou esencí a skladujte při teplotě nepřesahující 1–2 ° C.

Salát je vyroben z křupavé zeleniny s čerstvou aromatickou chutí.

Komponenty:

• Okurky - 350 gramů;
• Pikantní cibule - 80 gr. ;
• Česnek - 7 zubů;
• Středně velké hořké papriky - 2 kusy;
• Cukr - půl sklenice;
• Jablečný ocet - 140 ml. ;
• Sůl - 60 gramů;
• Hrách pepře - 9 kusů;
• Basil - 4 větve;
• Dubové listy - 3 listy nebo
• křenové řapíky - 2 kusy;
• Voda - 350 - 400 ml.

Krájené okurky s cibulkou a paprikami bez sterilizace na zimu

Mladé okurky nakrájíme na 2 centimetry krychle, sůl po dobu 15 minut. Odstraňte šťávu. Sladkou cibuli nakrájejte na čtverečky a česnek nahrubo nasekejte. Kombinujte komponenty s přídavkem soli a cukru, nalijte do octa, k rozpuštění a impregnaci držíme 3 hodiny.

Nalijte horkou mletou chilli, černý pepř, jemně nasekaný celer na olivový olej zahřátý do horkého stavu.

Vložte zeleninu do čistých sklenic, nalijte horký olej a uzavřete těsným víkem. Skladovací podmínky - na chladném a suchém místě.

Plátky okurek s rajčaty, cibulkou a bylinkami bez sterilizace na zimu

U tohoto salátu na zimu je recept jednoduchý. Veškerá připravená zelenina jsou nakrájeny na samostatné kontejnery. Středně velké okurky nakrájejte na tlusté plátky, rajčata zrání mléka na plátky, plátky cibule. Skarton, bazalka, okurka bylina, česnek. Řezané stonky křenu dlouhé 2 cm.

Vařte vodu na marinádu, rozpusťte cukr a sůl a po ochlazení přidejte ocet.

Vložte salát ve vrstvách do sterilizovaných nádob. Na dno položte křenové stonky, poté okurky, kopr, rajčata, okurkovou trávu, cibuli, okurky, bazalkovou zeleninu, česnek, okurky a cibuli. Naplňte salát marinádou.

Složení

• Okurky - 800 gramů;
• Hořká cibule - 250 g. ;
• Rajčata - 550 gramů;
• Česnek - 7 zubů;
• Basil - 50 gr. ;
• Kopr - 50 gr. ;
• Okurka bylina - 100 g. ;
• Kořen křenu - 80 gr. ;
• Pro tekuté marinády - 1000 ml .;
• Sůl - 80 2 polévkových lžic;
• Ocet - 70 ml .;
• Cukr - 80 g.

Nasekané nakládané okurky s cibulkou a cuketou na zimu

Mladé okurky nakrájené na silné kruhy, marinované 1 hodinu v jablečném octu s přídavkem černého pepře, soli, cukru, mletého červeného pepře a listů rybízu. Smažte cukety zrání mléka a cibule, nakrájené na kroužky. Veškerou zeleninu dáme do připravených sklenic do vrstev a nalijeme okurkovou marinádu. Chcete-li zajistit, aby nekvasilo, přidejte trochu octa. Uzavřete těsným víkem a uložte na chladné místo. Recept na salát je jednoduchý, ale předkrm je vynikající..

Složení

• Okurky - 1,3 kg .;
• Střední cuketa - 6 kusů;
• Polosladká cibule - 400 g. ;
• Ovocný ocet - 350 ml .;
• Červený pepř - 10 gr .;
• Cukr - 60 g;
• Černý pepř - 10 gr. ;
• List černého rybízu - 7 ks.
• Sůl - 50 g.

Okurky s rajčaty se sterilizací

Podle tohoto receptu nakrájejte okurky na kostky. Nakrájejte cibuli na silné půlky. Rozdělte zelená rajčata na dvě poloviny, vložte mezi ně nasekaný česnek, papriku a mletou horkou červenou a pevně stiskněte. Do sterilizovaných sklenic jsme vložili černý pepř a umyli třešňové listy, a pak jsme nacpali rajčata a okurky do vrstev. Případně přidejte snítku kopru.

Pro marinádu rozpusťte sůl, hořčici, cukr v horké vodě. Připravený roztok nalijte do sklenic se zeleninou, sterilizujte asi 15 minut. Potom otočíme sklenice salátu, otočíme a zavřeme silným hadříkem. Když jsou plechovky v pohodě, uložíme je na chladné místo pro skladování. Nakládaný zeleninový salát připravený k použití v zimě.

Složení

• Sladký bulharský pepř - 5 ks .;
• Střední okurky - 1,2 kg .;
• Rajče - 700 gramů;
• Sladká cibule - 4 hlavy;
• Mletá feferonka - 8 gr .;
• Černý pepř - 9 kusů;
• Třešňové listy - 8 ks.
• Česnek - 7 zubů;
• Voda - 1000 ml;
• Sůl - 60 g ,;
• Hořčičný prášek - 70 g.
• Cukr - 120 g.

Orientální okurky s cibulkou a feferonkami na zimu - recepty

Velké plátky okurky, hořké cibule a čerstvé papriky nakrájejte na plátky 2 cm. Do nakrájené zeleniny nalijte horký sezamový olej, přidejte černý pepř, nahrubo nasekaný česnek a bazalku, sojovou omáčku. Trváme na tom, 2 hodiny. Rozložíme a sterilizujeme v 650 ml sklenicích. do 15 minut. Pikantní okurkový salát je připraven. Kombinuje se s masovými pokrmy.

Složení

• Okurky - 1,2 kg .;
• Cibule - 600 g. ;
• Česnek - 9 stroužků;
• Hot pepper - 30 gr .;
• Sezamový olej - 250 ml .;
• Tmavá sojová omáčka - 6 lžic;
• Basil stonky - 3 větve;
• Černý pepř - 8 gr.

Vitamínový salát z cibule a okurek na zimu

Nakrájené mladé okurky, loupanou cibuli a mrkev nakrájejte na malé čtverečky. Broukejte celer, fenykl, kopr, petržel. Smažte veškerou zeleninu ve vysoce horkém oleji déle než 3 minuty. Vložili jsme půllitrové sklenice, přidáme nasekané chilli papričky, ocet, černý pepř. Sterilizujte po dobu 7 minut a otáčejte. Je připravena vitamínová svačinka na zimu z okurek.

Složení

• Cibule - 700 g .;
• Ogurtsov - 2,3 kg .;
• Dill greens - 120 gr .;
• Střední mrkev - 170 gr .;
• Celer green - 8 větviček.;
• Petržel greeny - 100 gr .;
• Hořký pepř - 1;
• Olej - 230 ml;
• Pepře - 8;
• Ocet - 40 ml.

Předkrm na zimu z cibule, okurky a papriky

Oloupané a umyté okurky, chřest, paprika, cibule, bílé kořeny, mrkev, nakrájené na velké proužky. Přidejte hřebíček, cukr, pepře, ocet, nasekaný česnek. Držte směs zeleniny v marinádě hodinu a půl, vložte do sklenic. Sterilizujte asi 15 minut. Otočte, otočte a přikryjte hadříkem, dokud nevychladne. Ukázalo se, že na zimu se přidá originální salát z okurek a cibule s přídavkem nakládané zeleniny.

Složení

• Okurky - 800 g .;
• Mrkev - 130 g .;
• Pepř - 500 gr .;
• Střední cibule - 9 hlav;
• Pepř - 7 hrách;
• Chřest - 230 g .;
• Karafiáty - 5 pupenů;
• Sůl - 55 g .;
• Celer - 5 větviček;
• Petržel - 6 větví;
• Ocet 9% - 60 ml;
• Cukr - 3 lžíce. l.;
• Česnek - 6 zubů.

Zralé plátky okurek - recepty

• Plátky okurky s cibulkou a lilkem
• Plátky okurky s cibulkou a cuketou.

Lidé na svých pozemcích a chalupách často nemají čas na sklizeň okurek. Když již přezrálé plody žluté nebo hnědé, krmí se domácími zvířaty a ptáky. V ostatních případech jsou jednoduše zahozeny. Ale můžete vařit spoustu chutných pokrmů, včetně příprav na zimu. To platí také pro zarostlé lilky a cukety..

Smažené okurky s cibulkou a lilky

Oloupejte nažloutlé husté okurky a lilek, oddělte semena a kůži. Řez do poloviny prstenů. Sůl samostatně s hrubou solí. Trváme na tom, 2 hodiny. Okurky uvolní šťávu a lilek ztratí hořkost (škodlivé hovězí maso). Cibuli nakrájejte na půl kroužky. Ovoce smažte na oleji až do zlatohně, posypte nasekaným česnekem. Dali jsme 1 litr do sklenic. Pro marinádu zahřejte okurkovou šťávu a přidejte bobkové listy, hrášek, petržel. Nalijte třetí část plechovky, doba sterilizace 20 minut. Připraven předkrm z okurky a lilku.

Složení

• Okurky - 2,8 kg;
• Lilek - 850 g .;
• Cibule - 450 g .;
• Hrách pepře - 9 ks .;
• Česnek - 8 stroužků;
• Sójový olej - 1,2 šálky;
• Vavřín. list - 4 kusy.
• Petržel - 220 g.

Smažené okurky s cibulkou a cuketou

Okurky připravujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu. Místo lilku bereme přezrálou cuketu s tvrdou kůrou. Čistíme papriky, mrkev, cibuli, papriky. Ovoce jsme nakrájeli na kostičky o velikosti jeden a půl centimetru, smažte, dokud se podlaha nevaří v rostlinném oleji. Vložíme sterilní sklenice, přidáme nakrájený celer, nakrájená rajčata husté konzistence, pepře, olivový olej. Doba sterilizace 15 minut. V zimě lze do takového salátu okurek a cukety přidat nasekanou zeleninu..

Složení

• Okurky - 2,7 kg;
• Cibule - 700 g .;
• Pepř - 10 ks .;
• Mrkev - 650 g .;
• střední cuketa - 1,3 kg .;
• Rajčata - 650 g .;
• Celer - 230 gr .;
• Olej - jedna a půl sklenice;
• Černé pepře - 6.

Okurky s cibulkou na zimu - recepty

• Okurkový salát se zelím a cibulkou.
• Nakládané okurky s rajčaty.

Okurkový salát s květákem a cibulkou

Květák, okurky, paprika, nakrájená cibule na kostky. Potom osmažíme na oleji, sóji nebo slunečnici 7 minut. Přidejte kardamom, černý pepř, nasekaný česnek, sůl. Dali jsme 1 l do sklenic, doba sterilizace je 15 minut. Nakládané zeleninové zimní občerstvení je připraveno.

Komponenty

• Okurky - 2,3 kg .;
• Sladká cibule - 700 g .;
• Pepř - 600 gr .;
• Zelí - 0,55 kg .;
• Olej - 300 ml;
• Mletý pepř - 15 gr .;
• Cardamom - 3,5 g .;
• Sůl - 15 g;
• Česnek - 9 zubů.

Nasekané okurky s rajčaty na zimu

Velmi jednoduchý recept na sterilizované okurky. Ukázalo se, že je chutné a zdravé.

Umýváme mladé okurky, podélně je nakrájíme na 3 díly a přidáme lehce sůl. Na marinádu si vezměte zralá sladká rajčata, umyjte, rozdrťte, vařte 15 minut, protřete sítem. Do horké rajčatové šťávy vložte jemně nasekaný celer, sůl, bobkový list, cukr, černý pepř. Vložte okurky do dvoulitrových nádob, naplňte marinádou a sterilizujte po dobu 25 minut. Uzavřete víky, otočte a zakryjte. Získají se vynikající okurky v rajčatové šťávě.

Ingredience

• Rajčata - 2,2 kg .;
• Okurky - 3,2 kg;
• Černé pepře - 5 kusů;
• celer - 30 gr .;
• Sůl - 10 gramů;
• Vavřínový list - 4 listy;
• Granulovaný cukr - 60 g.