Nejlepší recepty na zeleninový zahradní salát: letní chuť na zimu

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že uchovávání potravin z jejich vlastní zahrady je chutné a bezpečné podnikání (sami sledujeme množství a kvalitu hnojiv). Kromě toho je finančně výhodný. Obzvláště pokud nechcete zavěsit na mono-rolích, ale blíže se podívat na rozmanitou zeleninu. Například připravte salát „Zelenina“ na zimu - se zelím a jinou zeleninou, jejichž recepty lze vždy upravit „pro sebe“.

Příprava tohoto salátu zahrnuje kreativitu s výběrem a proporcemi konzervované zeleniny. Mohou být ve vztahu k sobě zvýšeny nebo sníženy. Chcete-li však konzervovanou zeleninovou směs konzervovat doma a potěšit vás celou zimu, sledujte koncentraci solí a kyselin uvedenou v receptech..

Můžete použít jak letní, tak podzimní zeleninu. Hlavní věc je, že jejich čerstvost a integrita vás nezpochybňují..

Nejprve je zde jednoduchý recept na nejběžnější potraviny. Válcový šev je šťavnatý, bohatý na vitamíny a velmi chutný.

Zeleninový salát se zelím a mrkví

Pro 3 litry obrobku:

• Zelí - 2 kg
• Mrkev - 1 kg
• Rajčata - 0,5 kg
• Salátový pepř - 3 kusy.
• Žárovky - 3 kusy.
• Sůl a cukr - každá po 50 g.
• Rostlinný olej - 100 ml
• Ocet 9% - 3 lžíce l.

Nakrájejte zelí, zamíchejte do poloviny soli a trochu rozdrťte rukama.

Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte papriku a cibuli na proužky. Kombinujte se zelím, solí a cukrem. Nechte ji stát několik hodin při teplotě v kuchyni.

Tip pro hostesku: V této fázi zkontrolujte, zda množství cukru vyhovuje vašemu vkusu. V případě potřeby - přidejte 30 gramů.

Nakrájejte rajčata na klíny o velikosti salátu a vložte do společné nádoby. Následuje olej a ocet.

Zamíchejte a naplňte čisté, 1 litrové sklenice s vařenou vodou. Přiveďte je na plný objem zeleninovou šťávou. Vařené železné víka položte na horní část.

Nádoby se zeleninou vložte do velkého hrnce s teplou vodou a hadříkem na dno. S mírným vařením vody je salát sterilizován po dobu 30 - 40 minut.

Po uplynutí přiděleného času každou nádobu opatrně vyjměte. Uzavřete hermeticky, nasaďte víko a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Z většiny mých letních receptů na konzervování zeleniny je toto občerstvení nejuspokojivější. Jak to sbalit, sbírat jídlo po zahradě, řeknu ti tady.

Výživná svačina z letní zeleniny „Podél zahrady“

Bereme:

• Řepa, mrkev, cibule, rajčata a čerstvé fazole (mohou být v luscích) - každý po 1 kg
• Cukr - 4 lžíce. l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Slunečnicový olej a voda - každá skleněná
• Stolní ocet - 100 ml

Moje zelenina. Odstraňte kůru z kořenových plodin.

Tři velká řepa a mrkev. Nakrájejte cibuli na půlky, rajčata - na 10 - 12 kusů, lusky lusku - každý po 4 - 5 cm. Vložte do hrnce.

Cukr a sůl promíchejte v horké vodě. Kombinujte se zeleninou a máslem.

Pomalu zahřejte k varu a poté vařte hodinu a půl pod víkem.

Nalijte ocet, promíchejte a po 5 minutách vložte do vařených nádob se sterilním víčkem. Obvykle se získají 8 - 9 pololitrových nádob..

Cork, otočte se a přikryjte přikrývkou přes noc.

Studiem receptů na zeleninový salát na zimu - se zelím a jinou zeleninou to nelze ignorovat. Výsledek bude chutný a krásný. Sterilizační recept.

Recept s rajčaty a zeleninou na zimu

Složení pro 2 litry:

• Květák - 0,5 kg
• Malé cibule a rajčata - 6 - 8 ks..
• Mrkev - 2 kusy.
• Červená paprika - 2 kusy.
• Česnek - 4 kusy.
• Kopr - 2 deštníky
• Laurel - 2 listy
• Karafiát - 2 pupeny

Marináda na litr vroucí vody:

• Cukr - 1,5 lžíce. l.
• Sůl - 1 lžíce l.
• Ocet 70% - 1 lžička.

Opláchněte všechny ingredience z první poloviny receptu.

Oddělte květenství zelí od sebe. Odstraňte kůru z cibule, česneku a mrkve. Řez mrkev do kruhů. Semena vyjměte z papriky, rozdělte na 4 části. Pícháme to místo u připevnění stonku rajčete párátkem.

Rada pro hostesku: Pokud nepropíchnete tvrdou část rajčat na 4 - 5 místech, pak během konzervačního procesu praskne jejich měkká část.

Koření a česnek se nejprve umístí do sterilizované nádoby. Na nich se mezi sebou střídají zbytek zeleniny.

Marinádu ředíme podle druhé části receptury. Nalijte to se zeleninou.

Zakryjte vařeným víkem. Dali jsme ji do teplé vody pro sterilizaci. Od začátku bublání může litr trvat 15 minut a dva litry 20.

Sbalte víčka a ochlazujte, otáčejte a balte.

Pokud chcete připravit zeleninovou zahradu bez sterilizace salátu v plechovkách, podělím se o to, jak ji rychle a chutně vařit.

Salát „zeleninová zahrada ve sklenici“ bez sterilizace

Pro 3 litrové nádoby:

• Zelí - ¼ - ½ hlávkového zelí
• Rajčata a okurky - 4 - 5 ks..
• Mrkev - 2 - 3 kusy.
• Česnek - 3 hroty
• Bulharský pepř - 2 kusy.
• Mladé cukety - 1 kus.
• Koprové deštníky - 2 kusy.
• Hroznové listy - 2 kusy.
• Basil - 2 větvičky
• Černý pepř - 4 hrách
• Sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 4 lžíce. l.
• Ocet 70% - 1 dl.

Zelenina a moje listy.

Nalijte vroucí vodu do čisté nádoby. Vložte dno pepře, deštník kopru, hroznový list, větev bazalky a 3 poloviny česneku.

Na nich - velké kousky zelí, kruhy mrkve a cukety, čtvrtky pepře bez semen, okurky bez špičky, zbývající česnek a greeny a nahoře - rajčata.

Rada pro hostesku: Při pokládce zeleniny trochu protřepejte sklenici - takže všechny produkty budou pevně sedět, ale bez vzájemného tlaku.

Vařte asi 2 litry vody a naplňte sklenici s ní až po okraj. Vařené víko nasaďte nahoru. Čekáme čtvrt hodiny.

Kapalinu nalijte do čisté pánve, uvařte a opakujte postup s nalitím.

Po dalších 15 minutách opět vypustíme vyteklou vodu a během jejího vaření rozpustíme cukr, sůl a kyselinu.

Nalijte solanku na zeleninu a zaklopte víko. Zakryjte obrácenou nádobu.

Nyní znáte moje oblíbené recepty a také nejchutnější způsoby, jak vybrat produkty pro úspěšnou zimní přípravu. Zeleninový salát je jednoduchý a snadno se konzervuje.

A pro přehlednost - podívejte se na toto video.