Červený rybíz, šťouchaný cukrem na zimu

Červený rybíz, který se v zimě mele s cukrem, není jen neobvykle chutný dezert. Pomáhá posílit imunitu, zlepšuje pohodu a dělá člověka energickým po celý den. Jaká sladkost může vařit každá žena v domácnosti, ale aby byla chutná, musíte vynaložit trochu úsilí. Nejlepší je vařit bezsemenný džem z rybízu na zimu. Za tímto účelem by se měl bobule protírat kýrem nebo sítem, aby se dosáhlo požadované konzistence..

Zdravé recepty na šťouchaný červený rybíz

Tradiční džem neobsahuje mnoho živiny, které během vaření zmizí. Tomu lze zabránit nastrouháním bobule cukrem. Kromě toho je džem schopen „sladit“, to znamená, že cukr se usazuje ke dnu nádoby a džem získává jinou chuť. Pokud k tomu dojde, bobule jsou buď rozdrceny nebo stráveny, ale to zabere hodně času. Rybíz, promytý cukrem, ale nezmění svůj vzhled ani po několika měsících.

Červený rybíz, šťouchaný cukrem: recept

Shromážděné bobule se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a suší se po dobu 20 minut, protože nadměrná vlhkost může zkazit chuť. Rybíz je pečlivě tříděn, listy, stonky, nadbytek trosek a shnilé bobule jsou odstraněny, jinak se může ukázat úplně jiná chuť.

Pro takový recept budete potřebovat:

• 5 sklenic bobulí;
• 6 šálků cukru.

Bobule jsou mleté, a aby byly chutnější, pak by měly brousit mixérem, ne malta. Je vhodné nechat výslednou hmotu projít sítem, které odstraní všechna semena a nakonec dosáhne homogenního designu..

Pro velkou přesnost při přípravě takového receptu budete potřebovat kuchyňská váha. Nádoba je pečlivě uložena do vaku a zvážena. Poté se všechny složky smíchají a počkají, až se cukr konečně rozpustí. K tomu dojde během dvou hodin a během této doby je třeba rybíz někdy promíchat.

Začnou připravovat kontejner. Některé ženy v domácnosti používají k uskladnění rybízu na zimu pro tyto účely plastové brýle nebo speciální kontejnery. Nejsou však vhodné pro dlouhodobé obrobky. Čistý červený rybíz se proto nejlépe uchovává v banky. V tomto kontejneru jsou položeny bobule a srolovány. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, přidejte jednu lžičku cukru. Červený rybíz připravený podle tohoto receptu je nutné uchovávat ve sklepě nebo lednici po dobu maximálně 6 měsíců.

Červený rybízový želé recept

Aby se prodloužila skladovatelnost léčiv a v chladničce není místo pro takový přípravek, lze tento recept mírně změnit: vybrané bobule se nezemletí okamžitě, ale nejprve vařit jim. Tento recept obsahuje následující složky:

• 1 kg červeného rybízu;
• 1 kg cukru;
• 0,5 šálky vody.

Bobule se umístí na nízkou teplotu a na 10 minut se napařují. Potom jsou hněteny a důkladně protnuty sítem. Na rozdíl od předchozí receptury je v tomto případě zapotřebí o něco méně cukru v poměru 1: 1. Poté se bobule vaří jako obyčejný džem, nejprve za použití vysokého tepla a poté, co se vytvoří film a jeho odstranění, pomalu, dokud se tekutina nezníží na polovinu. Želé získané podle tohoto receptu se skladují asi rok..

Recept na marinádu z červeného rybízu

Bobule, šťouchaná cukrem na zimu, může sloužit jako základ marinády. Za tímto účelem se vybírají dobré a velké bobule, které se plní do sklenice naplněné vodou. Pro jeden litr vody přidat:

• 800 g cukru;
• 20 g koření;
• 200 g octa (9%).

Tato směs se vaří, přidá se ocet, sklenice se uzavřou víky a pasterizují se po dobu 5 minut.

Rybízový recept pro diabetiky

Mnoho diabetiků si nemůže dovolit vyzkoušet červený rybíz, který se v zimě mele cukrem. Z tohoto důvodu existuje zvláštní recept na tuto vonnou pochoutku. Jak připravit bobule, aby je mohly konzumovat lidé, pro které je kontraindikován cukr? V tomto případě použijte sladidla, například fruktóza. Je mnohem sladší než běžný cukr, takže poměr na litr vody je 1: 0,65.

Bobule se třídí a promyjí. Pak začnou vařit sirup. K tomu smíchejte vodu a fruktózu, zapálte a vyčkejte, až se granule úplně rozpustí. Potom rozmělní bobule, vloží je do sirupu a vaří na mírném ohni po dobu sedmi minut a pak je vloží do sklenic..

Červený rybíz, nastrouhaný cukrem na zimu, je tedy skvělou pochoutkou. Během přípravy takového receptu zůstanou zachovány všechny prospěšné látky v plodech. Kromě toho existuje recept pro diabetiky, pokud se místo cukru používá fruktóza..