Květák - recepty na zimu

Květák je tradiční rostlinná plodina, bohatá na různé minerály a vitamíny, velmi oblíbená u nás. Zelenina je zdravá a krásná, její hlava je jako květ. Zpočátku má bílou barvu salátu, ale pokud nebude odstraněna do konečného termínu, změní se na růžovou. Ovoce se začne rozvětvovat do malých květenství, které se natáhnou nahoru. Brzy to bude vypadat jako květiny. Proto krásné jméno pochází - květák.

Mladé, pevné, nepřerostlé květenství jsou vhodné k jídlu. Zelí tohoto typu - jedinečné výživové vlastnosti. Přítelkyně s bílou hlavou je podřadná kvůli nízkému výnosu. Někteří nazývají tuto krásu - „kudrnatou“, jiní ji spojují s mozkem kvůli hojnosti rýh. V jedné věci jsou názory milovníků zeleniny podobné - lahodná chuť, velké výhody a nezbytnost ve stravě.

Původní příběh

Vlasti "královny" za Sýrii. Archeologové našli materiály prokazující zvláštní respekt arabských farmářů ke zdravé zelenině. Na začátku 12. století byla kultura přivezena do Španělska námořníky ze zemí Blízkého východu. Spread na Kypru. Ve středověku byl ostrov považován za jednoho z hlavních dodavatelů tohoto produktu v Evropě. Na konci XIV. Století se zelenina zamilovala do Itala a do francouzštiny. V XV se to líbilo anglickým a nizozemským. V budoucnosti dobývá ostatní státy Evropy. Přijíždí do Ruska za Kateřiny II.

Bohatí kultivovali „krásu“ na svých statcích. Existují názory, že v té době byla semena zelí přivezena za bláznivé ceny z ostrova Malta. Rozmarný nechtěl zakořenit v našem klimatu. V průběhu let ji lidé zkroutili. Dnes přicházejí velké dodávky „barvy“ do celého světa z Evropy a Číny.

Příznivé vlastnosti

• produkt je bohatý na kyselinu askorbovou, v této zelenině bude konkurovat i citronu;
• obsahuje hodně biotinu - hlavního ochránce kůže před různými nemocemi;
• vitamin U - vzácný, zodpovědný za kvašení v těle;
• kyselina jablečná;
• kyselina citronová;
• pektin;
• protein;
• aminokyseliny;
• obsahuje draslík, který je nezbytný pro nervové buňky;
• antioxidanty bojují proti procesu stárnutí;
• bez kyseliny listové - těhotenství je nemožné.

Pro nemoci žaludku, diabetes mellitus a nachlazení existuje jednoduchý recept - šťáva z květáku. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v zelenině se přidává do stravy pro hubnutí..

Pravidelné používání této „krásy“ zabraňuje rozvoji rakoviny, bojuje s problémy genitourinární sféry u mužů. Zelenina je užitečná pro intenzivní činnost srdce a krevních cév. Zabraňuje infarktu a mrtvici. Normalizuje cholesterol, čistí krev. Se všemi výhodami se musíte zapojit do zeleninových plodin moudře. Při zneužívání se může objevit alergická reakce, někdy se vyskytne nesnášenlivost. Zejména se nedoporučuje pro lidi s dnou. Během exacerbace žaludečních vředů a gastritidy je vhodné omezit stravu.

Léčivé použití v zimě

Léky nejsou připraveny z květáku. Tradiční medicína nabízí širokou škálu možností z tohoto královského „kytice“. Úleva od mnoha nemocí si tyto recepty zaslouží. A můžete to použít čerstvé a vařené. Je nutné dodržovat pravidla vaření, aby zelí neztratilo svoji léčivou sílu. Pro zásoby na zimu opláchněte, osušte, rozložte na květenství a vložte do mrazničky. To je vše, čerstvé zelí je vždy po ruce.

S těmito nemocemi - květák pomůže:

• vysoký krevní cholesterol;
• onkologie;
• zánětlivé procesy dásní;
• kongesce ve střevech - zácpa;
• nechutenství;
• střevní vřed a žaludeční vřed;
• duodenitida, gastritida;
• prolaps, zánět konečníku - hemoroidy;
• popáleniny a rány na kůži;
• anémie - anémie;
• vysoká hladina cukru v krvi - cukrovka;
• významné zvýšení hmotnosti tělesného tuku;
• cholecystitida a onemocnění jater - fotografie barvy krásy
• hepatitida "A" a "B";
• kameny ve žlučníku;
• zánětlivé procesy v ledvinách;
• bronchiální astma;
• zápal plic;
• různé formy tuberkulózy;
• srdeční a cévní problémy;
• poruchy mozku, skleróza.
• Květák má v dietetice nezastupitelnou vlastnost.

Její obsah kalorií pouze 30 kcal. Ti, kteří chtějí zhubnout, by ve své nabídce měli častěji zahrnovat recepty ze „zdravé kytice“, zejména v zimě. A ti, kteří si nechtějí nechat ujít první vrásky a časnou ochablost pokožky, ocení produkt, ale v kosmetických přípravcích. Touha žen v jakémkoli věku vypadat dokonale je oprávněná. Obzvláště v zimě. Proč ne!

Hlavním kritériem pro krásu je štíhlost. Otázka, jak zhubnout, bude vždy relevantní. Snížení dalších liber je otázkou času, racionální výživy, ale ne vyčerpávající stravy. Zde přichází na záchranu náš cenný produkt. Mimochodem, šetrné hostesky, které ji v zimě uložily.

Zelí je cenově dostupný a velmi účinný lék, který vám umožní kontrolovat váhu, rychle se obnovit v těle nedostatek stopových prvků a vitamínů. Záchrana se stala již přes 2500 let a odborníci na výživu ji v moderním světě vysoce oceňují. Když shrneme výše uvedené vlastnosti a hodnoty zeleniny, je třeba hovořit o sklizni pro zimu.

Zásobování květáku na zimu

Zlatý podzim je čas na přípravu na budoucí použití, což je v Rusku obzvláště důležité. Dlouhé vyčerpávající chladné počasí vyčerpává tělo a vyžaduje hodně vitamínových rezerv. Když se utopíte na podzim, utopíte se v zimě - všichni to věděli. Zelí - hlavní zdroj vitamínů. Byla zmrzlá, nakládaná, solená. Z toho byly připraveny různé saláty, konzervované.

V zimě zima, okurky obohacují stravu. Mráz praskne. Dům je teplý a útulný. Je příjemné, že se celá rodina shromáždila u stolu. Vůně brambor přitahuje. Zeleninové saláty ve sklepě - zalévání úst! Okurky, rajčata, houby, cukety a tykev, prosím oko s jejich barvami. Královna zahrady je neuvěřitelně chutná - květák. Který džbán získat? Pro každý vkus existuje recept. Tady se podívej, jaká krásná sklenice. Červené zelí, kořeněné, křupavé. Má řepu a česnek. Uvidíme?

Recept č. 1. Zelí, květák s řepou

Složení:

• květák -800 gr .;
• středně velké řepy - 1 kus;
• česnek - 3 až 5 hřebíčků, podle chuti;
• bobkový list - 2 listy;
• černý pepř 5–7 hrách;
• koření - 3-5 hrách;
• hořčičná semínka - půl lžičky;
• rafinovaný cukr - lžíce;
• 9% stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
• kamenná sůl - lžíce.

Připravujeme vše, co potřebujete. Uvedené produkty jsou určeny pro litrovou plechovku. Důkladně, sody, opláchněte nádobu, opláchněte. Pára sterilizována po dobu 5 minut, dokud nenastanou žádné pruhy. Otočte se na ručník, nechte ho vychladnout. Vařte čisté víko po dobu 2 minut, vyjměte jej na ručník.

Ve spodní části sklenice - bobkové listy, hořčičná semínka, pepře, sekané stroužky česneku. Můžete dát 1 hřebíček podle chuti. Oloupejte a nakrájejte surovou řepu na tenké proužky. Rozeberte kvalitní hlávkové zelí na malé květenství, opláchněte tekoucí vodou. Ponořte ve vroucí vodě po dobu tří minut. Zelí bude měkčí. Snadnější vkládání do bank.

Abychom získali vysoce kvalitní polotovary, krásný vzhled a vynikající chuť, bereme pouze mladou mléčnou zeleninu. Zažloutlé, zvadlé plody nejsou vhodné pro sklizeň. Přeložte blanšírování do cedníku. Protože se přebytečná vlhkost ve skle a květenství vychladly, vložili jsme je do připravené nádoby ve vrstvách - zelí, pak řepa. Vyrábíme spodní vrstvu a horní vrstvu ze slámy, takže je krásnější.

Nalijte vroucí vodu do obsahu nádoby, zavřete hotové víko. Po 10 minutách nalijte tekutinu do pánve a připravit marinádu. Přidejte cukr, sůl, nalijte do stolního octa. Po uvaření nalijte zeleninu. Zakryjte a pasterizujte. Po 15 minutách to vyjmeme, otočíme. Otočíme jej, abychom se ujistili, že těsnění je těsné. Dali jsme sklenici na teplé místo, dokud úplně nevychladla. Dali jsme to do chladu pro skladování. Jak hezké je získat takovou sklenici v zimě! Tady je další dobrý recept. Jaký pikantní salát! Pro amatérky.

Recept č. 2. Květák s pepřem

Ingredience na salát:

• zelí - střední hlava (květák);
• čerstvý kopr - 20 gr .;
• lusek feferonky;
• česnek - 6 stroužků;
• černý pepř - 8 hrách;
• kamna sůl - 50 gr .;
• rafinovaný cukr - 50 gramů;
• octová esence - 50 gr.

Vaření takto:

Nalijte vodu do hrnce a zapálte. V době varu ponořte celou hlavu květáku do kapaliny. Vařte asi 5 až 7 minut (záleží na velikosti), sloučit. Otočte se v cedníku, v pohodě. Pepř, horký, nakrájený na kousky. Vyčistěte stroužky česneku. Chlazenou „krásu“ rozdělte na květenství a vložte do sklenic.

Způsob přípravy je popsán výše. Mám tři sklenice o kapacitě 0,5. Tam přidejte zbytek koření. Vypusťte vypuštěnou tekutinu do varu a nalijte ji do polotovarů. Stojíme několik minut. Nalijte do hrnce, znovu vařte. Doplňte vše. Poté do vypuštěné tekutiny přidejte cukr, sůl, ocet. Nalijte hotovou marinádu do všech nádob a uzavřete je. Udržujeme ji v teple. Dali jsme to do chladné místnosti pro skladování.

Recept č. 3. Salát "Květák s rajčaty"

Složení:

• rajče - kilogram;
• květák - půl kilogramu;
• greeny (lepší než petržel) - čtvrt kilogramu;
• Paprika - 300 gramů.

Pikantní marinádový recept:

• voda - litr;
• slunečnicový olej - sklenice;
• rafinovaný cukr - půl sklenice;
• kamenná sůl - 60 gramů;
• stolní ocet 6% - půl sklenice;
• česnek - hlava.

Bereme květák na salát vysoké kvality, bez černých teček a silných. Celá temnota může být odříznuta, ale je třeba si uvědomit, že k její tvorbě dochází v důsledku šíření patogenních mikroorganismů a hub v rostlinných tkáních. Nebuďte tedy překvapeni, pokud sklenice připravené na zimu začnou z takových plodů vybuchovat. (To se nevztahuje pouze na zelí, ale na veškeré ovoce určené k zachování). Takový výsledek nepotřebujeme.

Proto zeleninu třídíme a třídíme. Myjeme všechno dobře. Vysušíme to. „Barevnou hlavu“ rozdělujeme na malé květenství. Vařte je tři až čtyři minuty. Praní sladké papriky, stonky sejměte ze semen. Odstraňujeme zbytky semen a podélně je rozřežeme na tenké proužky. Čistíme česnek. Rozdrťte hřebíček. Květák, paprika, rajčata, v hrnci.

Nyní je řada na marinádě. Jemně přidejte slunečnicový olej do vroucí vody, přidejte sůl, cukr a česnek. Čekáme na vaření, vyjmeme z tepla a zalijeme zeleninou. Salát vařte za stálého míchání dřevěnou špachtlí po dobu 15 minut. Převedeme na připravené plechovky, srolovat je. Krása! Do zimy se doporučuje chladit. Salát - olízněte si prsty!

Recept č. 4. Květák v konzervách - "nakládané houby"

Zimní přípravy, saláty jsou tak chutné, že je těžké odolat a neotevřít nějakou pochoutku před začátkem „prudké zimy“. Hotové, toto jídlo nelze odlišit od nakládaných hub..

Příprava:

Začneme „vařit“ přípravou nádob. Vložte kopr, bobkový list a pepř na dno hotových sklenic. Předčištění česneku, papriky, "Chili". Rozebereme hlavu zelí na malé květenství, což jim dává vzhled malých hub. Strouhejte stroužky česneku na polovinu.

Rozdělte "Chili" lusek na malé kousky (vložte do sklenic, s ohledem na ostrost). Řez "bulharský" do prstenů. Vložíme ingredience do vrstev. Poté, co jsme naplnili sklenice přísadami, pokračujeme k akci - nalijte, vychladněte. Celý postup opakujeme dvakrát, jak je podrobně popsáno výše..

Vložte do vroucího vývaru:

• litr vody;
• rafinovaný cukr 2 lžičky;
• lžíce kamenné soli.

Po rozpuštění krystalů nalijte připravenou solanku do sklenic a uzavřete je. Čekáme na vychladnutí sklenic. Před začátkem zimy a zimy odstraníme polotovary ve sklepě. Vyzkoušejte "kudrnaté" okouzlující děvče s jemnou česnekovou vůní a kořením, které doporučuji s pečenými bramborami. Ozdobte brambory „horkými a horkými“ plátky másla a vše doplňte jemně nasekaným koprem.

Bez ohledu na to, jak chutné jsou naše recepty, ale asijská kuchyně nezaostává a rychle dobývá Olympus. Rohlíky, sushi, funchez a korejské saláty vtrhly do našich životů. Pouze nemůžeme dobýt zahraniční recepty. Jak žít bez křupavé okurky a slaných mléčných hub. Kysané zelí v sudu je další příběh. To je naše všechno. Udržujte krok se světem - provádějte úpravy zámořských lahůdek! Tak se ukázalo - květák s mrkví v korejštině na zimu. Originální chuť.

Recept č. 5. Salát - nakládaný květák v korejském stylu s mrkví

Složení:

• květák - kilogram;
• mrkev - jedna kořenová zelenina;
• cibule - cibule;
• Bulharský pepř - jeden;
• česnek - tři stroužky;
• ocotová esence - jedna a půl polévkové lžíce;
• horké koření pro mrkev - balení;
• slunečnicový olej - sklenice;
• pikantní "Chili" - dva, čtyři lusky;
• kamenná sůl - půl lžičky;
• rafinovaný cukr - lžíce.

Příprava:

Prvním krokem je, jako vždy, řešení zelí. Vařte květenství po dobu pěti minut v slané slané vodě. Dali jsme to do cedníku. Myjeme a sušíme. Neztrácíme marně, loupáme cibuli. Mrkev otřete na speciálním struhadle. Jemně nakrájejte papriku a cibuli na kroužky. Smažená zelenina s jemně nasekaným česnekem. Smíchejte celou pasivaci s květenství v hlubokém kastrolu, přidejte korejskou kořeněnou koření, cukr, feferonku, ocet, olej.

Zatímco salát máčí, připravit plechovky, víka. Salát jsme vložili do připravené nádoby. Pasterizujeme půl hodiny. Korek - zabalíme. Nech to vychladnout. Dali jsme to do sklepa. Salátový recept lze servírovat jako samostatnou misku.

Navrhované recepty na sklizeň zelí na zimu, saláty jsou dobré nejen ve všední dny, ale také vás potěší krásou a vůní na dovolené.

Konečně

Nakládané v tomto vyprávění, marinovaná jídla, saláty jsou jednoduché. Každá hostitelka je opakuje. Vaření nebude trvat příliš mnoho času, ale potěší milované. Ke klasickým receptům můžete vždy přidat osobní twist, čímž získáte autorovu tvorbu. Bude to samozřejmě chutnější a aromatičtější - konec konců obsahuje část vaší duše. Vaření je koníčkem tisíců lidí a měli byste si vždy pamatovat, že další kalorií zničí vaši postavu! Květák čerstvý (zmrazený) nebo konzervovaný, vždy užitečné v zimě.

Květák na zimu