Dušené zelí recepty jako v jídelně v mateřské škole

Chcete pro svého maličkého udělat výživný a zdravý guláš? A také potěšit svou domácnost lahodným obědem nebo večeří? Milovat dušené maso, pokud ho vaříte jako v jídelně mateřské školy..

Samozřejmě bude docela obtížné připravit právě takové jídlo. Vzhledem k tomu, že recept byl vyvinut technology, a jídlo bylo připraveno profesionální kuchaři, kteří mají bohaté zkušenosti s přípravou dětské menu.

Existuje několik receptů na dušené zelí - měkké, něžné a aromatické, jako v mateřské škole.

Recept číslo 1. Klasický

Vaření zelí takto:

1. Nasekejte jeden a půl kilogramu zelí do proužků.
2. Připravené zelí ponořte na 5 až 10 minut do vroucí vody (lehce osolte vodu).
3. Vypusťte vývar.
4. Do malého hrnce vložte jemně nakrájenou cibuli (200 gramů) a mrkev nakrájenou na hrubý struhadlo (300 gramů).
5. Do zeleniny přidejte několik polévkových lžic vody, 50 gramů másla a dvě až tři polévkové lžíce rajčatové pasty.
6. Vařte pět minut.
7. Na suché pánvi vymačkejte tři až čtyři polévkové lžíce mouky.
8. Kombinujte vařené zelí a dušenou zeleninu.
9. Vařte deset až patnáct minut.
10. Pak přidejte opečenou mouku zředěnou vodou a pár polévkových lžic rostlinného oleje.
11. Vařte do měkka (zelí by mělo být měkké).

Recept číslo 2. "Vyživuje" masem

Připravte dušené zelí takto:

1. Ve velké hluboké pánvi v rostlinném oleji (tři až čtyři polévkové lžíce) smažte jednu jemně nasekanou cibuli, dokud se nezhnědne..
2. Na cibuli dejte kousky kuřecího filé, přidejte sůl a smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3. Nakrájejte zelí na kostky a přidejte na pánev.
4. Nalijte do vody (200 ml), vařte po dobu třiceti minut.
5. Smíchejte rajčatovou pastu s moukou, přidejte černý pepř (na špičku nože), ocet (polévková lžíce) a sůl, cukr - podle chuti. Smíchejte rajčatovou pastu se zelím.
6. Vaříme patnáct minut.

Hotovou misku posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Recept číslo 3. "Nabídka" s mlékem

Dušené maso vyrobené podle tohoto receptu je velmi jemné a jemné. Tajemství vaření chutného zelí je jednoduché - při dušení zeleniny je třeba přidat půl sklenice mléka.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte zelí (800–900 gramů) a jednu cibuli na kostky.
2. Nalijte olej a cibuli do pánve se silným dnem.
3. Smažte cibuli až do zlatohnědé.
4. Do cibule vložte zelí, přidejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty a půl sklenice mléka.
5. Dochutíme solí, přidáme cukr a trochu mletého pepře.
6. Zamíchejte a nechte vařit asi hodinu.

Dušené zelí jako v sovětské jídelně

Jak dobrý byl dušený zelí jak v sovětských jídelnách, tak v bufetech. Měkké, neuvěřitelně chutné. Takže chcete vařit podobné jídlo ve vaší kuchyni. Je pravda, že bez ohledu na to, jak moc nakrájíte zelí, stále se to nezdá být tak chutné jako v jídelně..

K přípravě tohoto pokrmu lze použít několik receptů. Je nutné experimentálně najít přesně recept, podle kterého se zelí ukáže jako v kavárně. Základním pravidlem pro přípravu tohoto oblíbeného občerstvení je dodržování všech proporcí a stupňů přípravy. Můžete si vařit kotlety na zelí, jako v jídelně, a bramborovou kaší.

Klasický recept

Připravujeme předkrm takto:

1. Do pánve nalijte rostlinný olej (dvě až tři polévkové lžíce) a jemně nasekanou cibuli smažte.
2. Nasekané zelí nahoře (kilogram).
3. Nalijte sklenici vody a duste, dokud voda nevřeje (asi půl hodiny).
4. Připravte náplň: přidejte jednu lžičku octa (jablečný mošt 6%) a cukr do dvou polévkových lžic rajčatové pasty.
5. Nalijte zředěnou rajčatovou pastu do zelí, promíchejte a vařte dalších patnáct minut.
6. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Pokud chcete vařit výživné a výživné zelí, přidejte maso (vepřové nebo kuřecí). To musí být přidáno v první fázi a smažené s cibulkou.

Zelí s vařeným hovězím masem

Aby bylo možné vařit zelí s hovězím masem jako v jídelně, musíte:

1. Maso uvařte.
2. Ochutnejte vývar kořením a kořením a nechte ho vařit 24 hodin na chladném místě.
3. Zelí nakrájejte na kousky (jeden a půl kilogramu), lehce jej rozdrťte rukama.
4. Do horké pánve nalijte 100 gramů rostlinného oleje.
5. Vložte zelí a nechte jej vařit deset minut bez víka a patnáct minut pod víkem. Zelí míchejte každých pět až sedm minut.
6. Poté vložte cibuli do zelí, zavřete víko a nechte ještě deset minut vařit.
7. Poté, co zelí získá zlatou barvu, přidejte do něj 50-70 ml vývaru.
8. Předkrm vařte dalších deset až dvanáct minut.
9. Jemně nasekejte tři velké cibule a přidejte do zelí.
10. Vařené maso nakrájejte na kostky a přidejte do zeleniny.
11. Vařte misku dalších pět až sedm minut.
12. Když je zelí dušené, připravte zálivku: přidejte lžíci mouky na tři polévkové lžíce rajčatové pasty a důkladně promíchejte. Pak přidejte lžičku octa (jablečný mošt může být 6%), granulovaný cukr, mletý pepř a sůl.
13. Nalijte výslednou směs do zelí.
14. Přidejte bobkový list a několik luštěnin.
15. Vaříme dalších deset minut.

Do hotového jídla přidejte máslo, mírně vychladněte a podávejte po částech. Po dokončení všech kroků přesně si budete pamatovat, co byl guláš v jídelně, a ukážete dětem, jak jste byli krmeni ve školce. Dopřejte své rodině malou gastronomickou prohlídku nebo zahrňte toto jídlo do nabídky tématických párty.