Jednoduchý recept na dresink z rajčatové polévky na zimu

Léto a podzim jsou známé sklizní zeleniny a zelení, které jsou v sezóně k dispozici pro každodenní spotřebu, a opravdu chci toto potěšení prodloužit a zeleninu zachránit pro chladnou sezónu, na dlouhou zimu a jaro příštího roku, kdy budou v prodeji pouze drahé dovážené nebo tuzemské. skleníkové produkty.

Pokud máte rádi borščovou nebo zelnou polévku s voňavým zeleninovým dresinkem, zbožňujete těstoviny (špagety s omáčkou), smažené brambory s klobásou v omáčce a další chutná jídla, pak tento jednoduchý recept na přípravu polévky s rajčaty a zeleninou doma na zimu pro tebe. Navzdory skutečnosti, že existuje obrovské množství receptů na přípravu polotovarů ze zeleniny, toto recept je jedním z nejjednodušších a nejjednodušších.

Podle tohoto receptu nebude těžké vařit, a to ani pro netrénovanou hospodyňku. Výsledkem je kvalitní produkt - dresink na polévku na zimu, nabízíme recept.

Hlavní jednoduchost dresinků z rajčatové polévky spočívá v jejím složení, zahrnuje kromě rajčat také veškerou zeleninu, kterou má hostitelka v kuchyni: sladká paprika, mrkev, cibule, lilek, cuketa, česnek a dokonce i řepa. A pokud některé z uvedených produktů tam nejsou, pak to není děsivé, můžete se bez toho obejít, například vyměnit cukety za čerstvé okurky a můžete si vzít nezralá rajčata. Tento proces je podobný vaření zelné polévky ze sekery, to znamená, že téměř veškerá dostupná zelenina je vhodná pro práci, například můžete dělat pouze s rajčaty a paprikou, nebo rajčaty, mrkví a cibulkou. Kombinace zeleniny může být libovolná.

Recept na zimní polévku

produkty

• Rajčata 800 gramů,
• Cibule 300 gramů (3 kusy),
• Mrkev 200 gramů (2 kusy),
• Paprika 500 g (červená nebo žlutá),
• Hot chili pepper (half pepper),
• Cukr (2 lžičky),
• Sůl (2 polévkové lžíce),
• Pepřová směs (1 polévková lžíce),
• Jedlý ocet 70% (2 lžičky),
• Míchaná zelenina 1 kg (cuketa, okurky nebo bílé zelí).

Výtěžek produktu

• Oblékání polévky 4 litry nebo 8 plechovek x 0,5 litru.

Začněme tedy připravovat univerzální dresink z rajčatové polévky na zimu a proces se skládá z následujících bodů:

Kroky vaření

1. Příprava zeleniny: loupání, praní a krájení.
2. Příprava sklenic;
3. Zelenina na vaření;
4. Balení zeleniny;
5. Úložný prostor.

Postupné vaření

Příprava zeleniny: čištění, praní, řezání

Tato část receptu na dresink na rajčatovou a zeleninovou polévku na zimu je příprava použité zeleniny do hlavní fáze vaření. Pozornost a přesnost, čistota a dodržování hygienických a hygienických norem jsou hlavními požadavky na zpracování zeleniny pro sklizeň po dlouhou dobu..

Veškerá zelenina připravená k vaření podle receptu, s výjimkou rajčat, by měla být oloupána, vystřihnuta stonky a oloupaná semena z papriky, odstraňte plevy z cibule a omyjte studenou tekoucí vodou. Nasaďte si suchý kuchyňský ručník, aby vytékal vodu, potom jemně nasekejte kostky, např. Mrkve vtřete do hrubého struhadla. Jemně nasekejte zelí.

Podle tohoto receptu myjeme také rajčata a blonchujeme je, to znamená, že je třeba je na pár minut ponořit do vroucí vody, poté popraskanou pokožku vyjmout a ovoce nakrájet na čtvrtiny. Pak je třeba tyto plátky - čtvrtky nasekat v mixéru nebo v mlýnku na maso a v důsledku toho získáme zatuchlou rajčatovou hmotu.

Rada: Pokud chcete dresing na rajčatovou a zeleninovou polévku připravenou na zimu podle domácího receptu, abyste si uchovali užitečnější účinné látky, jako je leukopin, nemusíte blanchovat nebo loupat rajčata, při zahřátí se v něm vytvoří užitečné látky, které působí proti tvorba rakovinných buněk.

Příprava sklenic a víček

Skleněné nádoby vybereme pro pohodlné skladování a použití, je lepší a užitečnější otevřít malou nádobu a použít ji najednou, než ji uložit v otevřené neuzavřené formě, což vytváří podmínky pro vývoj mikrobů a škodlivých bakterií.

Je tedy na výběr skleněné sklenice (půl litru) a kovové kryty s gumičkami opláchněte horkou vodou s mycím prostředkem a osušte v troubě nebo sterilizujte párou vroucí vody po dobu nejméně deseti minut. Závisí to na objemu skleněného nádobí, čím větší je objem, tím delší je doba zpracování.

Sterilizované sklo by mělo být umístěno na pohodlném povrchu, nejlépe na stole, a sklenice by měly být zakryty sterilizovanými víky, aby neměly čas rychle vychladnout..

Nyní můžete přejít k dalšímu kroku receptury na vaření a my vaříme zeleninu v polévky na zimu doma.

Vaření zeleniny

Hlavním bodem receptury na přípravu dresinků na polévky na zimu doma je vaření, nesmíte vařit a trávit zeleninu, jinak veškerá práce půjde dolů do odtoku.

Vložte (zalijte) rajčatovou kašovitou hmotu do pánve a dát na střední teplo, přiveďte k varu a snižte sílu ohně na nízké, pomalu míchejte hmotu lžičkou nebo kuchyňskou špachtlí po dobu pěti minut, odstraňte pěnu.

Nyní můžete do pánve s rajčaty přidat další zeleninu, ale pokud vaříte se zelím, přidejte ji jako poslední, když se zelenina vaří také s rajčatovou hmotou dalších pět minut a znovu je třeba odstranit výslednou pěnu ze zeleniny: cibule, mrkev, paprika bonbón.

Vařte polévku dresinkem po dobu dalších 20 minut při nízkém plameni, za varu přidejte sůl, pepř a cukr.

Během procesu vaření to vypadá, jako byste vařili hustá rajčatová polévka bez vody.

Na konci vaření nalijte ocet nebo ocet jablečného octa do polévky nebo je můžete smíchat, výslednou zeleninovou hmotu znovu promíchat, nechat ji vařit a vypnout sporák, tj. Uhasit oheň.

Univerzální dresink z rajčat a zeleniny na zimu podle nejlepšího receptu je připraven doma. Konzervování sklizně na zimu trvalo trochu času a jídla.

Celková doba vaření nebo tepelného zpracování obrobku ve formě zálivky na polévku z rajčat a zeleniny na zimu by podle receptury neměla přesáhnout 30 (třicet) minut, jak lidé říkají: „za půl hodiny se všechno užitečné uchová a vše škodlivé se rozpustí“.

Pokud nechcete tepelně zpracovávat zeleninu a chcete v nich uchovat všechny užitečné účinné látky a vitaminy, pak je dobrý recept na polévkový dresink na zimu bez varu a pouze pomocí solení.

Balení zeleniny

Opatrně jsme rozložili skleněné sklenice na skleněné polotovary v podobě hotového polévky z rajčat se zeleninou na zimu, vařené doma. Uzavíráme víka těsnicími gumovými pásy a závit závitu zaválíme speciálním strojem nebo ručně na plechovku a kovové víko.

Pohárky převrácujeme s konzervovanými zimními polotovary na krku vzhůru nohama. Banky stavíme tak, aby byly stabilní, a pokud je to nutné, vkládáme zbytečné věci, hlavní věcí je zabránit jim v pádu.

Konzervované sklenice zakrýváme polotovary teplé věci: přikrývka nebo kožešinový kabát, vytvoříme pro ně koupel, čím silnější obvaz na polévku z rajčat a zeleniny se zahřeje na zimu, tím déle bude uložen a nezkazit.

Úložný prostor

Sklenice s polotovary ve formě zálivky na polévku čerstvých rajčat a zeleniny na zimu podle výše uvedeného receptu jsou připraveny a čekají na umístění na chladném suchém místě nebo ledničku, aby tam počkali, až na ně přijde řada. Když si domácnost přeje uprostřed chladné zimy lahodnou aromatickou masovou nebo zeleninovou polévku, případně to bude zelná polévka s bramborami a dresinkem, pak podle skleněného polévky čeká podle našeho předloženého receptu rychlá varianta. Existuje mnoho možností použití, protože obvaz je univerzální jak v přípravě, tak v použití s ​​prvním a druhým teplým jídlem.

Při této metodě přípravy blanku podle tohoto receptu, konzervování polévky na zimu jsou zachovány všechny vitamíny a stopové prvky, s výjimkou vitamínu Z, která se při zahřátí zhroutí.

Polévky na zimu