Křen: klasický recept a jeho různé variace

Křen - lahodná, horká omáčka připravená s křenem.

Křen je hlavní složkou pikantní omáčky, samozřejmě po rajčatech. K přípravě skutečného svinstva podle klasického receptu potřebujeme 3-4 komponenty. Jedná se o zralá rajčata, křenový kořen a česnek. Někdy se do hovno hospodyňky přidá rostlinný olej. Nezapomeňte samozřejmě na sůl - ale to je nedílná součást všech polotovarů.

Pikantní křen se obvykle podává jako omáčka pro hlavní chody a samozřejmě se může jíst s chlebem. Křen je skvělý pro zvýšení chuti k jídlu, takže jedte lžíci domácího křenu půl hodiny před jídlem. Křen také dobře bojuje s nachlazením, proto je vaření domácí křen nedílnou součástí domácích přípravků, tak zdravých a chutných, bez kterých si nesedáme u stolu. Na stole musí být kecy. Kecy lze navíc vařit kdykoli během roku. Hlavní věc je vaše touha.

Klasický recept na výrobu křenu: chutný a rychlý

K přípravě křenu z rajčat budete potřebovat:

• Rajčata (zralé) - 4 kg
• Křen - 200-300 g
• Česnek - 10–20 hřebíčků
• Rostlinný olej - 1 sklenice
• Sůl podle chuti

Jak vyrobit domácí kecy:

Křen může být vyroben jak z čisté rajčatové šťávy, tak ze strouhaných rajčat nebo mletých. Zde budou v rajčatech přítomna zrna. Moje rajčata a odřízl stonek. Rozřezat na kousky.

Třete rajčata a nalijte výslednou šťávu do velkého hrnce.

Zde přeskočte kořen křenu v mlýnku na maso.

Listujte česnekem přes mlýnek na maso nebo rošt.

Připojte všechny komponenty. Směs.

Přidejte sůl podle chuti a nalijte do rostlinného oleje.

Křen je připraven, ale pro jasnější chuť je třeba ho v ledničce vyluhovat 1-2 dny. Následující den ji můžete užít.

Vylejte hovno do sterilních sklenic.

Trpělivost obvykle nestačí a jedí křen najednou s velkou lžičkou a položí ji na velký kus chleba. Dobré sračky dávají do nosu a nemoci (pokud existují) samy vymizí. Připravte sračky pro celou rodinu, naučte je děti jíst a zvyšovat jejich imunitu.

Dobrou chuť!

Adjika Khrenovina syrovaná cukrem

Křen je ruský kečup vyrobený z křenu a rajčat.

Často přidán k takové adjika a česneku. Někteří gurmáni věří, že chuť česneku zkazí jídlo a zničí jeho přirozenou chuť. Kromě toho si nemůžete dopřát například koření s česnekem v práci. Pokud tedy musíte být po obědě na přeplněném místě, doporučujeme používat recepty bez česneku..

Základní princip přípravy energického „raketového paliva“ je jednoduchý: rozemelte všechny složky receptu v mlýnku na maso, promíchejte a zabalte do připravené nádoby. Pokud plánujete jíst svinstvo v blízké budoucnosti, pak jej nemusíte sterilizovat, zůstává syrový. Mimochodem, tak to bylo připraveno ve starověkém Rusku. Pokud potřebujete uchovat omáčku po celou zimu, použijte recepty s octem, citronem atd..

Pro syrový adjika křen s cukrem musíte připravit:

• Křen, kořen: 100 g;
• Rajčata (červená nebo červená smíchaná se zelenou): 1000 g;
• Česnek: 2 střední hlavy;
• Sůl: 2 lžičky;
• Cukr: 1 lžička.

Křen lze připravit předem zmrazením v mrazáku nebo jeho namočením do studené vody. Pak je třeba ji umýt, oloupat a posunout přes mlýnek na maso. Křen však obsahuje přirozeně se vyskytující těkavé slzy, takže je třeba přijmout preventivní opatření. Samy o sobě jsou tyto látky užitečné pro člověka, ale ne vždy příjemné. Někteří se uchýlili k používání plaveckých brýlí a respirátoru. Není však vůbec nutné vystrašit rodinu takovým pohledem. Stačí umístit na mlýnku na maso plastový sáček a pevně jej dotáhnout.

Rajčata musí být loupaná. Chcete-li to provést, můžete udělat mělké řezy ve tvaru kříže, ponořte každé rajče do vroucí vody, pak do studené vody. Kůže se snadno uvolní. Nyní bude snadné mlít rajčata pomocí mlýnku na maso.

Můžete také česnek krátce namočit do vody a rychle odstranit slupku z česneku. A pak ji rozdrtíme v mlýnku na maso.

Kombinujeme vše, sůl a cukr. Připravenou omáčku nalijte do připravených sterilizovaných sklenic.

Křen na zimu: klasický recept

Nabízíme vám varianty klasického receptu na křen na zimu - s jablky a octem. Jablka fungují jako změkčovač chuti, ochucovadla a přírodní konzervační látky díky své kyselosti. Seznam produktů je následující:

• Kořen křenu: 5 ks .;
• Rajčata: 2 kg;
• Česnek: 3 hlavy;
• Jablka: 1 kg;
• Sůl a cukr podle chuti;
• Ocet: 1 lžička.

Namočte kořen křenu do studené vody nebo do mrazu. Po několika hodinách ji lze vyčistit a rozemlet v mlýnku na maso. Chcete-li pracovat, můžete si dát na pytel na krku mlýnku na maso, a kravatu druhého celofánu na prsten s mříží. To je nutné, aby se zabránilo výparům křenu, které mohou způsobit slzení a křeče svalu krku..

Pokud jsme namočili křen do vody, abychom při jeho zpracování nekřičeli, lze česnek také namočit, ale pro jiný účel. Čistí mnohem lépe. A projděte jej také mlýnkem na maso.

Nakrájíme rajčata tak pohodlně, zbavíme se kůží (k tomu je namočíme do vroucí vody a pak do studené vody) a také je rozdrtíme nebo tři na struhadle.

Jablka je třeba oloupat a otřít na jemném struhadle.

Vše smíchejte, sůl, cukr, pepř a vařte 5 minut. nad nízkým teplem. Na konci vaření přidejte ocet a zabalte do sterilizovaných nádob.

Neobvyklý starý recept na chléb křen (nikoli na zimu)

To je jeden z těch způsobů, které se předávají z generace na generaci. Obsahuje následující složky o stejné hmotnosti:

• Křenový kořen;
• Žitný chléb;
• Med (150 g na 1 kg hotového koření);
• Ředkvičky bílé;
• Sůl;
• Voňavá máta nebo hřebíček, mletý;
• Ocet.

Tady je co dělat.

1. Odřízněte kůrku chleba a hnědou v troubě, dokud se nezhnědne.
2. Oloupejte ředkvičky, rozdrtte je v mlýnku na maso. Šťáva musí být vytlačena a vypuštěna. Vše, co potřebujete, je buničina.
3. Oloupejte křen, nakrájejte a brouste v mlýnku na maso, nezapomeňte na bezpečnost.
4. Vše promíchejte, přidejte ocet a drtěte, dokud nezískáte silnou omáčku.
5. Přidejte med, sůl, máta nebo hřebíček.

Tento recept nevyžaduje dlouhé úložiště.

Rybí křen je vynikající předkrm pro slavnostní stůl

Dalším zajímavým receptem jsou rybí kecy. Recept používá filet z lososa s kůží.

• Ryby: 600 g;
• Kořen křenu: 2 ks .;
• Sůl: 5 lžíce l.;
• Cukr: 3 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř: 1,5 lžičky;
• Pozemní koření: 1,5 lžičky;
• Citron (kůra): 1 ks.

Losos je třeba umýt a vysušit.

Omyjte, oloupejte, nakrájejte a brouste kořen křenu, jak je popsáno výše.

Smíchejte křen, sůl, cukr, kůru, papriku.

Výsledná omáčka se rozdělí na tři porce. Jeden z nich položte na přilnavý film. Položte ryby na vrchol a položte na ni zbývající křen. Miska zabalte do plastového obalu. Vložte misku a chlazte 24 hodin. Na to byste neměli zapomenout, ryby se musí převrátit, aby byla tekutina rovnoměrně distribuována. Po dni opláchněte ryby, osušte je, zabalte do fólie a uložte do chladničky.

Na poznámku

Existuje mnoho receptů s křenem. Zde je například starý ruský recept. Křen je namočen ve studené vodě, strouhaný, poté se přidá česnek, nasolí se, nalije se rostlinným olejem a nechá se vařit. V receptu nebyla žádná rajčata a další přísady. Nyní se tato omáčka nazývá „stolní křen“. Podávali to s bramborami a ovesnou kaší, protože jídlo bylo jednoduché. Je zajímavé, že za starých časů vařili křen bez vaření, aby se zachovali všechny vitamíny.

Nyní existuje obrovské množství receptů. Přidejte řepu, švestky, červený kaviár, brusinky, jablka, čerstvá a nakládaná rajčata a dokonce i solené ryby! Současně se ryby uchovávají mnohem déle kvůli antimikrobiálním vlastnostem křenu. S pomocí rajčat můžete upravit ostrost omáčky: čím více, tím jemnější chuť.

Křen je mezi lidmi velmi oblíbeným kořenem. A to nejen v ústní řeči. Již dlouho je známo, že je lékařským asistentem. Koneckonců se používá při zánětlivých procesech, různých onemocněních gastrointestinálního traktu, močovém měchýři, játrech, kožních onemocněních. Zlepšuje chuť k jídlu, zlepšuje tělesný tón, posiluje imunitní systém. Jsou známy choleretické, expektoranční a antibakteriální vlastnosti..

Křen se používá pro kašel, k léčbě přetížení plic a žlučníku. Kořen čistí krev a snižuje hladinu cukru u diabetiků. Citron obsahuje 5krát méně vitamínu C než křen. Díky těmto vlastnostem je koření na Sibiři velmi rozšířené, dobře se vyrovnává s prevencí nachlazení. Ale ne každý může používat křen, pro některé nemoci a pro těhotné ženy je kontraindikován.

Kořen je oblíbený nejen u nás. Vlastnost křenu na zastavení vývoje bakterií vedla vědce v Japonsku k vytvoření sračky zubní pasty! Tato pasta snadno zastaví zubní kaz. Jediným problémem, se kterým se vědci potýkají, je neutralizace křenového pachu v zubní pastě..

Používejte křen pro zdraví! Připravte klasický recept na křen nebo použijte různé variace, abyste mohli poskytnout celé rodině užitečné látky a posílit imunitu.