Jemné jehněčí dušené maso se zeleninou - recept s postupnými fotografiemi vaření s bramborami, žampiony a fazolemi

Popis

dušené jehněčí Je dušené maso vyrobené z jemně nasekaných kousků masa se zeleninou, velkoryse kořeněné. Miska se ukáže být velmi šťavnatá, delikátní a voňavá nejen díky hlavní složce, ale také díky rozsáhlému seznamu koření, který obratně zdůrazňuje vůně, zvyšuje je a ne je přerušuje. Je možné ho vařit nejen doma, ale i doma. Chuť bude tak jasná a nezapomenutelná, že vaši rodinní příslušníci nikdy neodpustí, pokud jim připravíte takovou večeři. Nyní v podrobném receptu s fotografií jasně ukážeme jednoduchý způsob výroby jehněčího masa.

Zelenina zahrnuje brambory, papriku, rajčata, cibuli a mrkev. Celá tato hojnost je obratně doplněna červenými fazolemi a žampiony přidávají do jídla pikantní, neobvyklé poznámky..

Tip: Nejlepší je použít zadní stranu jehněčího jako hlavní složku, protože právě tato část je nejměkčí a nejjemnější. Obvykle se prodává na kosti, tj. Na žebra, a používá se nejen při domácí kuchyni, ale také v haute kuchyni. Pro náš recept musí být maso vyříznuto z kosti, ale pokud chcete do misky přidat nějakou sofistikovanost, několik „čtverců“ může zůstat v původní podobě.

Jídlo můžete vařit v kotlíku, pánev nebo dokonce na pánvi.. Výběr inventáře závisí pouze na vašem pohodlí, takže si můžete vzít nádobí, se kterým je známější a pohodlnější pracovat.

Toto jídlo je vyvážené a zahrnuje správné proporce kombinace masa, luštěnin a zeleniny. Pro ty, kteří kontrolují svou stravu podle pravidla talíře, se toto jídlo hodí. Je třeba si uvědomit, že brambory by neměly být považovány za zeleninu, ale za obilovinu.

Otevřete technologickou mapu formou postupného receptu s fotografií a začněte doma vařit lahodné jehněčí maso s bramborami.

Ingredience

• Jehněčí kýta - 700 g
• Červené fazole - 1 sklenice
• Cibule 1 ks.
• Brambory 4 ks.
• Mrkev 2 ks.
• Žampiony 150 g
• Stroužky česneku 3-4
• Rajčata 250 g
• Sladká paprika 1 ks.
• Koriandr (koriandr) 1 svazek
• Provensálské byliny 1 lžička.
• Mletá paprika 1 lžička.
• Pozemní koriandr 1 lžička.
• Bobkový list 3 ks.
• Černé pepře 7-8 ks.
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Kroky

1. Vezměte bedru, umyjte ji a nakrájejte na části mezi žebry. Vysušte maso z kosti. Pokud se rozhodnete ponechat několik „čtverců“ v jejich původní podobě, pečlivě vyčistěte kosti tak, aby na nich nezůstal ani jeden kus masa nebo žil. Oloupejte česnek a nakrájejte na několik kusů. Umístěte hlubokou pánvi na sporák, nalijte do rostlinného oleje, přidejte nasekané zeleninové klíny a smažte, dokud nebude kuchyně naplněna příjemnou charakteristickou vůní. Potom jehlu rozložte a smažte na mírném ohni, dokud na obou stranách nezhnědne..

   

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na středně velké kousky. Převeďte na pánvi a opečte, dokud cibule nezačne brát zlatý odstín. Přidejte litr horké vody. Vyplňte provensálské byliny, bobkové listy, papriku, pepře a koriandr. Přiveďte k varu, poté snižujte teplo, přikryjte a na 1 hodinu vařte na mírném ohni.

   

3. Vezměte žampiony, důkladně opláchněte a usušenou část odřízněte od základny. Nakrájejte na tenké plátky přímo se stopkou. Nyní řešte papriky. Omyjte, vyjměte semena a nakrájejte na malé kousky.. Na sporák umístěte další pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a nasekané jídlo smažte, dokud se nevaří.

   

4. Oloupejte brambory a mrkev. Brambory nakrájejte na velké kousky, asi čtvrtiny, ale pokud je hlíza velká, nakrájejte ji na šest kusů. Mrkev rozdělte na čtvrtiny a nakrájejte na malé kousky. Pošlete zeleninu jehněčímu a promíchejte, nechte působit 3 až 5 minut.

   

5. Přeneste houby a papriky do velké pánve a přidejte fazole, která byla předvařená bez soli. Pokud máte rádi bohatší jídla, dejte rajčata na jejich vlastní šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte 30-35 minut, dokud se nevaří.

   

6. Lahodná, šťavnatá, aromatická zeleninová dušená jehněčí s bramborami, vařená doma, řízená krok za krokem foto receptem, hotová. Podávejte horké, podle své preference ozdobte jemně nasekaným koriandrem nebo petrželkou. Dobrou chuť!