Originální chobotnice chobotnice. Chobotnice sušená v troubě na pivo. Recept krok za krokem s fotografií

navrhuji recept na původní chobotnice chobotnice. Můžete jej vařit v troubě i v sušičce na ovoce a zeleninu..

Doba přípravy: 2 hodiny.

Doba vaření: 3-4 hodiny.

Výtěžek: 2 porce.

Složení:

1. čerstvě zmrazené chobotnice 3 jatečně upravená těla (velká) 600 g
2. štipka himálajské růžové soli
3. štipka cukru
4. sojová omáčka 30 ml
5. rybí omáčka 5-7 kapek
6. uzená mletá paprika
7. rostlinný olej 1 lžíce. l.

Chobotnice sušená v troubě na pivo. Recept krok za krokem s fotografií

Chobotnice olihně musí být nejprve rozmrazena. Rychle ponořte jatečně upravená těla do studené vody a nechte působit 30 minut. Doporučuji koupit oloupané chobotnice, jsou chutnější od těch, které jsou již oloupané bílé. Poté, co se oliheň rozmrazí, odeberte všechny vnitřky a průhledné chitinózní tyčinky, jsou také uvnitř jatečně upraveného těla.

Připravte si konvici vroucí vody. Umístěte rozmraženou (neloupanou) chobotnici do hluboké mísy a přikryjte ji vodou z konvice. Kůže na chobotnici se okamžitě začne zmenšovat. Po 3-4 minutách opláchněte oliheň vodou a snadno odstraňte zbývající kůži. Pokud je to nutné, oliheň může být znovu naplněna vroucí vodou, aby byly úplně vyčištěny..

Připravené chobotnice nakrájíme na proužky nebo prsteny, nalijeme do mísy.

Marinujte chobotnici. K tomu přidejte sůl a cukr, sójovou omáčku a rybí omáčku. Z koření můžete použít červené feferonky nebo uzenou mletou papriku. Přidejte do chobotnice lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte. Chlazené chobotnice na hodinu.

Zapněte troubu při 40 stupních za ofukování. Nakládané chobotnice uspořádejte na drátěný stojan. Nyní poslat calamari sušit v troubě 3-4 hodiny. Doba vaření chobotnice bude záviset na vašich preferencích vkusu.

Nechte hotovou chobotnici v vypnuté troubě s otevřenými dvířky, dokud se zcela neochladí, a poté ji můžete servírovat ke stolu..

S takovým sušeným chobotem jde dobře pivo. Sušené chobotnice jsou uloženy v uzavřené skleněné nádobě na chladném místě po dobu až pěti dnů, i když nikdy s námi další den nezůstanou..

S pozdravem, Elby.