Cukety s ananasem a ananasovou šťávou

Na první pohled se může zdát, že cukety a ananas nelze kombinovat v žádném receptu. Ale pokud se pokusíte zkombinovat cuketovou chuť s ananasem, v džemu, kompotu, pěně, koláče nebo horké misce, můžete objevit spoustu nových věcí. Nabízíme vám, abyste si užili neobvyklé kombinace ananasu a cukety implementací jednoho z níže uvedených receptů.

Nechte se svádět úžasným výsledkem ─ ananasová tykev. Tyto cukety se mohou jíst jako dezert nebo například jako přísada do ovocných salátů, koktejlů a zmrzliny, jakož i jako ozdoba pro pečení nebo k přidání zvláštní, slavnostní chuti do teplých jídel, včetně masa nebo drůbeže..

Konzervované cukety ananas ─ příprava na zimu

Vezměte z devíti set gramů na kilogram buničiny mladé cukety (je lepší použít cuketu), dvě sta gramů ananasové buničiny, osm set gramů granulovaného cukru a připravte šťávu z jednoho citronu.

Tento recept na džem se připravuje za dva dny..

• První den.

Vezměte mladé tykve nebo cukety (asi 1,2 kg celého ovoce). Omyjte, osušte čajovou utěrkou, nakrájejte kůru, nakrájejte na polovinu a odstraňte část dřeně a semen. Jemně nakrájenou buničinu na malé kostky.

Vezměte ananas vážící asi libru. Oloupejte ji, odstraňte „oči“ a dřevěnou část jádra a poté nakrájejte na kostky.

Smíchejte kousky ananasu a cukety v nekovové misce, rovnoměrně posypeme cukrem, posypeme citronovou šťávou, přikryjeme plastovým obalem nebo víčkem a necháme při pokojové teplotě. Nechte to marinovat nejméně dvanáct hodin.

• Druhý den.

Přeneste nakládané plátky cukety a ananasu a výslednou šťávu do hlubokého pánev, pánev nebo bain-marie. Přiveďte k varu a občas zamíchejte. Vařte na vysokém žáru, dokud nejsou kostky squash a ananasu průsvitné a sirup nezhoustne.

Výsledný džem nalijte do připravených sklenic a těsně za horka uzavřete, poté sklenice otočte a nechte je vychladnout.

Rychlá dřeně s ananasem

Pro tento recept vezměte: 1 kg mladých cuket, 200 g ananasové buničiny, nasekané na malé kostky, 2 citrony a 800 g granulovaného cukru.

Příprava tohoto receptu trvá dva dny..

• První den.

Bez uříznutí kůry umyjte cukety. Řezané na dlouhé, tenké proužky zeleninovým nožem. Výsledné tykvové stuhy vložte do skleněné nebo keramické misky. Nalijte granulovaný cukr dovnitř, jemně se protřepte, aby cukr rovnoměrně a úplně pokrýval cuketové stuhy. Zakryjte přilnavou fólií a marinujte přes noc.

• Druhý den

Ráno přeneste připravené cuketové stužky do vhodné mísy, nalijte do ní výslednou šťávu a zahřejte ji. Pokračujte ve varu po dobu 20 minut, přidejte kostky ananasu, nalijte do citronové šťávy. Vařte džem po dobu dalších deseti minut při nízkém ohni.

Tento ananasovo-squashový džem je dobrý ráno s ohřátou houskou nebo čerstvým kozím sýrem..

Chcete-li konzervovat konzervovanou směs cukety a ananasu připravenou tímto způsobem na zimu, na konci vaření rozdělte ještě horkou hmotu mezi sklenice, uzavřete a sterilizujte, poté nechte sklenice zcela vychladnout.

Cuketa kompot pro zimu

Ananas i cuketa nežijí dobře do zimy. Pokud však chcete překvapit hosty v silvestrovských dnech, můžete podle velmi jednoduchého receptu vařit cukety v ananasové šťávě..

Vzít 3 kg cukety, litr ananasové šťávy, 400 g cukru, šťáva ze tří citronů nebo 2 polévkové lžíce kyseliny citronové.

Stejně jako předchozí recepty, i tento trvá vaření dva dny..

Pokud jde o kompot podle tohoto receptu, první den umyjte, osušte a oloupejte cukety. Odstraňte střední část semeny. Poté nakrájejte ovoce na kostky nebo, pokud máte čas a speciální kudrnatý nůž, nakrájejte malé kuličky z cukety.

Vložte kousky cukety do hrnce a nalijte do ananasové šťávy. Nechte cuketu stát pod víkem (nebo přilepit film) a marinujte po dobu nejméně 8 hodin.

Druhý den přeneste cuketu a ananasovou šťávu do misky odolné proti ohni. Přidejte cukr a citronovou šťávu.

Vařte na mírném ohni po dobu dvaceti minut.

Současně sterilizujte skleněné nádoby.

Nalijte výsledný kompot do sklenic, rovnoměrně rozložte kousky a tekutinu, pevně uzavřete sklenice a poté se otočte a nechte vychladnout.

Plátky ananasu cukety

Vezměte 3 kg mladých neloupaných cuket, nejlépe čerstvě nakrájených.

Na marinádu připravte 1,5 litru ananasové šťávy bez cukru, dva šálky (přibližně 500 ml) čerstvé nebo rekonstituované citronové šťávy a tři šálky granulovaného cukru.

Tento recept na kompot vyžaduje zeleninu předem oloupejte hrubým kartáčem pod tekoucí studenou vodou, poté odřízněte oba konce a cuketou nakrájejte na tenké plátky široké 3 mm, například mandolínkou, tj. struhadlo s rotačními noži.

Přiveďte marinádu k varu a nalijte všechny plátky cukety. Poté vyjměte z tepla, zamíchejte, přikryjte víčkem nebo lepicí fólií a počkejte minutu ─ jednu a půl.

Pomocí perforované lžíce naplňte připravené skleněné nádoby a ponechte asi centimetr volného prostoru od horní části krku.

Nalijte ananasovou marinádu do sklenic, zcela zakrývejte cuketové plátky a stále ponechte centimetr volný pod víkem..

Sklenice uzavřete a pro dosažení nejlepších výsledků sterilizujte od čtvrtiny do půl hodiny, v závislosti na objemu plechovek.

Na základě následujícího poměru ─ 15 minut pro půllitrové plechovky.

Želé kostní dřeně na zimu

Pro tento recept budete potřebovat:

• Cukety 750 g, loupané a nastrouhané
• 1,2 kg cukru (můžete si vzít kus)
• Plátky ananasu 450 g bez tekutiny
• 12 ml citronové šťávy
• 170 g želatiny

Kombinujte cuketu, cukr, kousky ananasu a citronovou šťávu v pánvi. Vařte směs na mírném ohni, dokud nejsou plátky cukety jemné..

Odstraňte z tepla. Přidá se želatina a míchá se, dokud se nerozpustí.

Nalijte horký džem do sklenic, nedosahujte ani centimetr k okraji.

Uzavřete plechovky a sterilizujte.

Cuketa džem se zázvorem pro chladné zimy

Připravte kilogram předem loupané a nakrájené mladé zeleniny, kilogram granulovaného cukru nebo lépe, práškového cukru, šťávu z jednoho citronu a palcovou loupanou a nakrájenou část kořene zázvoru (asi tři centimetry).

Vložte všechny ingredience do mixéru a punč všechno do stavu pyré. Poté zahřejte směs v pánvi na mírném ohni, aby se rozpustil cukr. Vytrvale Míchej.

Zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu. Vařte dvacet třicet minut, neustále sledujte teplotu. Jakmile teplota džemu dosáhne sto pět stupňů, nalijte do čerstvě sterilizovaných sklenic. Uzavřete a utáhněte kryty. Sklenice otočte a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.

Mrkev a tykev s ananasem

Pokud si myslíte, že konzervování ananasu cukety je omezeno pouze na sladké možnosti, pak se velmi mýlíte. Jako důkaz představujeme tento originální recept na horkou přípravu z mrkve, cukety a ananasu.

Toto jídlo může být konzumováno okamžitě horké, může být chlazeno a použito jako pomazánka nebo náplň, například pro roli tenkého pita chleba nebo rýžového papíru. Může být také rozprostřen ve sklenicích, zapečetěn a skladován až do zimy..

Vezměte tři malé mrkve, dvě cukety (nejlépe cukety), dvě sta nebo sto padesát gramů plátky ananasu konzervované v sirupu (vypusťte a uložte). Připravte se také lžíce strouhaného zázvoru nebo lžička sušeného zázvoru, stejně jako dvě polévkové lžíce olivového oleje, štipku soli a každá červená paprika.

Odřízněte konce a oloupejte mrkev. Umyjte cukety a nastrouhejte je.

Zahřejte olej v wok nebo pánev a zeleninu na opékání. Posypte zázvorem a podle chuti osolte solí a pepřem. Přidejte ananasové plátky a dvě polévkové lžíce ananasového sirupu. Dobře promíchejte.

Vařte dalších pět minut a podávejte horké, například s vepřovým pečením.