Marináda na vaření řepy: jednoduché recepty na řepu

Univerzální domácí produkt, řepa, má jasnou barvu, bohatou chuť a užitečné vlastnosti. Řepná marináda může být samostatným studeným předkrmem, neobvyklým příkrmem pro smažené maso a na stole se také objeví jako salátová ingredience. Marináda z červené řepy je sladká a kyselá a může být skladována po dlouhou dobu.

Klasický způsob vaření

Nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti, abyste dosáhli chuti podobné receptu školní jídelny. K získání omáčky potřebujete následující seznam produktů:

• voda (200 - 300 ml);
• ocet (150-250 ml);
• sůl (1 polévková lžíce);
• cukr (méně než půl polévkové lžíce);
• řepa (1 kg);
• černý pepř (7 hrách);
• koření jamajský pepř (3 hrách);
• bobkový list (2 ks);
• hřebíček (5 ks).

Vyberte kořenovou zeleninu stejné velikosti, dobře ji umyjte a vařte 50 minut na mírném ohni. Nyní je čas řešit řešení marinády. Přidejte do vody všechny přísady, kromě řepy a octa. Přiveďte k varu a vyčkejte 7 minut. Do této základny nalijte 9% octa, vařte další minutu. Vypněte sporák, počkejte, až vychladne základna budoucí dekorace stolu.

Použijte jednoduchou radu: je lepší vyčistit vařenou zeleninu rukavicemi, abyste si neznečistili ruce. Hotovou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé čtverečky, vložíme do skleněné láhve a naplníme je roztokem. Doba vaření je dva dny. Můžete trvat na tom, jak v lednici, tak na balkóně (na jakémkoli chladném místě). Užijte si nostalgickou chuť dětství, tato řepa vám připomene školní dobu a zábavné přestávky v útulné jídelně.

Sovětský recept mateřské školy

Ti, kteří se narodili v sovětských dobách, si snadno budou pamatovat chuť dětství ve školkách - řepné marinády s kyselostí. Mnoho žen v domácnosti se hádá, jak si vyrobit marinádu z červené řepy., a recept je velmi jednoduchý:

• voda (300 ml);
• řepa (1 kg);
• rostlinný olej (3 lžíce l.);
• sůl (kantýna);
• cukr (polévková lžíce);
• kyselina citronová (špetka);
• bobkový list (1 ks);
• černý pepř (2-3 hrách).

Hlízy zázračné zeleniny se umývají a vaří, loupají, tírají se na hrubém struhadle a posílají se do hrnce, sklenice nebo nádoby na potraviny. K vaření podle sovětského receptu budete potřebovat samostatnou pánev, do které půjdou všechny výše uvedené ingredience (s výjimkou slunečnicového oleje a samotné řepy). Vařte marinádovou základnu, počkejte 5 minut. Nalijte řepu horkou tekutinou a nechte vychladnout a vylijte. Po dni oddělíme řepu od marinády pomocí cedníku, naplníme olejem, potěší chuťové pohárky a obnovíme paměť.

Pálivá omáčka

Existuje také druh sladké řepy marinády. Tento recept má pikantní chuť., Chcete-li jej připravit, zakupte následující potravinový set:

• voda (250 ml);
• citron (1 ks);
• med (3 lžíce l.);
• chilli paprička (špetka);
• skořice (špetka);
• kmín (1 lžička l.);
• řepa (od libry do 1 kg).

K přípravě marinády je třeba předem omýt šest kořenových plodin, pro odstranění přebytečné půdy je lepší použít kartáč. Preferujte řepu, která je přibližně stejná, aby zelenina vařila současně. Středně velká řepa by měla být vařena asi hodinu a velká tvrdá zelenina - 1 hodina 15 minut.

Při vaření řepy je vhodné řešit základnu marinády. K tomu nalijte do malého hrnce potřebné množství vody (trochu více než sklenici), přidejte lžičku kmínu, přidejte štipku skořice a papriky.

Výsledný roztok musí být uveden do varu, počkat 3 minuty, vyjmout z hořáku a vychladnout. Přidejte polévkovou lžíci medu do teplé, ale ne horké vody, míchejte, dokud se nerozpustí. Je důležité dodržovat teplotní režim, protože při vaření se med stává toxickým. Pokud není po ruce žádný med a lovíte marinádu, přidejte cukr. K dosažení co nejvíce podobné chuti budete potřebovat 6 polévkových lžic.

Do výsledné základny marinády přidejte citronovou šťávu (jedna citrusová šťáva je více než dost). Vyjmeme čerstvě vařenou řepu z první pánve, oloupeme je, nakrájíme na kousky libovolné délky a velikosti. Nakrájenou kořenovou zeleninu přidejte k obsahu druhé pánve a trvejte jeden den na chladném místě.

Oblékání papriky

Balkánská barevná chuť s nádechem sladké papriky je vlastní marinádě z červené řepy. Recept na její přípravu bude vyžadovat tři sladké papriky jakékoli barvy a čtyři malé řepy. Vařená řepa se naseká na proužky. Pepř je očištěn od přebytku (semena, příčky) a nakrájen na proužky. Nasekaná velká cibule se smaží v rostlinném oleji. Přidejte do pánve papriky a řepu a nezapomeňte na pár jemně nasekaných stroužků česneku.

Dobré pro tuto marinádu a čerstvé rajče. Vláknina z několika rajčat se duší na pánvi bez víčka spolu s jinou zeleninou po dobu 15 minut. Připravenost misky je určeno odpařováním kapaliny. Mezitím si připravte směs lžičky rostlinného oleje a sklenici vody, lžíci octa, 3 bobkové papriky, pár černých pepřů, 2 lžičky soli a 3 lžíce cukru.

Výslednou směs přidejte do zeleniny, nechte ji samotnou a na pánvi osmažte 8-10 minut. Připravte lahodný nápoj do sklenic. Chlazenou marinádu skladujte v lednici. Marináda rozprostřená na krajíc chleba se promění v vynikající občerstvení pro přátelskou společnost.

Další možnosti jídla

Variace na to, jak si vyrobit marinádu z červené řepy, jsou nekonečné, stačí přidat do univerzálního receptu papriky, rajčata, česnek, cibuli nebo vaše oblíbené greeny. Můžete krásně nakrájet řepu na korejském strouhance mrkve nebo bramborovou škrabkou, takže dosáhnete účinku lístků. Kotlety, šašlik, steak se změní díky řepné marinádě. Ale co mohu říci, i tak tradiční jídlo, jako jsou bramborová kaše, v kombinaci s fialovou marinádou, se stane chutným pokrmem.