Jednoduché recepty na česnekový křen na zimu

Opravdoví Sibiřané velmi dobře vědí, co to kecy je. Toto je jeden z nejslavnějších slaných předkrmů, které se často nacházejí na slavnostním stole. Domácí křen je samozřejmě výhodnější, protože obsahuje maximum vitamínů, na které je křenový kořen bohatý. Znáte-li klasické tajemství výroby křenu na zimu, můžete získat nejen vynikající svačinu, ale také účinný prostředek k prevenci různých nemocí.

Funkce vaření

V době, kdy tento předkrm existuje, bylo vynalezeno mnoho různých receptů na jeho přípravu. Každá hospodyňka má svá tajemství, která pomáhají připravit toto vonné koření na zimu. Hlavními ingrediencemi, bez nichž není možné vařit křen, jsou křen, česnek a rajčata. Samotný proces spočívá v mletí a následném promíchání složek. Prospěšné vlastnosti tohoto občerstvení jsou přímo určovány jeho základními složkami:

• křen zlepšuje funkci střev, působí proti nachlazení a protizánětlivě;
• česnek účinně bojuje s různými bakteriemi;
• rajče jsou důležitým zdrojem vitamínů a minerálů.

S vaření na zimu

Křen vyrobený podle všech pravidel pro zimu z rajčat a česneku může být vynikajícím doplňkem k široké škále jídel. Může být podáván s masem, rybami, bramborami a dokonce i knedlíkem. Nejdříve ale musíte najít vhodné hovno recept. Navzdory určitým rozdílům ve všech receptech význam klesá na následující: základní složky jsou předběžně rozřezány na malé kousky, přivedeny do stavu omáčky a poté převálcovány do sklenic, které jsou předem sterilizovány.

Pokud bude při přípravě konzervace pozorována čistota nejen ve vztahu k použitým nádobám, ale také k produktům, můžeme očekávat, že zůstane až do jara..

Bez předběžného tepelného zpracování

Přestože tepelné zpracování je jedním z nejpopulárnějších způsobů uchování sklizně, někdy kvůli tomu produkty ztratí některé živiny. Hospodyňky by proto měly také zvážit takovou možnost vaření křenu, která nezahrnuje vaření. S ním můžete získat stejně lahodnou omáčku, která přinese maximální zdravotní přínos. Podobně lze křen připravit na zimu, aniž by se uchýlil k varu.

Zde sám může působit jako konzervant aromatický kořen rostliny. Umožní to, aby byla omáčka skladována několik měsíců, takže hostitelka může dokonce přemýšlet o přípravě tohoto koření ve velkém množství a získat příležitost potěšit sebe i své blízké tímto občerstvením nejen během svátků, ale i ve všední dny..

Problém možného zakysání ostré hmoty je vyřešen celkem jednoduše. Stačí to rozdělit na malé porce a zmrazit..

Kulinářské tajemství

Ne každý, zejména mladé ženy v domácnosti, se poprvé nedaří připravit dobrého koně na zimu. Abychom se vyhnuli chybám a strávili minimum času a úsilí na vaření tohoto koření, nebolí se seznámit s radami zkušenějších manželek..

K přípravě kvalitního občerstvení na zimu byste neměli používat příliš malé nebo velké kousky křenu. Nejchutnější je gorloder vyrobený z oddenků 25 cm dlouhých a 3 cm širokých. Zvláštní pozornost by měla být věnována jeho povrchu, který by neměl mít skvrny a známky poškození..

Pokud se objeví potřeba udržet křen na dlouhou dobu svěží, můžete uchovávejte v chladničce až 3 týdny, dříve zabalené v plastovém obalu. K tomu můžete použít také metodu zmrazení..

V mnoha receptech se doporučuje používat zralá rajčata pro výrobu křenu. V případě jejich nepřítomnosti je však možné je nahradit zelenými rajčaty a dokonce i nezralým ovocem..

Při skladování se svačinka z křenu stává méně kořenitou. Pro kompenzaci této ztráty se doporučuje přidat další koření - feferonku a česnek do sklenic, které mají být podávány na konci zimy..

Pokud nemáte vhodná místa, můžete hotové občerstvení uložit do mrazničky. V něm si malé porce omáčky uchová své chuťové vlastnosti, dokud nebudou podávány. Nejprve je musíte uvolnit..

Pokud se ukázalo, že koření je příliš obarvené, můžete snížit jeho závažnost pomocí medu nebo zakysané smetany, které se přidávají přímo do předkrmu před podáváním..

Populární recepty

V každém receptu předkrmu jsou tři hlavní ingredience - rajčata, křen a česnek. Nejznámější z dostupných možností přípravy tohoto předkrmu je recept s rajčaty a česnekem. Pokud jsou všechny proporce pozorovány přesně, pak je výstupem vonné koření s pikantní pikantní chutí..

Klasický recept na křen s rajčaty a česnekem se liší od všech ostatních tím, že se vyrábí syrový. Během procesu vaření nejsou produkty podrobeny tepelnému zpracování a po ukončení všech manipulací je nádoba s občerstvením odeslána do chladného sklepa.

V bytech sklep dokonale nahrazuje ledničku, kde je koření zasláno do sklenice a uzavírá ji nylonovým víkem. Pokud pozorujete čistotu a přesnost při přípravě křenu, stejně jako podíly soli a česneku, lze takovou svačinu skladovat po dlouhou dobu.

S rajčaty a česnekem

Toto je nejjednodušší způsob, jak vyrobit kecy, které se obvykle získávají poprvé, dokonce i ti, kteří to nikdy předtím neudělali..

Chcete-li připravit křen podle klasického receptu, musíte nejprve připravit následující seznam produktů:

• křenový oddenek - 400 g;
• česnek - 8-10 velkých hřebíčků;
• rajčata - 2 kg;
• sůl podle chuti.

Nejprve musíte připravit křen. Měl by být oloupán a poté nasekán mlýnkem na maso. Poté dělají to samé s rajčaty a česnekem. Když přijde čas na točení rajčat, měla by se pro ně připravit speciální nádoba, do které lze přebytečnou šťávu vypustit. To umožní silnější a chutnější kecy..

Po rozemletí se všechny produkty spojí, důkladně promísí a nasolí. Výsledná hmota se odstraní na 30 minut v lednici.

V tuto chvíli začínají připravovat plechovky na sterilizaci. Musí být nejen důkladně omyty, ale také usušeny. Pravidelně musíte zkontrolovat chuť kecy. Možná budete muset přidat sůl nebo snížit šťavnatost s rajčatovou šťávou.

U některých manželek se ochrana stává nepoužitelnou během několika týdnů po válcování. Nejčastěji je příčinou forma, která se objevila z nějakého neznámého důvodu pod víkem. Tomu se však lze snadno vyhnout, pokud použijete osvědčenou techniku. Před zavřením sklenice koření namažte víčko trochou hořčice.

S rostlinným olejem

Tato varianta pro přípravu křenu na zimu je jednou z nejpopulárnějších mezi zkušenými manželkami. Jeho hlavním rozdílem od klasického receptu na křen na zimu je přítomnost rostlinného oleje mezi ostatními produkty. Používá se pouze k zabránění výskytu plísní na povrchu omáčky..

Nejprve musíte připravit určitá jídla:

• ocet - 3 lžíce. l.;
• rajčata - 2 kg;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce l.;
• česnek - 1 lžíce;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• křenové oddenky - 200 mg.

Nejprve musíte připravit rajčata. K jejich odlepení je nejlepší použít osvědčený trik. Ovoce se vloží do vhodné nádoby, nalije se vroucí vodou, vyjme se a umístí se na dvě až tři minuty do studené vody. Oloupané ovoce se rozdrtí pomocí mlýnku na maso a poté se k výsledné hmotě přidá cukr a sůl. Směs se znovu promíchá, položí se na sporák, nechá se vařit a vaří se 20 minut.

Když je svačina téměř hotová, přidá se k ní ocet a olej. Kořen křenu je nutné připravit předem. Nejprve se musí vyčistit a poté dát do studené vody po dobu jedné hodiny. Poté se rozdrtí v mlýnku na maso spolu s česnekem. Dále se do této hmoty vloží rajčatová pasta, která by již měla být připravena. Poté může být svinstvo podáno na stůl nebo připraveno na zimu jeho rozložením do předem sterilizovaných skleněných nádob..

S nasekanou řepou

Pro zpestření prázdninového stolu si můžete připravit občerstvení s křenem a řepou. Příprava tohoto koření je velmi jednoduchá, protože vyžaduje pouze jemné sekání řepy..

Prvním krokem je zajistit, aby v kuchyni bylo vše, co potřebujete k výrobě tohoto koření:

• černý pepř - 1 špetka;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• řepa - 1 kg;
• křenové oddenky -100 mg.

Kořeny připravené na křen musí být důkladně omyté a pak se dají vařit přímo v kůře. Obvykle po 45 minutách jsou řepy připraveny k vaření. Musí se vyjmout z pánve, vychladnout, oloupat a nakrájet na malé kousky jakéhokoli tvaru..

Křen musí být loupaný, jemně nasekaný a přidán do řepy. Výsledná hmota se převede do vhodné nádoby, umístí se na sporák a zahřeje se na 70 stupňů. Poté se obrobek vyjme ze sporáku a do něj se vloží ocet. Všechny ingredience musí být opět dobře promíchány, poté můžete sterilizované nádoby naplnit omáčkou.

Křen s citronem

Je to nejen chutné, ale také docela univerzální. Může být podáván s rybami nebo bramborami. Dokonale doplní i další tradiční slavnostní jídla..

Chcete-li použít tento recept a udělat chutné občerstvení, musíte nejprve připravit následující seznam požadovaných složek:

• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• voda;
• citron - 1 ks .;
• křenové oddenky - 1 kg.

Nejprve musíte připravit křen. Musí být vyčištěno a namočeno na půl hodiny do studené vody. Poté nakrájejte na malé kousky, dejte sůl, cukr a promíchejte.

Citron by měl být doplněn vroucí vodou a poté nastrouhán na jemném struhadle, aby se získala chuť a šťáva. První z nich se okamžitě vloží do hotové hovno.

K výsledné směsi se přidá převařená voda při teplotě místnosti, aby se dosáhla konzistence husté kaše. Poté se koření umístí do sklenic..

Než zavřete sklenici víkem, přidejte do ní jednu lžičku citronové šťávy..

Na základě tohoto koření můžete získat skvělé omáčky na různá jídla, pokud k nim přidáte trochu kyselé smetany nebo majonézy před podáváním..

Pikantní občerstvení na bázi křenu může konkurovat mnoha lahůdkám zakoupeným v obchodě. Křen je oblíbený u mnoha hospodyňek nejen díky své pikantní chuti, ale také díky své jednoduché technologii vaření. A proto není nutné používat klasický recept na křen..

Existuje mnoho dalších originálních receptů předkrmů, z nichž si můžete vybrat jakýkoli jako základ. Není nutné používat klasický recept na výrobu křenu, i když se ukázalo, že je to spíše chutné a aromatické koření.

Pokud chcete, můžete si vytvořit svůj vlastní recept na křen přidáním svých oblíbených jídel k tomuto občerstvení. Tato možnost bude jistě příjemným překvapením pro všechny hosty, kteří to budou moci ocenit a vzdát hold hostitelce. Pokud ale nemáte zkušenosti s vaření křenu, je lepší riskovat, zvláště pokud plánujete tento předkrm sloužit na dovolenou a udělejte to podle osvědčeného klasického receptu..