Jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit lilek s fazolemi na zimu doma

Popis

Lilek s fazolemi na zimu - vynikající volba pro jakoukoli hostitelku. Dostatečné množství proteinových složek ve společnosti se spoustou vlákniny činí tento zimní přípravek velmi žádoucím. Tato mísa se perfektně hodí na menu na lačno. Dobrá hostitelka vždy přidělí několik sklenic a místo ve spíži pro prázdné, protože čas strávený na vaření v létě se určitě vyplatí v zimě.

Nízký obsah kalorií v misce umožňuje lidem, kteří vedou zdravý životní styl, jíst to beze strachu, že získají další libry. Sklizeň je velmi výživná, rychle ji doplníte. Lilek s fazolemi může sloužit jako nezávislé jídlo nebo jako příloha.

Lilek je bohatý na minerály a stopové prvky a během tepelného zpracování je dokonale udržuje. Rajčata a paprika patří do stejné rostlinné rodiny jako lilek, proto je tělo snadno vnímá společně. Fazole jsou snadno stravitelný zdroj rostlinných bílkovin. Všechny tyto komponenty se navzájem dokonale doplňují.

Salát budou mít rádi dospělí i děti. Měkká struktura dušené zeleniny vám umožňuje zařadit ji do dětského menu po jednom a půl roce, pokud ji rozdrtíte mixérem do pastovitého stavu. Malé množství rostlinného oleje neovlivní chuť salátu během dlouhodobého skladování.

Po vyzkoušení mnoha možností přípravy tohoto salátu na zimu jsme vybrali to nejlepší a nejjednodušší. Vaříme lilek s fazolemi na zimu bez sterilizace, což významně zkrátí dobu vaření a umožní zelenině ponechat si více živin.

Navrhujeme začít s přípravou neobvyklé přípravy na zimu - použijte podrobný postupný recept s fotografiemi a můžete si vyrobit lilkový salát s fazolemi rychle a snadno doma rukama. Z vlastní zkušenosti uvidíte, že je to jednoduché. S výsledkem budete spokojeni a necháte více prostoru pro tuto sklizeň zeleniny na regálech ve vaší spíži pro příští sezónu.. Obrobek můžete ukládat po celý rok v chladné místnosti..

Ingredience

• Lilek 1,5 kg
• Rajčata 1,5 kg
• Sladká paprika 500 g
• Cibule 500 g
• Fazole 300 g
• Ocet 9%, 3 lžíce. l.
• Rostlinný olej 150 ml
• Granulovaný cukr 3 lžíce. l.
• Stolní sůl 1 lžíce l.

Kroky

1. Začněme přípravou fazolí. Musí být vytříděny, odstraněny nevhodné pro použití zrn, poté opláchnuty nejprve v teplé vodě, poté opláchnuty studenou tekoucí vodou a nality do cedníku. Fazole se vaří poměrně dlouhou dobu, proto se doporučuje před vařením namočit do studené vody přes noc.. Pokud jsou fazole práškové, pak možná po třech až čtyřech hodinách bude třeba vodu vyměnit, aby se zabránilo zakysání.. Následující ráno vypusťte vodu z fazolí a opláchněte ji studenou tekoucí vodou. Poté naplňte vodou, jejíž hladina by měla být o několik centimetrů vyšší než hladina samotných fazolí. Hrnce nemusíte zakrývat víkem, protože pěna vždy stoupá, když se vaří fazole. Fazole namočená přes noc se vaří maximálně 25 minut.

   

2. Zatímco se fazole vaří, musíme připravit rajčata. Je třeba je umýt tekoucí vodou a poté ostrým nožem vystřihnout místo, kde je stonek připevněn. Další fáze přípravy rajčat je blanšírování: na lžíci, která je pro vás vhodná, ponořte každé rajče do vroucí vody na 20 sekund a odstraňte. Umístěte rajčata na talíř, aby vychladl. Když jsou všechna rajčata blanšírovaná, odpojte sporák a připravte se na nalití rajčat. Chcete-li to provést, vyjměte kůži z rajčat a protáhněte je mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.

   

3. Výslednou vonnou hmotu nalijte do hrnce a zahřejte na střední teplotu. Rajčatové pyré by se měly vařit. Po varu snižte teplotu a nechte rajče vařit po dobu 20 minut. Pěnu vytvořenou na povrchu odstraníme štěrbinovou lžičkou.

   

4. Připravme papriky. Myjeme ji tekoucí vodou, odstraníme jádro a semena společně se stopkou. Nemusíte odstraňovat kůru, aby pepř neztratil svůj tvar během procesu vaření. Každý pepř nakrájejte na čtyři kusy a nakrájejte je na proužky. Ve stejné podobě bude pepř ve sklenicích, takže pokud máte velké papriky, můžete je rozřezat na čtyři, ale na více částí.

   

5. Připravme lilek na záložku. Umýváme je tekoucí vodou. Oddělte ocasy a každou lilku nakrájejte na polovinu. Výslednou polovinu rozřežte na poloviční kroužky o tloušťce asi jeden centimetr.

   

6. Oloupejte cibuli a na několik minut ji naplňte studenou vodou, aby šťávy z cibule nedráždily oči při krájení. Vypusťte vodu a nakrájejte ji na půlky nebo čtvrtky, pak znovu přes ně.

   

7. Veškerou zeleninu vložte do kastrolu s rajčaty, jemně promíchejte a nechte tuto hmotu na mírném ohni 30 minut.

   

8. Po uplynutí doby dušení přidejte do zeleniny sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte a vařte dalších deset minut.

   

9. Připravujeme sklenice vhodné velikosti: opláchněte je v teplé vodě sodou, opláchněte je tekoucí vodou a parou sterilizujte po dobu pěti minut. Víčka připravujeme - také je umyjte, opláchněte a vařte dvě minuty po odstranění gumového těsnění. Hotovou zeleninovou směs pečlivě vložíme do sklenic a ihned ji svineme. Otočíme plechovky vzhůru nohama a zabalíme je, dokud zcela nevychladnou teplou přikrývkou. Připravena je vynikající příprava konzervovaných lilků s fazolemi.

   

   Dobrou chuť!