Švestková pastilka je oblíbená pochoutka doma

Pokud ne vše, pak většina lidí ví o marshmallow. Tento produkt byl v sovětských časech poměrně vzácný a byl okamžitě vyprodán, když se objevil v obchodech..

Tradiční marshmallow, které známe, jsou vyrobeny z jablek, do nichž lze do směsi přidat sušené ovoce, ořechy a další plniva. Samotný hotový výrobek je cukrářským výrobkem, který svým chutí a vzhledem připomíná současně džem i marmeládu. Pro zvýšení hustoty produktu a jeho přeměnu na stejné brikety v balení se pastilka suší v pecích nebo pecích.

Ukázalo se, že takové cukrovinky se snadno připravují sami. Vezměme například švestku a vyrobíme z ní popsaný produkt. Ukázalo se, že švestka byla marshmallow, má řadu užitečných vlastností:

• hotový produkt si na rozdíl od džemu zachovává vitamíny a mikroelementy;
• připravené bez zahušťovadel, jako je želatina, pektin a další;
• naprosto neškodné pro děti a těhotné a kojící matky;
• nízkokalorický produkt, umožňuje jej zahrnout do stravy dětské výživy;
• specifická bohatá chuť, umožňuje použít tuto cukrovinku při přípravě různých obilovin, masných pokrmů, polévek.

A co je nejdůležitější: při přípravě švestkových marshmallows nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky a zařízení, ale pouze přítomnost švestek a recept.

Způsob výroby švestky proutěná

Vzhledem k tomu, že tento druh sladkosti je prakticky bezpečný a zdravý, a kromě toho může být stále připraven doma, proč to nezkusit.

Výroba marshmallows bude vyžadovatMám jeden kilogram zralých švestek a 200 gramů cukru. V závislosti na kyselosti ovoce lze podíl cukru zvýšit. Na internetu je mnoho receptů, takže si každý vybere ten, který mu vyhovuje.

Pojďme tedy začít podnikat a zvážit současně dva nebo tři recepty na výrobu švestkových marshmallows. Rozdíl mezi těmito metodami je v drobných detailech, ale jsou to ty, které vám umožňují zvolit vhodnou možnost na základě vašich domácích podmínek.

Možnost 1

• Švestka se samozřejmě musí nejprve umýt a nechat uschnout;
• Vyjímáme semena z ovoce a rozdělujeme je na polovinu. Poloviny švestek se umístí do kastrolu a pokryjí se cukrem. Po několika hodinách začne ze švestky vycházet šťáva;
• Šťáva se filtruje a zbývající produkt rozdrcený do pyré;
• Bramborová kaše se rozloží na plech potažený pergamenem a namazá rostlinným olejem;
• Domácí švestkový marshmallow schne asi dvanáct hodin, s přestávkami. To znamená, že proces sušení trvá 4 hodiny, pak přestávka na 8 hodin a opětovné sušení po dobu 4 hodin. Teplota není vyšší než 60 stupňů.
• Hotová pastilka je nakrájena na proužky, čtverce, stočena do trubek. Domácí švestkové pastilky jsou uloženy na tmavém, chladném místě, v těsně uzavřené nádobě.

Možnost č. 2

• Omyjte a osušte švestku;
• Rozdrcené poloviny rozmělněte mixérem nebo přejděte v mlýnku na maso;
• Výsledná směs švestek vařený v pánvi na mírném ohni. Budete muset míchat celou dobu jednu hodinu;
• Když se hmota stane homogenní, vaří ji další dvě hodiny a míchají se lžičkou. To se provádí, dokud se kapalina zcela nevypaří z jam;
• Výsledný švestkový džem se položí na plech potažený papírem na pečení. Papír je mírně namazán rostlinným olejem a rozložený džem se vyrovná po celé ploše. Aby se proces dlouho netahal, neměla by být vrstva jam více než jeden centimetr;
• Pastilka zaschne ze švestek v peci při teplotě 100 stupňů, od 15 do 20 hodin. Pokud je trouba bez konvekce, je lepší nechat dvířka pootevřená pro přístup vzduchu;
• Marshmallow je připraven, když se nelepí na ruce a nezanechává na nich stopy šťávy. Tloušťka vrstvy hotového cukrářského produktu bude 3-5 milimetrů;
• Výsledný sladký list se nakonec oddělí od papíru a rozřeže na kousky. Pak to vše záleží na šéfkuchaři: buď nechte různé geometrické útvary, nebo se proužky řezaného marshmallow stočí do rolí.

Možnost č. 3

• Umýt, odstranit kosti. Vložte švestky do hrnce a přikryjte vodou. Množství vody bude záviset na šťavnatosti švestek - šťavnaté ovoce vyžaduje méně vody;
• Tato podoba džemu se vaří, dokud se nevaří.
• Pak je vše zpracováno mletím na ovocné pyré;
• Nyní je v této fázi přidán cukr a vaření pokračuje, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• Protože většina receptů obsahuje citron, je zde citronová šťáva vytlačována také v bramborové kaši;
• Švestkový ibišek se vaří asi hodinu a půl. Po celou dobu vaření se směs míchá tak, aby nespálila;
• Když hmota dostatečně zhoustne, převede se do formy pokryté pergamenem a odebere se na jeden den na chladné místo. Tady proces končí.

Při použití těchto receptů jako příkladu jsou patrné rozdíly ve výrobě švestek marshmallows doma. Někteří lidé tedy nepřidávají cukr vůbec, pokud je ovoce sladké - někdo pokrývá poloviny cukrem a listy na chvíli - jiní přidávají cukr po vaření. Někdo přidá vodu a někdo citron. Obecně platí pro milovníky marshmallow velké pole pro kreativitu a invenci.

Marshmallow udělá nádherný dezert, pokud do něj přidáte ořechy a špetku vanilky. Vanilla dodá produktu skvělou vůni a ořechy dodají zvláštní piknik. A posypané mákem a cukrem, a to, co prostě nemají potěšit sebe a své blízké. V tomto případě jsou experimenty pouze prospěšné. Hlavní věcí je nezapomenout na správné skladování: buď v těsně uzavřené nádobě, nebo v kotouči z potravinářského papíru a pouze v lednici.