Jak udržet čerstvé okurky? Zimní skladování

Ženy v domácnosti často kladou otázku, jak udržet čerstvé okurky. Každý ví, že tuto zeleninu nelze skladovat, rychle ztratí všechny své vlastnosti a chuť. Existuje však několik triků, které vám umožní připravit tuto šťavnatou letní zeleninu pro budoucí použití. Znáte tuto technologii a vychutnáte si čerstvé a křupavé okurky několik měsíců po sklizni.

Jaké okurky jsou vhodné pro skladování?

Pro tyto účely je lepší zvolit silné středně velké okurky žádné viditelné poškození. Malé vzorky budou brzy zakryty "vrásky", a velké se neliší chutí. Dávejte pozor na okurky pěstované na otevřeném poli, protože vzorky skleníků jsou poměrně slabé, mají příliš tenkou pokožku, která jim neumožňuje dlouhodobé skladování ani v lednici. Často je lze vidět v supermarketech balených v nádobách na oxid uhličitý. Takový obal je otevřen pouze ve správný čas.

Pro skladování zeleniny na zimu je vhodné dodržovat pravidla, která stanoví, že v chladničce by neměly být změny teploty, a také je třeba vyloučit vysokou vlhkost a nadměrnou suchost vzduchu. Takové podmínky ospravedlnit vývoj hniloby, nebo naopak, v nepřítomnosti vlhkosti, začnou vysychat. Při samostatném pěstování má kůže okurek přirozenou ochrannou vrstvu, v obchodě se ovoce prodává ošetřené voskem nebo vazelínou. Vytvořený film snižuje odpařování a ztrátu živin, takže okurky zůstávají v dobrém stavu déle. V tomto ohledu nejsou okurky před odesláním ke skladování omyty..

Kde a jak ukládat okurky?

Je snazší udržet čerstvé okurky v lednici. Existuje několik způsobů:

1. Měly by být umístěny v plastovém sáčku opatřeném větracími otvory a umístěny na místě, kde se obvykle skladuje zelenina. Chcete-li zabránit hnilobě, vložte do balení dva hřebíčky loupaného česneku nebo kousek křenu. Je lepší, když je každá okurka zabalena do papírové ubrousky..
2. Můžete jej také složit do sklenice, zavřít víkem a dát pod ledničku. Skladujte zeleninu z času na čas. Pokud najdete nažloutlé ovoce, musí být odděleno od ostatních.
3. Okurky mohou být také skladovány pomocí nádoby s vodou, která by se měla měnit každý den. Chcete-li to provést, ponořte ovoce s ocasy do vody..

Takové skladování vám umožní získat šťavnatou čerstvou zeleninu po dobu dvou týdnů..

Důležité! Okurky se rychle kazí, pokud jsou uloženy vedle banánů, jablek a jiných potravin produkujících ethanol.

Suché suterén to umožní udržujte ovoce po celý měsíc. Chcete-li to provést, můžete použít následující metody:

1. Okurky by měly být umístěny do smaltovaných nebo keramických nádob a pokryty pískem. Spodní část nádoby je lemována přilnavou fólií.
2. Zeleninu můžete také ukládat v suterénu. Každá kopie by měla být zabalena do papírové ručníky a umístěna do sáčku. Tím se zabrání ztrátě vlhkosti..

Jiné způsoby skladování

Můžete také ukládat do vody jako je tato: okurky ponořte svisle (ocasy dolů) do kastrolu, nalijte do ní vodu, aby byla zelenina částečně skryta. Změňte čas od času vodu na čerstvou. Nádobu skladujte na chladném místě, lednička je nejlepší.

Následující způsob skladování okurek vám umožní získat čerstvá zelenina po 4 měsících. Měly by být provedeny následující kroky:

1. Naplňte sterilizovanou třílitrovou nádobu ovocem sušeným na slunci a ponechte trochu místa.
2. Na okurky položte malou neochucenou svíčku a zapalte ji. Počkejte 10-15 minut, než se kyslík zdola zvedne.
3. Potom nádobu uzavřete hořící svíčkou pevně víčkem. Po určité době svíčka zhasne. To znamená, že v nádobě není žádný kyslík..
4. Sklenici okurek uložte do chladničky.

Budete potřebovat vejce a ocet

Okurky se ukládají čerstvý až 2 měsíce s neočekávanými produkty. Jedním z nich je slepičí vejce bílé. Jeho použití je velmi jednoduché, stačí namazat ovoce, které je posláno ke skladování. V takovém případě byste měli vybrat ty vzorky, které mají ocas. Před manipulací je třeba okurky omýt ve vroucí vodě. Když je protein suchý, jsou okurky umístěny do plastové nebo dřevěné krabičky a přeneseny na chladné místo. Lze také skladovat zavěšené v ohonu. Film bílkovin slepičích vajec sníží ztrátu vlhkosti, zatímco ovoce bude dýchat.

Další populární produkt v naší domácnosti umožní skladování okurek. Jde o stolní ocet. Pokud je umístěn v uzavřeném kontejneru, vytvoří zvláštní podmínky skladování. Chcete-li vytvořit toto médium, musíte vzít malé množství octa a pánev. Kapalina se nalije do připravené nádoby, načež se na ni umístí mříž, na níž jsou umístěny okurky. Neměli by přijít do styku s octem. Zakryjte pánev víkem nahoře. Tato jednoduchá tekutina je schopna uchovat okurky čerstvé po dobu několika měsíců, a některé odrůdy zůstávají v tomto stavu po celou zimu. Skladování by mělo být zajištěno ve sklepě nebo lednici.

Starověké způsoby skladování

Někteří zahrádkáři po sklizni okurek použili čerstvé zelí, aby si zachovali původní chuť a vlastnosti. Semena okurky byla rozptýlena v blízkosti sazenic zelí. Když jsou plody svázané, jsou umístěny malé do listů obra. Zelí roste a roste v něm okurka. Další skladování se provádí v hlavě zelí. V zimním období se čistí v chladné místnosti..

Následující metoda byla široce používána našimi předky. Po sklizni se okurky umístí do dřevěného sudu a zakryjí se víkem. Pak kontejner je spuštěn na dno nádrže. Tam jsou dokonale uloženy celou zimu. Vezměte prosím na vědomí, že voda v jezírku nesmí být pokryta ledem.

Dalším způsobem je použití hliněné nádoby. Do této misky jsou umístěny okurky, pokryté říčním pískem a zakopané do půdy..

Zmrazené okurky

Čerstvé a křupavé okurky lze nahradit zmrzlinou. Lze je snadno skladovat, pokud je k dispozici dostatek mrazicího prostoru. Okurky se umyjí, nakrájejí na plátky, vloží do plastového sáčku a odešlou do chladu. Pro větší pohodlí si můžete vzít krabici a rozložit je do vrstev filmu. Když zamrznou, je výsledná malá briketa vyjmuta z kontejneru a přenesena do vaku. Po odmrazení zjemní, neztrácejí však cenné vlastnosti.

Také sůl a marináda se používají k ukládání okurek na zimu. Nejsou samozřejmě tak chutné jako čerstvé, ale ve zpracované formě mohou snadno stát celou zimu, pokud víte, jak správně vařit pro budoucí použití..

Nejlepší způsob skladování okurek je ve skleněné nádobě. Je to docela zajímavý způsob ukládání okurek do zelí, ale musí být také nějak uložen. Pokud jde o zmrazenou zeleninu, chci říci, že po rozmrazení se stanou jako hadr. Proto to už neudělám a ostatním radím..

Různé metody uvedené v tomto článku tedy pomohou udržet okurky svěží po dlouhou dobu. Pokud uděláte vše v souladu s doporučeními, pak výsledek potěší nejen vás, ale také vaše hosty. Na slavnostní novoroční stůl se nakonec chlubí čerstvé, šťavnaté a křupavé ovoce.