Recepty na výrobu chutné řepy na zimu

Nejprve bych rád řekl, že řepa je jedinečný produkt, protože je bohatý na vitamíny a z jeho příprav je vyrobeno mnoho jídel..

Je bohatý na minerály: vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor. Obsahuje vitaminy: B1, B2, C a P. Při konzumaci, zejména jako čerstvá šťáva, se celkový stav těla znatelně zlepšuje a čistí..

Snižuje krevní tlak, je přirozeným projímadlem a je vhodný pro prevenci vaskulárních chorob a aterosklerózy. Neměli by ho však zneužívat lidé s onemocněním ledvin, žlučníku a poruchami trávení..

Pro prevenci můžete udělat lahodná šťáva a používejte jej 2krát denně na půl sklenice po dobu 1-2 týdnů. Poté na chvíli přerušte a opakujte znovu.

Bereme 1 kilogram řepy a prochází odšťavňovačem. V průměru budeme mít jednu až dvě sklenice čisté chutné šťávy. Dáme mu čas, aby se usadil v lednici po dobu 2-3 hodin. Zředíme jej na polovinu nebo ochutíme převařenou vodou a ráno a večer vypijeme půl sklenice.

Tento postup lze provést s mrkví a po smíchání dvou džusů vypít ráno a večer..

Můžete z ní vařit velmi chutná jídla: zeleninový salát, boršč, červená řepa, polévka, kaviár, vinaigrette, přílohy, různé omáčky, stejně jako sirup, džus, kvas a dokonce i džem.

Řepa na zimu - recepty. Lahodné!

Takže jsme již hovořili o výhodných vlastnostech této kořenové plodiny. A teď pojďme přímo k receptům na přípravu různých pokrmů z této zeleniny..

Recepty salát z červené řepy na zimu

Recept 1. Řepný salát s fazolemi na zimu

• řepa - 1,5 kg
• mrkev - 250 gramů
• cibule - 250 g
• vařené fazole - 250 g
• rajčatová pasta nebo rajčata - 250 g
• libový olej - 250 gramů
• sůl, pepř - chuť

Vezměte řepu a mrkev, nakrájejte na proužky nebo nahrubo protřepejte struhadlo a poté nakrájejte cibuli na půlky. Vložte zeleninu na salát do kastrolu, nalijte do slunečnicového oleje a rajčatové pasty, pokud není rajčata.

Nyní dáme sůl a koření, abychom ochutnali a celý salát necháme asi 40-60 minut.

Zeleninový salát rozložíme ve sterilizovaných nádobách, přiklopíme víčka a zabalíme do přikrývky, necháme čas vychladnout.

Recept 2. Sklizeň řepy salát s paprikou na zimu

• řepa - 2 kg
• rajčata - 500 g nebo 250 g domácí rajčatové pasty
• sladká paprika - 250 g
• cibule - 250 gramů
• česnek - 100 gramů
• stolní sůl - 2 lžíce. l.
• sypký cukr - půl sklenice
• 9% kyselina octová - 100 ml
• libový olej - 250 gramů

Řepu a papriku nakrájejte na proužky a rajčata na půlky. Jemně nakrájejte cibuli a veškerou zeleninu na salát vložte do nádoby. Přidejte koření, strouhaný česnek, sůl, libový olej, cukr, potom položte salát na hořák a duste 40-50 minut.

5-10 minut před vyjmutím zeleniny ze sporáku, přidejte ocet do salátu. Tepelné zpracování je nyní dokončeno. Salát jsme vložili do sterilizovaných sklenic a přišroubujeme jej víky nebo jej převalíme do stroje. Salát je připraven k uskladnění.

Nakládaná řepa na zimu

Při zakládání nakládané zeleniny je třeba vzít v úvahu, že jejich chuť může být mnohem příjemnější, pokud je marináda vyrobena z hroznů, jablek nebo jiného octa. Ocet naplněný bylinkami dává nakládané zelenině rafinovanou chuť. Jako různá koření můžete použít nejen feferonku, česnek, kopr, bobkový list, ale také bazalku, estragon atd..

Recept 1. Pouze marinovaná řepa na zimu se sterilizací

• voda - 1 l
• řepa - 700-800 gramů
• 9% kyselina octová - 1 až 2 lžíce.
• stolní sůl - 1 lžíce. l.
• sypký cukr - 1 polévková lžíce. l.
• nové koření - 3-4 hrách
• bobkový list - 1 ks

Bereme sladký kořen, myjeme a potom vaříme 30-40 minut, než je nabídka. Nyní oloupeme a nakrájíme na kostky na ozdobu nebo na proužky na salát.

Nasekanou řepu rozetřeme do sklenic, ale předmyté bez sterilizace. Nyní připravujeme marinádovou náplň: sůl, bobkový list, cukr, koření podle receptu na 1 litr tekutiny a přiveďte k varu.

Nalijte marinovanou náplň do sklenic se sladkým kořenem a vložte je do horké vody pro pasterizaci na 10-15 minut. Vyjímáme plechovky z vody, zavřeme je a zabalíme je do přikrývky, necháme čas vychladnout.

Recept 2. Nakládaná řepa bez sterilizace

• voda - 1 litr
• řepa - 700 g
• stolní sůl - 1-2 lžíce. l.
• sypký cukr - 1-2 lžíce. l.
• karafiáty - 3-4 kusy
• černý pepř - 3-4 hrách
• bobkový list - 1 ks
• 9% kyselina octová - 2-3 lžíce. l.

Řepu jsme dali do vody a vařili, dokud nebyla nabídka. Nyní vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na kostky nebo proužky.

Před uzavřením sladkého kořene ve sklenicích je třeba sterilizovat párou nebo v troubě po dobu 5-10 minut. Nyní položíme koření a řepu umístíme do sterilizovaných nádob. Nalijte do nich vroucí vodu a trváme na 10-15 minutách.

Nalijte stejnou vodu z plechovek do kastrolu a okurky, to znamená, že dáme cukr, ocet, sůl. Marinovanou náplň přiveďte k varu a nalijte ji zpět do sklenic. Nyní je sbalíme nebo zkroucíme víky a otočíme je vzhůru nohama, zabalíme je a necháme čas vychladnout. Nakládaná řepa je připravena k dalšímu skladování.

Řepa na zimu pro boršč

Při přípravě řepy na polévky a boršč můžete přidat další zelí, fazole, hrášek atd..

Recept 1. Koření z červené řepy na zimu

• řepa - 2 kg
• rajčata - 2 kg
• paprika - 1 kg
• žárovky - 1 kg
• libový olej - 1 šálek
• sypký cukr - 2 lžíce. l.
• 9% kyselina octová - 5 lžíce. l.
• stolní sůl - 2 polévkové lžíce.

Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nehnědne. Nyní bereme rajčata, bulharský pepř, smaženou cibuli a všechno točí v mlýnku na maso.

Vložte roštěnou zeleninu do kastrolu. Nyní tři řepy na struhadle, rozprostřené na zeleninu, přidáme cukr a sůl, rostlinný olej, ocet a vařte asi 60 minut.

Po vaření vložte výslednou směs do nádob, které již byly sterilizovány, a srolovat víčka. Položíme plechovky vzhůru nohama, schováme je v přikrývce a dáme čas na vychladnutí.

Recept 2. Koření z řepy na boršč na zimu

• rajčata - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• řepa - 2 kg
• zelí - 1 kg
• žárovky - 1 kg
• ocet 9% - 70-90 g
• stolní sůl - 3-4 lžíce.
• sypký cukr - 3 lžíce.
• libový olej - 150 gramů

Nejdříve řepu a mrkev otřete hrubým strouhačem. Jemně nakrájejte cibuli a rajčata. Jak nakrájet zelí na boršč.

Nyní dáme zeleninu do velké nádoby a necháme ji 20-30 minut vařit, občas mícháme.

A nakonec jsme dali zeleninu do sklenic, zakořenili je víky, otočili a nechali čas vychladnout. A nyní je naše koření z červené řepy pro boršč připraveno k dalšímu skladování.

Sklizeň řepy bez pasterizace na zimu

Recept 1. Sklizeň řepy s mrkví na zimu

• řepa - 1 kg
• žárovky - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg.
• libový olej - 150 gramů
• hořká paprika - chutná
• sůl - chutná
• cukr chutná

Nakrájejte cibuli, mrkev na proužky a smažte v rostlinném oleji až do zhnědnutí.

Teď nasypeme sladký kořen na hrubé struhadlo, dáme na pánev se zeleninou a vše na 30-40 minut vaříme a na konci nezapomeňte dát černý pepř a 1-2 lžíce. l. ocet.

Nyní rozložíme řepu ve sklenicích, které byly předem sterilizovány, svinujte sklenice víčky, dejte je vzhůru nohama, zabalte je a dejte čas na vychladnutí.

Recept 2. Sklizeň řepy s rajčaty

• řepa - 1,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 500 gr
• rajčata - 250 g
• libový olej - 1 šálek
• 9% kyselina octová - 2 lžíce.
• stolní sůl - 1 polévková lžíce.

Bereme řepu, mrkev a tři přes hrubý struhadlo. Cibule s nožem, a my projíždíme rajčata přes mlýnek na maso.

Nyní nakrájenou zeleninu vložte do pánve a dejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a nalijte do rostlinného oleje. Výsledný obrobek uveďte do varu a za stálého míchání vařte 30-40 minut. Na konci vaření vložte další 1 polévkovou lžíci. l. ocet.

Červená řepa je připravena a vložíme ji do sterilizovaných nádob, sbalíme, dáme nádobám čas na vychladnutí a uložíme do spíž pro uložení.

Zlaté recepty na kaviár z červené řepy na zimu

Kaviár ze sladkého kořene připravený v létě se nejlépe hodí na slavnostní stůl v zimě. Je třeba mít na paměti, že chuť preparátu z kaviáru se stane nejjemnějším, pokud se veškerá zelenina smaží v rostlinném oleji před uzavřením do sklenic..

Recept 1. Sklizeň červeného kaviáru z červené řepy s cuketou

• řepa - 2 kg
• zralé cukety - 1,5 kg
• žárovky - 1 kg
• rostlinný olej - půl sklenice
• stolní sůl - 1 lžíce. l.
• sypký cukr - 50 gramů
• 9% kyselina octová - 2-3 lžíce. l.

Červená řepa a cuketa musí být loupány a poté nastrouhány přes hrubý struhadlo. Nakrájejte cibuli na malé půlky.

Nyní přidejte sůl, rostlinný olej, cukr, koření a nechte 10-20 minut zeleninu začít šťávu.

Výsledkem je, že jsme dušenou zeleninu dali 40 minut, potom jsme ji vložili do dříve sterilizovaných nádob a zaklopili víko. Celý kaviár je připraven k dalšímu skladování a použití.

Recept 2. Sklizeň červené řepy kaviáru s rajčaty a paprikou

• řepa - 1 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• zralá rajčata - 0,5 kg
• mrkev - 1/4 kg
• cibule - 1/4 kg
• rostlinný olej - 150 g
• sůl - chutná
• cukr - chutná

Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kousky a protlačte mlýnkem na maso.

Nyní přeneseme zeleninu do pánve a přidáme koření, sůl, libový olej a cukr. Vaříme kaviár po dobu 30-40 minut. Na konci přidejte trochu kyseliny octové (1 až 2 lžičky L.)

Dali jsme kaviár do sklenic a srolovali víka. Položili jsme je vzhůru nohama, zabalili banky přikrývkou a dali čas na vychladnutí.