Plněné chobotnice v troubě. Nejlepší recepty

Recepty „plněné chobotnice v troubě“ se stanou velmi důležitými v případech, kdy jídla z masa nechtějí jíst z různých důvodů. Všechny druhy pokrmů z mořských plodů jsou skvělou volbou pro lahodný a lehký oběd nebo večeři současně. Existuje mnoho způsobů, jak vařit měkkýše. Ale nejzajímavější z nich jsou recepty na vycpávky chobotnice. Nabízíme vám několik způsobů, jak je správně připravit pomocí různých lahodných náplní..

Oliheň olihně je jako by byla vyrobena pro nádivku. Kromě toho se jeho filé hodí ke spoustě produktů, které lze použít ve formě náplně syrové (například saláty) a předvařené. Ale než začnete plnit chobotnici, musíte vzít v úvahu některé rysy jejich vaření. Prvním z nich je výběr drobů v obchodě. Jatečně upravená těla měkkýšů (a ty se nejčastěji prodávají zmrazené) by se neměla slepit společně ve sněhu, což naznačuje jejich rozmrazování a opětovné zmrazování, a tím pádem kazí chuť produktu. Pokud jsou zmrazené chobotnice chyceny neloupané, nejprve z nich vyjměte film a poté uřízněte chapadla, spusťte jatečně upravené tělo ve studené vodě a poté odstraňte vnitřky. Mimochodem, chapadla mohou být použita jako ucpávka pro ucpávky.
Před plněním chobotnice je třeba ji krátce vařit, namočit ji do vroucí vody a ponechat v ní několik minut. Poté, co jatečně upravená těla vyjdou z vody, musí být usušena. Je důležité nepřekonat chobotnici, jinak se stanou „gumovitými“, houževnatými a kazí chuť hotového jídla.

Recept "Chobotnice plněná žampiony v troubě"

Kromě žampionů se do náplně přidá rýže, díky níž bude jídlo „Plněná chobotniceVíce uspokojující. K vaření pečené chobotnice s navrhovanou náplní, kterou budete potřebovat:
- 8-10 chobotnice střední velikosti,
- 3 vejce,
- 100 g hub (čerstvé nebo zmrazené),
- půl šálku vařené rýže,
- 1 mrkev,
- 2 cibule,
- 1 sklenka bílého vína nebo citronové šťávy,
- majonéza,
- sůl a pepř.
Množství přísad pro plnění závisí na velikosti jatečně upravených těl.
Vybrané olihně z olihně pro misku jsou loupány (pokud je to nutné) a marinovány kořením v citronové šťávě. Vejce se vaří 10 minut. Rýže se vaří do měkka. Jemně nakrájenou cibuli a smaženou v másle na pánvi, dokud nezhnědne. Stejně tak se mrkev strouhaná tenkými proužky smaží zvlášť. Houby jsou nakrájeny na plátky nebo nařezané a smažené na másle.

Pak se vařená vejce rozdrobí a smíchají s houbami a restovanou cibulkou a mrkví. K nim se přidá vařená rýže, sůl a mletý černý pepř. Mleté maso se smísí a plní se olihně. Otevřené okraje jatečně upraveného těla se odštípnou párátky nebo špízy, aby mleté ​​maso během pečení nekleslo. Zhora jsou polotovary namazány majonézou a poté položeny do pekáče, lehce namazány máslem. Miska se připraví v peci po dobu asi 10 až 15 minut při teplotě 200 až 220 ° C, dokud není zlatohnědá.

Existuje další způsob, jak připravit recept „Chobotnice plněná rýží v troubě s houbami“. Mohou být upečeny s omáčkou, ale tak, aby v nich neplávaly úplně. K tomu je vhodná zakysaná smetana nebo smetana (pod Bechamel). Nebo můžete vařit olihně olihně před nádivkou a smažit na pánvi. Tato metoda je však vhodná v případech, kdy je náplň již připravena k použití a nevyžaduje další tepelné zpracování. Plněná chobotnice se podává na stole s celými jatečně upravenými těly nebo nakrájenou na porce, jako jsou rohlíky. Posypeme je čerstvými nasekanými bylinkami..

Chobotnice plněná zeleninou v troubě

K vycpávání chobotnice se často používají všechny druhy mleté ​​zeleniny. A například vám nabídneme recept na ucpávky jatečně upravených těl cuketou. K tomu budete potřebovat:
- chobotnice,
- 2 malé cukety,
- půl cibule,
- 1 mrkev,
- koření a byliny podle chuti,
- zakysanou smetanou nebo majonézou,
Před plněním chobotnice byste na ně měli připravit náplň. Cuketa se promyje, suší a tře na hrubém struhadle nebo nakrájí na tenké proužky. Potom se z nich vytlačí šťáva. Cibule je nakrájena na půlky. Mrkev jemně tře. Poté se cibule a mrkev smaží, dokud nezměkčí v oleji, na ně se přenesou nastrouhané cukety a zelenina se lehce smaží. V případě potřeby můžete na konci smažení přidat do zeleniny vhodnou omáčku (rajče, zakysaná smetana, smetana atd.).
Olihně z kalamářů se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut a poté se suší a plní se zeleninovou náplní. Otvory jsou propíchnuty párátky, jatečně upravená těla jsou potažena majonézou nebo zakysanou smetanou, posypána sýrem a poslána k pečení v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut. Mimochodem, možnost plnění "Cuketa s mletým masem»Lze mírně upravit: jemně nastrouhejte cukety a mrkev, sůl, pepř a smíchejte s tvrdým sýrem strouhaným na hrubém struhadle. Jak je uvedeno výše, olihně plněné zeleninou lze vařit na pánvi.

Různé možnosti náplní pro recepty "Plněná chobotnice zapečená v troubě":
1) Vařená rýže s pečenými nebo smaženými houbami, smíchaná s bylinkami a černým pepřem. Tato náplň může být ochucena majonézou. A zakysaná smetana je vhodná ve formě omáčky.
2) Vařená rýže se zeleninou (rajčata, cibule, mrkev, houby, petržel a kopr). Veškerá zelenina pro náplň je předsmažena a poté smíchána s bylinkami a malým množstvím mouky, jakož i solí a pepřem. Před pečením se na chobotnici vytvoří tenká mřížka majonézy.
3) Ječmenná kaše se švestkami a sýrem. Pro originální chuť jsou do nich přidány vlašské ořechy..
4) Rýže s vařeným vejcem a krevetami, v případě potřeby ochucená majonézou.
5) Mušle s čínským zelím a paprikou, ochucené česnekem a petrželkou.
6) Rýže s česnekem, restovanou cibulkou a koprem.
7) Strouhaný tvrdý sýr s okurkou, česnekem a majonézou.
8) Pečené hovězí srdce, jemně nasekané a smíšené a dušené, dokud není jemné s mrkví a cibulkou. Plnění je ochuceno solí, česnekem a pepřem.
9) Mleté maso s rajčaty, chobotnicemi a cibulkou.

A aby vaše plněná chobotnice byla nejen chutná, ale také krásná, navrhujeme trochu tajemství, jak udělat plněné chobotnice v troubě. K tomu jsou k hotové plněné chobotnici „připevněny“ mrkvová selata, uši-trojúhelníky, papriky, oči - hřebíčkové pupeny a ocas ze stejné mrkve. Selata se ukázala být neobvykle roztomilá a zároveň chutný.

Výběrem některého z receptů „Chobotnice plněné mletým masem v troubě“ a jeho vaření s omáčkou nebo bez omáčky můžete překvapit každého lahodným a originálním pokrmem a doprovázet jej přílohami (například, špagety carbonara). Mimochodem, můžete si také vymyslet vlastní náplň pomocí svých oblíbených produktů. Neomezujte své kulinářské fantazie! Vařte s velkým potěšením!