Borůvkové pastilky: nejlepší domácí recepty borůvkových pastilek

Borůvky rostou v blízkosti rašeliniště, rašeliniště a říčních nížin. Tento sladkokyselý bobule má tmavě modrou barvu s namodralým leskem. Na rozdíl od borůvek má šťáva borůvek světlou barvu a dužina je nazelenalá. Jedním ze způsobů, jak sklízet borůvky, je jejich sušení. To se nejlépe provádí ve formě marshmallow. Správně vysušená pastilka si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobule a je uložena po dlouhou dobu.

Složení: voda, borůvka, škrob, sezam, malina, cukr, práškový cukr, bobule
Čas do záložky: Léto

Recepty borůvkový pastilka

Syrová borůvková pastila bez cukru

Čisté bobule jsou mleté ​​mixérem nebo prošly mlýnkem na maso. Výsledná bobulová pasta se rozprostře na podnosy a suší se do měkka..

 "Živý" borůvkový ibišek s cukrem

• borůvky - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 200 gramů.

Bobule se rozdrtí mixérem a přidá se granulovaný cukr. Pomocí metla porazte hmotu, dokud se krystaly úplně nerozpustí a odešlete k sušení.

Vařená borůvka Pastila

• borůvky - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 600 gramů;
• voda - 1 sklenice.

Nalijte sklenici vody na borůvky a vařte 15 - 20 minut. Poté jsou plody proraženy mixérem nebo protírány jemným sítem. Cukr se přidává do pyré a vaří se na mírném ohni, dokud nezhoustne. Snížený objem bobulové hmoty se nalije na plech a suší se.

Divoké jahodové pastilky: borůvky a brusinky

• borůvky - 1 kilogram;
• lingonberry - 700 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Čisté bobule procházejí mlýnkem na maso nebo nasekané mixérem. Poté se cukr přidá do bobulové hmoty a bramborové kaše, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Borůvka a malinová pastilka se sezamem

• borůvky - 1,5 kilogramu;
• maliny - 1 kilogram;
• sezamová semínka - 40 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Bobule se rozdrtí pomocí mlýnku na maso a poté se rozdrtí sítem. Pokud vás přítomnost malinových semen neobtěžuje, může být pasta neomezená. Cukr se zavádí do bramborové kaše a čeká na jeho úplné rozpuštění. Poté se hmota rozprostře na plechy a posype sezamovými semínky, předsmažená v suché pánvi.

Můžete se také seznámit s receptem na výrobu pastilek z cukety a borůvek sledováním videa z rodiny Brovchenko

Pravidla pro sušení pastilek

Marshmallow můžete sušit na čerstvém vzduchu. List papíru je rozprostřen na paletách a namazán rostlinným olejem. Rozložte bobulovou hmotu na vrchol a vyrovnejte ji nožem. Kontejnery jsou vystaveny slunci a suší se do měkka..

Poté, co hmota ustoupila, může být převrácena na druhou stranu. Také sušené marshmallow vrstvy jsou zavěšeny na dřevěných trámech a sušeny na vzduchu..

Přirozený proces sušení je přímo závislý na povětrnostních podmínkách. Pokud je počasí vlhké a vlhké, můžete pastilku vysušit v troubě. Za tímto účelem se skříňka zahřeje na teplotu 85 - 95 stupňů, na horní polici se umístí plech na pečení s bobulovou hmotou a suší se do měkka. Udržujte dveře pootevřené, aby bylo zajištěno dobré větrání..

Sušička na ovoce a zeleninu pomůže zefektivnit proces výroby marshmallows. V takovém případě není prakticky nutné proces vaření sledovat. Sušení probíhá při teplotě 65 - 70 stupňů. Pokud neexistují žádné speciální podnosy pro výrobu pastilek, můžete dát bobulovou hmotu na listy pergamenu potažené rostlinným olejem..

Pokud po zaschnutí zcela přilne bobulová hmota k papíru, musí se vlákno pro oddělení vlákna posypat vodou.

Teplá připravená pastilka se svine a posype směsí práškového cukru a bramborového škrobu v poměru 1: 1.

Skladování produktu

Nejlepší je uchovávat marshmallow ve sklenici s pevným víkem. Po dobu 1 měsíce lze borůvkové bonbóny skladovat v hlavní části chladničky. Produkt můžete uložit na delší dobu zmrazením.