Jak rychle nakládat houby doma

Mezi původními čerstvými občerstveními naší doby je vždy na stole místo pro lidi. Solené žampiony jsou klasifikovány právě k těmto pokrmům. Existuje mnoho vynikajících způsobů, jak doma solit žampiony. Záleží na vás, jaký recept na přípravu si vyberete pro slavnostní stůl.

Nutriční hodnota těchto hub je velmi vysoká, takže by měly být rozhodně zahrnuty do stravy..

Užitečné vlastnosti žampionů

Tyto houby obsahují až 20 aminokyselin, stejně jako mnoho minerálních solí, vitamínů, vlákniny a uhlohydrátů..

100 gramů produktu obsahuje pouze 27 kalorií. Po nasolení se toto číslo sníží.

Tato rozmanitost hub je velmi bohatá na vitamín PP, který zabraňuje trombóze a hypertenzi, rozšiřuje krevní cévy, urychluje detoxikační procesy v těle a reguluje hladinu cholesterolu v krvi..

Produkt je obzvláště bohatý na zinek, železo, fosfor a draslík. Celý vitamínový a minerální komplex obsažený v tomto produktu poskytuje lidskému tělu potřebnou výživu pro plnohodnotný život. Maso houby obsahuje všechny vitaminy B, jakož i mikro a makro prvky, které jsou nezbytné k harmonizaci rovnováhy voda-sůl a metabolických procesů.

Množství fosforu v hubách je stejné jako u mořských ryb. Tato látka je nezbytná k tomu, aby člověk stimuloval syntézu mnoha hormonů a enzymů v těle, stejně jako pro asimilaci mnoha vitaminových sloučenin..

Při solení tohoto jedinečného produktu není komplex živin prakticky ničen a zůstává v aktivní formě.

Solení produktu za studena

Tato metoda sklizně má mnoho výhod: dobrá vůně a chuť, rychlá a snadná příprava. Výrobky pro okamžité solené žampiony doma najdete v chladničce pro všechny:

1. Cibule - 1 velká hlava.
2. Houby - 500 gramů.
3. Stroužky česneku - 3 kusy.
4. Chili pepper - 1 lusek.
5. Sůl - 1,5 polévkové lžíce.
6. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
7. Hrách pepře - podle chuti.

Solené instantní houby zahrnují následující kroky:

• Produkt je dobře omyt a položen na papírový ručník nebo ubrousek, aby sklo odstranilo přebytečnou vlhkost.
• Pokud je houba velká, pak z ní oloupat a nakrájejte ovoce na 4 kusy.
• Přeložte plátky do hluboké mísy a zakryjte solí.
• Oloupeme cibuli, opláchneme, nakrájíme na 2 poloviny a nasekáme na velmi tenké půlky.
• Capsicum a česnek jsou opláchnuty, oloupány a nakrájeny na kroužky.
• Chcete-li houby osolit, musíte použít nádobu s vysokými stranami nebo plastovou nádobu. Složky jsou umístěny do nádoby ve vrstvách: houby, cibule, česnek (několik prstenů) a chilli papričky (2 prsteny).
• Po umístění lehce uvařte jídlo rukou a postup opakujte ve stejném pořadí. Po ukončení procedury je vše opět dobře zhutněno a ochuceno. Poté se celá kompozice zalévá rostlinným olejem (dobrá volba je olivový olej).
• Nádoba je pevně uzavřena víkem a ponechána vyluhovat po dobu 40 minut při pokojové teplotě.
• Po uplynutí této doby je nutné sejmout víko a vypustit uvolněnou šťávu ze zeleniny.
• Nádobu s přípravkem vložte do chladničky na 24 hodin. Teprve potom může být jídlo podáváno ke stolu..

V případě potřeby můžete ozdobit citronovými klíny a bylinkami.

Metoda horkého solení na zimu

Za nejtradičnější způsob výroby solených hub doma se považuje vaření v sudech nebo vanách. Uložte takový produktstojí v chladném sklepě. V městských bytech se však doporučuje slepit blank do sklenic..

K vaření potřebujete následující sadu produktů:

1. Žampiony - 1 kilogram.
2. Kopr - 2 deštníky.
3. Laurel listy - 1 kus.
4. Karafiát - 3 pupeny.
5. Černý pepř - 4 kusy.
6. Listy černého rybízu - 2 kusy.
7. Skalní sůl - 2 polévkové lžíce.

Chcete-li připravit takový blank na zimu pomocí vlastních rukou, musíte provést následující manipulace:

• Vyberte si houby stejné velikosti (bude lepší, pokud jsou malé). Dobře je opláchneme tekoucí vodou, opláchneme všechny zbytky. Je-li to nutné, odstraňte poškozené oblasti. Pokud jste si zakoupili houby různých velikostí, měli byste je nakrájet tak, abyste získali stejné.
• Nalijte vodu do velkého smaltovaného hrnce a přidejte sůl v poměru ½ části sklenice tekutiny a 2 polévkové lžíce stolní soli na 1 kilogram hub. Když se voda vaří, je třeba do ní ponořit houby a vařit je po dobu 10 minut. Je třeba pečlivě promíchat a pěna, která se bude pravidelně objevovat, by měla být odstraněna štěrbinovou lžičkou.
• Když surovina začíná klesat na dno, je nutné do solanky přidat koření. Na konci procesu vaření je nutné produkt vyjmout štěrbinovou lžičkou a položit na širokou misku pro rychlé ochlazení..
• Není nutné vypouštět solanku.
• Když houby vaří, měli byste umýt a sterilizovat skleněné nádoby, jejichž objem je 0,5 litru..
• Ochlazené suroviny by měly být rozloženy do připravených nádob a naplněny solankou. Houby by měly být zcela pokryty solankou. Je to proto, že se celý produkt nejprve zabalí a utěsní a poté se nalije solanka. Pokud jste najednou neměli dostatek solanky, můžete přidat vařenou studenou vodu. Sklenice s blankem jsou hermeticky srolovány železnými víky a uloženy v suterénu.

Houby budou dobře osoleny asi za 2 měsíce. Pokud nemáte sklep, musíte jej uložit v lednici. Skladovací teplota by měla být přibližně 1-7 stupňů.

Vaření se sojovou omáčkou

Všichni jsou zvyklí vidět sójovou omáčku v kombinaci s rýží. Ale má také dobrou kombinaci s houbami. Díky němu získává předkrm atraktivní světlý vkus. K nákupu potřebujete následující komponenty:

1. Cibule - 6 hlav.
2. Žampiony - 3 kilogramy.
3. Sójová omáčka - 300 mililitrů.
4. Rostlinný olej - 12 velkých lžiček.
5. Mletý pepř s kořením - 1 lžička.
6. Černé pepře - 15 kusů.
7. Laurel listy - 3 kusy.
8. Česnek - 1 velká hlava.
9. Hřebíček - 1 lžička.

Jak je technologický postup sklizně v zimě prováděn správně:

• Produkt dobře umýváme, čistíme uzávěry, sušíme z přebytečné kapaliny a nakrájíme na plátky.
• Připravené jídlo vložte do velkého hrnce a zakryjte sojovou omáčkou.
• Oloupejte cibuli a nasekejte ji na půlky. Dejte si houby.
• Česnek se také oloupá, opláchne a prochází lisem. Musí se umístit na horní část cibulovitých polokroužků..
• Hrach z černého pepře rozdrtíme válečkem (papírem) nebo v maltě. Nalije se na česnek.
• Vše posypeme mletým pepřem a hřebíčkem a přidáme bobkový list.
• Rostlinný olej musí být vařen a nalit do kontejneru se všemi jeho složkami..
• Jemně promíchejte kompozici po dobu 5-10 minut. Dávejte pozor, abyste se neusmrtili.

Tento blank je uložen na chladném místě..

Konzervované houby bez octa

Marináda, která je popsána v tento recept na vaření, neobsahuje cukr, ocet nebo kamennou sůl. Chuť jídla se tím však pouze zlepší. K výrobě takového občerstvení potřebujete následující produkty:

1. Houby - 3 kilogramy.
2. Česnekové hlavy - 1,5 ks.
3. Citronová šťáva - 3 citrusové plody.
4. Cibule - 5 hlav.
5. Olivový olej - 5 polévkových lžic.
6. Mořská sůl - 1 čajová lžička.
7. Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces se skládá z následujících fází:

• Nejprve byste měli připravit hlavní komponentu. K tomu je umyjte studenou vodou a přeneste je do cedníku. Můžete si je dát na kuchyňský ubrousek.
• Po sušení se houby nakrájejí na tenké plátky a umístí se do hluboké nádoby..
• Olivový olej musí být smíchán s citronovou šťávou, mořskou solí a pepřem.
• Stroužky česneku jsou oloupány, opláchnuty a prošly lisem do marinády.
• Cibule je oloupaná a nakrájená na tenké půlky. Směsi s houbami.
• Nalijte cibulovou houbu s marinádou a jemně promíchejte.
• Umístěte nádobu s jídlem do chladničky na 2 hodiny, aby houby namočily.
• Po uplynutí této doby zabalte obrobek do připravených nádob a pevně jej sbalte.

Je vhodné uchovávat konzervaci na chladném místě..

Houby s jalovcem

Houby hrají v naší stravě důležitou roli. Správným řešením je nakládat jalovcem, křenem nebo dubovými listy. To vám zaručuje zvláštní aroma a chuť..

K přípravě jídla podle tohoto receptu budete potřebovat následující komponenty:

1. Houby žampiony - 2,5 kilogramu.
2. Kuchyňská sůl - 500 gramů.
3. Juniper - 3-4 větve.
4. Křen a dubové listy - každý po 2 listech.
5. Rybíz a třešňové listy - každý po 8 listech.

Jak správně je takový předkrm solen na zimu:

• Jalovcové listy se vrhnou do dřevěné nádoby a naplní se horkou vodou.
• Zakryjte nádobu ručníkem a nechte 30 minut..
• Po uplynutí této doby musí být listy jalovce odstraněny a voda vypuštěna. Namísto jalovce se do nádoby umístí křen, rybíz a třešňové listy (ale ne všechny).
• Houby jsou vyplaveny, loupány a ve vrstvách v kontejneru. Vrstvy hub se střídají s listy a posypeme solí.
• Složte plátno ve třech vrstvách a obrobek zakryjte. Zbytek posypeme solí.
• Stejná gáza složená do tří vrstev musí být umístěna na horní část soli.
• Zakryjte obal víkem a položte na něj něco těžkého (stiskněte).
• Nádoba by měla být skladována v chladné místnosti po dobu 2 měsíců..
• Pro další skladování jsou houby baleny do sterilních nádob..

S cukrem a bobkovým listem

Nakládané žampiony lze snadno vyrobit doma za pár hodin. Chcete-li připravit houby podle tohoto receptu, budete potřebovat následující komponenty:

1. Žampiony - 1 kilogram.
2. Bobkový list - 1 kus.
3. Stolní ocet 9% - 100 gramů.
4. Černý pepř - 10 kusů.
5. Čištěná voda - 2 litry.
6. Granulovaný cukr a sůl - 1 polévková lžíce.

Pro rychlé vaření postupujte takto:

• Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• Přiveďte 1 litr vody k varu a vložte do ní připravený produkt.
• Během vaření se objeví pěna, měla by být odstraněna pomocí štěrbinové lžíce. Vaření houby stojí nejméně 30 minut.
• Po uplynutí času vypusťte vodu z hub a opláchněte je.
• Zbytek kapaliny musí být rozpuštěný cukr, sůl a poté dát všechna koření uvedená v receptu.
• Přiveďte solanku k varu. Poté do ní vložte houby a vařte 15 minut..
• Několik minut před koncem procesu vaření nalijte ocet..

Po ochlazení můžete podávat hotové houby ke stolu. Pokud chcete připravit konzervaci na zimu, zabalte ji do sklenic a pevně ji utáhněte. Skladujte na chladném místě.

Tajemství hub polotovarů

Pro přípravu některých pokrmů existují určitá pravidla a tajemství. Při jejich používání vždy potěšíte své blízké:

1. Solené houby můžete skladovat po dlouhou dobu, pokud byly sterilizovány nebo vařeny ve strmém nálevu.
2. Pokud byl do přípravku přidán ocet, zaručuje to dlouhodobé skladování produktu a také to dává úžasnou chuť..
3. Česnek jde dobře s houbami. Dává misce dobrou chuť. Ale je nejlepší dát to před podáváním, ne ve sklenicích..
4. Pokud neodříznete nohy z velkých hub, můžete zkazit chuť svačinu, protože jsou velmi tvrdé. Abyste nevyhodili nohy, můžete z nich připravit polévku nebo kaviár.

Konzervační nádoby by měly mít objem 0,5 litru. Je velmi dobré v něm servírovat houby..