Rolování rajčat na zimu: sladké recepty

Nakládaná rajčata jsou u ruského stolu běžnou pochoutkou, zejména v zimě. V chladném období si tedy přejete získat kousek již odešlého léta. Stačí otevřít plechovku konzervovaných rajčat, která bezpochyby ozdobí váš stůl a doplní hlavní jídla. Článek popisuje několik jednoduchých a složitých receptů na rolování sladkých, sladkých a kyselých rajčat - pro každou chuť, která osloví i gurmány.

Obecné zásady moření rajčat na zimu

Recepty na zimní švy jsou různé. Co ženy v domácnosti neinvestují do marinády: med, česnek, citron, pepř, rybíz, třešně. Stále však existují určitá pravidla, která nedodržují pravidla, která vám mohou přinést spoustu problémů, jako jsou: praskliny, „létající“ polotovary, hořká chuť. Pojďme na to, jak se jim vyhnout..

• Začít sterilizujte sklenice. K tomu je umyjte saponátem nebo sodou, důkladně opláchněte a vařte ve vodě. Můžete jednoduše nalít na vroucí vodu. Potom musí sklenice zcela vyschnout. Teprve poté pokračujte v přípravě.
• Nalijte horkou solanku do teplých nádob, takže nepraskají.
• Rajčata musí být pečlivě vybírána, vyloučte shnilá a rozmazlená rajčata, odtrhněte stonky. Zralé a nezralé plody se nejlépe neloupají. Mírně nezralá rajčata jsou nejlepší pro moření..
• Pokud chcete, aby rajčata byla stejně nasycená solankou, dejte v jedné sklenici ovoce stejné velikosti a odrůdy.
• Pierce místo, kde byl stonek. To pomůže rajčatovým slupkám, aby při kontaktu s vroucí vodou nepraskly. Pro větší jistotu můžete sekat ovoce na několika místech..
• Pokud se recept používá bobkový list, je lepší nechat jej ve sklenici. Poté, co ležel ve slaném nálevu, začne chutnat hořce.

Když znáte tyto jemnosti a tajemství, můžete s jistotou začít ucpávat sladká rajčata na zimu..

Sladké konzervované rajčatové recepty

Nakládaná sladká rajčata lze připravit různými způsoby. K marinádě se obvykle přidává cukr nebo med, aby se přidala sladká chuť. Zde je několik různých receptů na konzervování rajčat na zimu, z nichž si každý může vybrat ten nejvhodnější. Nebo můžete použít několik receptů a sbalit plechovky pro každý. Takto si vyberete svého oblíbeného.

Jednoduchý recept "babičky" na konzervovaná rajčata

Tento recept nevyžaduje mnoho přísad a snadno se připravuje. To však neznamená, že chuť rajčat v tomto případě utrpí. Kromě toho má takto konzervované ovoce dlouhou trvanlivost..

Složky na výpočet na 1 litr vody:

• rajčata;
• cukr (2 lžíce l.);
• paprika;
• sůl (1 lžíce l.);
• ocet (1 lžíce l.).

Jak vařit: Rajčata uspořádejte do sklenic, přidejte každou papriku, nakrájenou na čtyři části (nezapomeňte vyjmout papriku ze semen). Nalijte zeleninu s horkou vodou, nechte ji asi 20 minut. Vypusťte vodu a uvařte marinádu (můžete přímo ze stejné vody): vložte cukr, sůl, ocet ve stanovených poměrech. Nalijte zeleninu solankou, pevně utěsněte a nechte vychladnout pod přikrývkou. Po několika dnech mohou být plechovky otevřeny a uskladněny.

Recept na nakládaná rajčata na zimu s medem

Složení:

• 5 kg rajčat;
• 500 g medu;
• česnek;
• 150 g soli;
• koření: hřebíček, luštěniny;
• rybízové ​​nebo třešňové listy;
• 150 g octa;
• banda kopru.

Příprava: jemně nasekejte kopr, oloupejte česnek a nakrájejte na kruhy. Vložte zelení, listy do sklenice, přidejte koření a česnek, poté nádobu naplňte rajčaty. Vařte solanku: vařte 7,5 litru vody, dejte hřebíček, med, ocet, sůl. Vařte 3 minuty. Nalijte budoucí polotovary marinádou a nechte je stát, dokud nevychladnou. Vypusťte marinádu do kastrolu a znovu ji uvařte, znovu nalijte na rajčata. Sklenice uzavřete a po ochlazení vyjměte na chladné místo.

Královská rajčata na zimu, sladká receptura

Složení:

• rajčata;
• hřebíček;
• sůl;
• ocet;
• pikantní pepř;
• cukr;
• koprové deštníky;
• hrách;
• paprika;
• česnek.

Příprava: vložte kopr, dva feferonky, jednu čtvrtinu papriky, pepře na dno každé nádoby a naplňte nádobu rajčaty. Nalijte vařící vodu do sklenic a nechte je vařit asi 5 minut. Ochlazenou tekutinu vypusťte, do každé nádoby přidejte stroužky česneku, sůl (1 polévková lžíce L.), cukr (1 šálek), ocet nebo kyselinu octovou (1 polévková lžíce L.). Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby, sbalte a vyjměte, dokud nevychladne.

Sladký a kyselý rajčatový recept na zimu

Složky na 1 litr vody:

• lehce nezralá rajčata střední velikosti;
• 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
• 1 lžička stolní ocet;
• nové koření černý hrášek;
• 3 lžíce. l. krystalový cukr;
• 3 listy lavrushky;
• koprové deštníky.

Jak vařit: vložte kopr do jednoho litru sklenic, naplňte nádobu rajčaty. Poté připravte solanku. Dejte sůl, bobkový list, cukr do vody, vařte. Přidejte koření podle chuti. Nechte solný roztok nechat 1-2 minut vařit. Poté odstraňte lavrushku a nalejte budoucí obrobky solným roztokem. Nechte rajčata strmě po dobu 6-8 minut, potom nalijte solanku zpět do pánve. Po přidání octa počkejte, až se solný roztok vaří, a postup opakujte. Zavřete sklenice víky a vložte je pod kryty. Je připravena chutná příprava na zimu!

Recept na sladká rajčata na zimu s dubovými listy

Složky na 1 litr vody:

• středně velká rajčata;
• koprové deštníky;
• dubové a rybízové ​​listy;
• pepře;
• kyselina citronová (špetka);
• cukr (7-8 lžíce l.);
• stolní sůl (1 lžíce l.);
• stroužky česneku (asi 1–2 stroužky na jar).

Jak vařit: dejte listy, česnek, kopr a pepř na dno nádoby. Naplňte sklenice rajčaty, na vrchol můžete položit více listů. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 5-8 minut. Mezitím si můžete uvařit marinádu. Objem marinády se vypočítá takto: objem použitého kontejneru se rozdělí na polovinu. Vařte požadované množství vody, přidejte cukr a sůl. Vypusťte rajče a doplňte solným roztokem.

Sladká konzervovaná rajčata se skořicí

Rajčata konzervovaná podle této receptury mírně kořenitá. A skořice přidá do chuti neobvyklé poznámky..

Ingredience na 1 litr vody:

• malé rajské ovoce;
• sůl (2 lžíce l.);
• granulovaný cukr (6 lžíce l.);
• devět procent octa (1 lžíce l.);
• petržel;
• skořice (1 cm);
• chilli paprička (1 ks).

Příprava: připravte petrželku s větvičkami, skořicí a chilli ve sklenicích. Sklenice naplňte zeleninou a přikryjte horkou vodou. Nechte je působit 5 minut. Házejte cukr a sůl do vroucí vody. Marináda by měla být vařena po dobu 2 minut. Vypusťte rajčata, do každé nádoby nalijte lžičku octa a do každé nalejte horkou marinádou. Okamžitě nádobu pevně stočte, otočte a nechte vychladnout..

Recept na sladká nakládaná rajčata s medem a cibulkou

Ingredience na 1 litr vody:

• švestková rajčata;
• cibule (1 ks);
• med (50 g);
• sůl (30 g);
• jablečný ocet (30 g).

Příprava: velmi jednoduchý recept s minimem ingrediencí. Bílé cibule nakrájejte na kroužky. Naplňte sklenice rajčaty posypanými cibulkou na vrchol. Vařte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, ocet a granulovaný cukr. Ovoce nalijte horkou marinádou a svinujte sklenice rajčat.

Konzervovaná rajčata jistě potěší vaši rodinu na zimní večeři. Nyní víte, jak je vařit, a z mnoha navrhovaných receptů si určitě vyberete ten, který vyhovuje vašemu osobnímu vkusu.