Vepřové koleno pečené se zelím - německý recept krok za krokem s fotografií, jak vařit s pivem v peci v bavorském stylu

Popis

Stopka s kysaným zelím Je tradiční masové jídlo pro obyvatele Německa a České republiky. Jídlo je neuvěřitelně chutné, šťavnaté a chutné. Důl se peče v tmavém pivu po dobu tří hodin, což umožňuje velmi měkké, šťavnaté a chutné jídlo. Podáváme s kysaným zelím a tradičně se sklenicí piva.

Rada! Vrcholem jídla je dresink, který je vyroben ze sojové omáčky, medu a hořčice. To vám umožní dosáhnout během pečení v troubě lahodnou kořenitou kůrku, která je ideálně kombinována s vysoce kalorickým vepřovým masem..

Nastal čas začít vařit stopku se zelím doma v bavorském stylu. Postupujte podle vizuálního fotografického receptu, který jsme vám zveřejnili níže. Díky tomu je možné snadno připravit německé jídlo.. Pečené koleno téměř nikoho nenechá lhostejným a ozdoba zelí bude harmonickým doplňkem.

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Vepřová stopka - 1 kus.
• Tmavé pivo - 1-2 l
• Cibule 2 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Stroužky česneku 5
• Mletý černý pepř podle chuti
• Bobkový list podle chuti
• Hřebíček podle chuti
• Kmín podle chuti
• Kuřecí vývar podle chuti
• Bílé zelí podle chuti
• Kysané zelí podle chuti
• Hořčice podle chuti
• Zlato podle chuti
• Sójová omáčka podle chuti

Kroky

1. Musíte začít vytvářet jídlo přípravou všech ingrediencí, které potřebujeme péct vepřovou stopku. Nejprve je umyjte a osušte maso papírovými ručníky a vložte do pánve. Poté umyjte cibuli, odřízněte zbytky kořenové části, abyste do cibule mohli vložit hřebíček. Nemusíte loupat cibuli, posílat ji do masa. Poté oloupeme mrkev, umyjte, osušte a nakrájejte na velké kousky a položte na ostatní ingredience.

   

2. Připravené ingredience nalijte do tmavého piva.

   

3. Nezapomeňte, že ji musíte nalít pomalu, aby nápoj nepěnil, a nemusíte se později zbavovat kaluží kolem mísy.. Je nutné zcela naplnit dřík tekutinou, je možné více, protože vaření bude trvat alespoň dvě hodiny a během této doby se kapalina trochu odpařuje.

   

4. Zašlete nádobu s přísadami jídla do ohně a počkejte, až se vaří. Pivo začne pěnit. Pěna musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou nebo běžnou lžičkou. Poté nastavte teplotu na nízkou teplotu a nechte koleno vařit nejméně dvě hodiny. Asi po jedné hodině musíte otočit kloubem na druhou stranu.

   

5. V tuto chvíli se umyjte a nechte čerstvé zelí vyschnout. Nakrájejte na pohodlné kousky. Pak oloupejte další cibuli a česnek, je třeba je také umýt a vysušit. Dále musí být jemně nasekané. Zelí, cibuli a česnek posuňte do dušeného masa na sporáku ve vhodné nádobě. Musíte také přidat všechna koření, promíchat komponenty pro rovnoměrnou distribuci..

   

6. Když se vaří čerstvé zelí, přidejte do něj zelí ve stejném množství s dušeným masem a pokračujte ve vaření. Mějte na paměti, že je vhodné vytlačit šťávu z fermentovaného produktu.

   

7. Nyní se postaráme o omáčku. Podle receptury potřebujeme hořčici, trochu medu a sojové omáčky. Vložte všechny tyto přísady do mísy a míchejte, dokud se nevyhladí..

   

8. Do této doby je zelí téměř připravené. K tomu přidejte nějaký vývar z masa. Z času na čas zamíchejte naši ozdobu, abyste zabránili spálení.

   

9. Po dvou hodinách je dřík připraven, zelí je také připraveno. Vyjměte maso z pánve, položte na talíř a nechte mírně vychladnout. Potom nalijte vařenou medovou hořčičnou omáčku.

   

10. Umístěte veškerý kale z pánve nebo pánve do žáruvzdorné pekáče. Umístěte stopku do omáčky nahoře. Připravený formulář odešlete do trouby, která byla předehřátá na 160 stupňů. Doba pečení v troubě je asi třicet minut. Každých pět až sedm minut by mělo být maso napojeno zbytkem pivní vývary a omáčkou. Po uplynutí stanoveného času je připraveno vepřové koleno s kysaným zelím, které jsme doma vařili podle postupného fotografického receptu. Zůstane sloužit na stole a ochutnat. Dobrou chuť!