Švestková pasta: tajemství výroby švestkové pasty doma

Pastila je sladkost, která je známa již dlouhou dobu, ale nyní je zřídka připravená, ale marně. Mohou ho jíst i malé děti a kojící matky, protože je to naprosto přirozené, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Kromě toho, marshmallow je nízkokalorická pochoutka. Připravují marshmallow z ovoce a bobulovin, častěji používají jablka, hrušky, švestky, rybíz, meruňky, broskve. Zaměřme se na výrobu švestek marshmallows.

Složení: citrón, Miláček, cukr, švestky
Čas do záložky: Léto, Podzim

Pak by se pyré mělo vysušit tak, že se z něj stane marshmallow. Podívejme se na několik způsobů, jak tuto lahodnou sladkost vyrobit.

Metody pro výrobu marshmallow ze švestek

Bez cukru

Promyté a posypané švestky rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech potažený pergamenem. Pečte v troubě, dokud nezměkne, rozemelte přes síto nebo nasekejte mixérem. Protáhněte pyré v tenké vrstvě až do 0,5 cm na plech na pečení potažený papírem na pečení a odešlete do sušárny v peci. Teplota by měla být 100-120 stupňů. Marshmallow je třeba vysušit otevřením dvířek trouby asi 5-6 hodin. Dvířka trouby musí být udržována pootevřená, aby mohla unikat nadměrná vlhkost..

Hotovou pastilku v teplém stavu převalte do zkumavky, můžete ji přímo s papírem. Před použitím papír oddělte.

Ve videu bude Irina Kuzmina hovořit o tajemství výroby bezchromných švestkových pastilek

 V multicookeru

Povinné: švestky 1 kg, cukr 250 g.

Posypte posypané švestky cukrem, nechte 30 minut působit, aby šťáva tekla. Přeneste do multicookerové mísy a zapněte režim dusení po dobu 30 minut. Směs protřete sítem nebo přerušte míchačkou. Přepněte režim vaření nebo vaření na 4–5 hodin. Hmota se mísí pravidelně. Když pyré dosáhne požadované hustoty (přestane kapat ze lžíce, ale pomalu klesá na kousky), ochlaďte ji, dokud nebude teplá. Poté se hmota převede do nádoby pokryté lepivou fólií pro další ztuhnutí. Aby byla hmota hustá, vložte ji do chladničky přes noc.

Vyjměte hotový ibišek z nádoby, nakrájejte na kousky a nakrájejte na cukr.

V sušárně

Puree vařené nebo syrové ovoce. Podle chuti přidejte cukr nebo med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Švestkovou kaši rozetřete v tenké vrstvě na podnosy pokryté pekařským olejem naolejovaným rostlinným olejem..

Čím je vrstva tenčí, tím rychleji pastilka zaschne. Sušte při 65-70 stupních 12-15 hodin, než je nabídka. Hotový produkt rozvařte na rohlíky, nakrájejte na kousky ostrým nožem a posypte moučkovým cukrem.

V troubě

K vaření budete potřebovat: švestky 1 kg, cukr nebo med 250 g, citron podle chuti.

Posypte posypané švestky cukrem, nechte chvíli působit, aby vynikla šťáva. Podle potřeby přidejte do nich šťávu a kůru z jednoho citronu. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud plody nejsou jemné. Rozdrťte švestky mixérem nebo sítem. Vařte švestkové pyré na mírném ohni po dobu 2,5–3 hodin, dokud směs nestane velmi hustou. Poté ji rozprostřete tenkou vrstvou na plech potažený naolejovaným pergamenem. Vysušte v peci při 110 stupních, otevřete dveře pootevřené, až do něhy. Doba schnutí cca 4-5 hodin.

V mikrovlnné troubě

Nakrájejte švestky na poloviny, semena mohou zůstat. Vložte mikrovlnnou troubu na 10-15 minut a zapněte plný výkon. Měli byste dostat švestkovou kaši, kterou rozmělňujeme přes síto. Můžete přidat cukr podle chuti a citronovou šťávu. Vložte nádobí s nastrouhanými švestkami do mikrovlnné trouby na plný výkon po dobu 25-30 minut, poté snižte výkon na polovinu. Je nutné pokrýt nádobí gázovou ubrouskem, aby přebytečná vlhkost zmizela, ale hmota se nestříká všemi směry. Desku vyjměte každých 15 minut za stálého míchání obsahu. Když se pyré odpařilo o 2/3 objemu, marshmallow je připraven. Přeneste horkou pastilku do kontejneru, počkejte, až úplně ztvrdne.

Opatrně vyjměte ošetření z nádoby, nakrájejte na kousky, nakrájejte na moučkový cukr.

Jak zjistit připravenost marshmallow

Připravenost marshmallow lze určit následovně: při dotyku se nelepí na ruku, volně se odděluje od pergamenu.

Ukládání švestky Pastila

Hotovou pochoutku si můžete uložit do skleněné nádoby uzavřené nylonovým víčkem. Nádobu můžete uložit do chladničky pro delší skladování. Produkt nelze okamžitě oddělit od papíru, ale lze jej provést bezprostředně před použitím..

Podle těchto jednoduchých tipů zkuste domácí ibišek. Ve své chuti a užitečných vlastnostech je mnohem lepší uchovávat sladkosti. Navíc to číslo vůbec nepoškodí..