Sklizeň cherry rajčat na zimu: recepty a tipy

Konzervy, včetně nakládaných rajčat, jsou jedním z oblíbených lahůdek v naší zemi. Používají se jako aperitiv před jídlem a jako doplněk k příkrmu v hlavní misce a jako přísada do receptů pro první chod..

Odrůdy cherry rajčat získávají na tomto pozadí popularitu. Snadno se pěstují i ​​na domácím parapetu..

Ovoce samo o sobě se snadno udržuje, je silné a zachovat barvu a chuť. Je vhodné je solit a nakládat, jsou výborné ve složení vícesložkových polotovarů. Kontejnery na konzervy z cherry rajčat se dobře plní, dokonce i 1 litrové nádoby se naplní minimálním množstvím dutin.

Článek poskytuje základní recept na nakládaná cherry rajčata a recepty na konzervované přípravky na zimu, které zahrnují tyto zeleniny.

Recept na zimu: nakládaná cherry rajčata s kořením a bylinkami

Pro zimní sklizeň podle tohoto receptu vezměte jednu litrovou nádobu. Projděte třešňovými rajčaty a vyberte celé a silné. Umístěte je předem do nádoby, abyste přesně věděli, kolik toho půjde. Mělo by to být asi půl kilogramu.

Pro tuto částku připravit následující přísady:

• Sůl dvě polévkové lžíce;
• Cukr dvě polévkové lžíce;
• 2 lžíce jablečného octa (můžete nahradit víno nebo vinný ocet)
• Černý pepř lžíce;
• Lžíce semen koriandru;
• Stroužky česneku 2;
• Bobkový list podle chuti obvykle stačí jeden nebo dva.

Připravte pikantní bylinky podle chuti, včetně:

• křenové kousky křenu,
• třešňové, dubové, rybízové ​​listy,
• kopr.

Nádoby sterilizujte víky.

Omyjte rajčata vybraná výše popsaným způsobem a v případě potřeby odstraňte „ocasy“.

Připravený křen, listy, cukr, koření a sůl vložte do misky vhodné k přípravě náplně.

Vložte bylinky do sklenic, poté třešně a česneku.

Nalijte vroucí vodu na vrchol, přikryjte a nechte vařit po dobu čtvrt hodiny.

Opatrně, snažte se neztratit cherry rajčata, nalijte infuzi do nádoby s kořením.

Infuze vařte s kořením a kořením, přidejte ocet a směs nalijte ihned na vrchol rajčat.

Zakryjte víčky a sterilizujte asi deset minut, poté utěsněte, přikryjte tlustým ručníkem nebo přikrývkou a počkejte, až úplně vychladne..

Skladujte pikantní nakládaná cherry rajčata na zimu mimo topné zařízení a sluneční světlo.

Recept na zimu: cherry rajčata marinovaná hořčicí a mrkví

Připravte se na tento recept:

• asi kilo cherry rajčat;
• jedna středně velká mrkev;
• jeden střední tuřín;
• podle chuti česneku, nejméně však dvou hřebíčků;
• jeden čerstvý feferonka nebo špetka země;
• podle chuti černých pepřů;
• alespoň dva karafiáty;
• ne méně než lžička hořčičných semen;
• celkem banda petrželky, koriandru, kopru.

Pro marinádu receptů připravte:

• Litere vody,
• Pár polévkových lžic cukru,
• Lžíce soli,
• Asi tři polévkové lžíce bílého octa (rýže nebo víno) octa, ale může být nahrazeno stolním octem.

Nasekejte zeleně hrubě a polovinu položte na dno dříve sterilizované nádoby.

Zeleninový nůž použijte k rozřezání mrkve na kruhy, kostky nebo dlouhé stuhy. Dejte mrkev na greeny.

Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky a položte na vrstvu mrkve.

Po loupání nakrájejte stroužky česneku napříč, abyste získali napodobeninu pupenu. Dejte do sklenice.

Přidejte diagonálně nasekané kořeněné papriky. Semena můžete přeskočit, pokud máte rádi ostřejší rajčata..

Seřadit a opláchnout vybraná cherry rajčata. Umístěte je do sklenice co nejpevněji. Zakryjte vrstvou zbytků nasekaných bylin.

Na rajčata na vrchol nalijte do vroucí vody. Zakryjte sklenici a nechte ji úplně vychladnout.

Změřte nebo zapamatujte výsledný objem vody. Když se voda ochladí, opatrně ji nalijte do hrnce a nechte ji opět vařit, nalijte ji na vrchol do sklenice. Zavřete a nechte úplně vychladnout. Proveďte celý postup potřetí a počkejte, až se kapalina zcela ochladí..

Výslednou trojitou infuzi nalijte do kastrolu, přidejte cukr a sůl, promíchejte, abyste se rozpustili, a infúzi vařte počtvrté .

Nalijte ocet, nechte jej znovu vařit a v případě potřeby přidejte vodu do původního objemu.

Sklenici třešně položte na ručník nebo desku a ihned na ni nalijte vroucí marinádu. Sklenici uzavřete horkým sterilizovaným víkem, otočte hlavou vzhůru, přikryjte polštářem, přikrývkou, ručníkem nebo vložte do speciální termo boxu. Nechte přirozeně vychladnout.

Vaše sklizeň třešně na zimu je připravena.

Recept na zimu: cherry rajčata marinovaná paprikou nebo paprikou

Pro konzervování cherry rajčat na zimu tento recept bude potřebovat:

• Libra cherry rajčat;
• Dvě papriky nebo papriky;
• Česnek nejméně tři stroužky;
• Křen jeden nebo dva listy nebo malý kousek kořene, nakrájené na kostky;
• Devět procent rýžového octa nebo čtvrt poháru;
• Cukr dvě a půl polévkové lžíce;
• Solte lžíci se skluzavkou;
• Hrst lístků koriandru;
• Voda o litru.

Předvařte sklenici a víko. Můžete je zpracovat v kamnech, na vzduchu, v troubě nebo ve vícejadrech.

Třídit a opláchnout rajčata, uvolnění z ocasu větvičkami .

Omyjte papriku, nakrájejte na polovinu, odstraňte stonky a části osiva a nakrájejte na proužky.

Byliny umyjte a v případě potřeby nakrájejte na polovinu.

Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku na polovinu.

Umístěte dvě třetiny všech hřebíčků zeleně, křenu a česneku na dno nádoby.

Nádobu naplňte dostatečně volně (asi polovinou) rajčaty, píchněte je na dvě nebo tři místa.

Plátky papriky položte na vrchol.

Pokud zbývá místo, přidejte třešně do ramínek a přikryjte zbývajícími bylinkami.

Přiveďte vodu k varu a nalijte rajčata na samý vrchol, položte na něj víko a nechte vychladnout. Bude to trvat asi čtvrt hodiny..

Nalijte vodu zpět do hrnce., zakrytí sklenice víkem, aniž by se dotkla jejího vnitřního povrchu.

Přidejte vodu do objemu jednoho litru, přidejte sůl a ocet s cukrem. Nechte to vařit a nalijte na rajčata, takže marináda zcela zakrývá obsah sklenice..

Okamžitě utěsněte a otočte nádobu dnem vzhůru (použijte speciální rukavice). Zakryjte silným hadříkem, ručníkem nebo přikrývkou a nechte přirozeně vychladnout.

Po vychladnutí přemístěte obrobek na chladné, suché a tmavé místo skladování..

Recept na zimu: pikantní cherry rajčata marinovaná se skořicí, chilli a křenem

Realizovat recept na nakládaná rajčata se skořicí, vyzvedněte si následující ingredience:

• cherry rajčata asi 700 gramů;
• křenový plátek křenu o hmotnosti asi 2 gramů;
• šalotka (může být nahrazena půlkou cibule);
• malý chili pod;
• vodní litr;
• lžíce soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• jedna tyčinka skořice (může být nahrazena lžičkou mleté ​​skořice);
• ocet, hroznový nebo rýže (lze nahradit stolním octem) čtvrt pohár.

Chutné koprové greeny, sušená mletá paprika, hřebíček, provensálské nebo italské byliny, bobkové listy, koření nebo směs paprik.

Projděte rajčata a využijte maximum silné a zdravé ovoce, bez promáčknutí, poškrábání a bílých skvrn na kůži. Omyjte a osušte je na papírovém ručníku nebo v ruční odstředivce na byliny a zeleninu.

Připravte nádobu na obrobek sterilizací jakýmkoli pohodlným způsobem (viz výše).

Do dna nádoby vložte nějaké bylinky a koření a většinu z nich nechte marinovat.

Top s plátky šalotky, diagonálně plátky chilli a křenové plátky. Můžete přidat koření podle chuti.

Sklenici naplňte rajčaty docela pevně až k ramenům a zavřete trochou zeleně.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte zbývající bylinky s kořením a po zahřátí nalijte do sklenice. Uložte všechna koření do pánve. Nechte na tom trvat.

Můžeš připravte víko na napnutí, vytvořením děr v něm.

Asi po dvaceti minutách opatrně nalijte infuzi do pánve. Přidejte cukr a sůl, přiveďte k prudkému varu, snižte teplo a po pěti minutách varu nalijte ocet. Nechte marinádu vařit a nalijte přes rajčata až po okraj krku. Pevně ​​utěsněte, zaklopte víko dolů, zakryjte tlustým hadříkem, přikrývkou nebo ručníkem a nechte zcela vychladnout a současně sterilizujte obrobek.

Uložte jej do dalšího dne.

Nakládaná rajčata na zimu