Nakládané cukety krok za krokem recepty s obrázky

Cuketa je lahodná, nízkokalorická a hlavně zdravá zelenina. Velké množství draselných solí, bílkovin a vitamínů nezbytných pro organismus v tomto produktu je obzvláště populární.

Na zimu se z čerstvé úrody cukety připravuje celá řada konzerv: tato zelenina může být nakládaná, solená, kvašená, přidaná do salátů a dokonce i originálních dezertů. Lecho, cuketa kaviár, džemy, zavařeniny a kompoty jsou jen malou částí obrovského seznamu jídel známých v domácnosti, které tyto zeleniny připravují pro budoucí použití..

Příznivci kořeněného jídla budou bezpochyby preferovat nakládané cukety, které mají sladkou a kyselou chuť, středně slanou. Starší generace si je pamatuje stále neobvykle chutné křupavé ovoce, které byly naplněny čítače sovětských obchodů.

Cuketa, stejně jako jakákoli jiná zelenina, může být konzervována v různých marinádách, které zahrnují ocet. Kromě toho se jakékoli ovocné, bobulovité nebo zeleninové šťávy často používají jako náplň do konzerv..

Tato zelenina je nakládaná na plátky i na celé nebo na poloviny.

Z našeho článku se dozvíte, jak vybrat tu správnou cuketu pro zimní sklizeň a seznámit se s některými zajímavými recepty pro konzervování této zeleniny..

Správná volba cukety pro konzervování

Pro zimní konzervování je nejlepší brát ovoce s bílou kůží nebo cuketou (i přes mnohem jemnější dřeň, zelenina v procesu moření) nerozpadne se).

Co jiného si musíte pamatovat při výběru marinujících cuket:

• Míchání různých odrůd je povoleno pouze za podmínky, že plody mají stejnou velikost..
• K moření jsou vhodné žluté i bílé odrůdy a zelené odrůdy (cukety).
• Ke sklizni je třeba použít mírně nezralé ovoce, protože u zralých semen je houževnatá a dřeň je mnohem hrubší.
• Je velmi snadné zkontrolovat zralost zeleniny: stačí stisknout nehtem na jeho povrchu. Vrchní vrstva nakládaného ovoce se velmi snadno propíchne.
• Ocas zeleniny vybrané pro konzervování by neměl být suchý.
• Při marinování malých malých cuket není třeba kůži oloupat, ale pokud je kůže tvrdá a vláknitá, je vhodné se jí zbavit..
• Jsou-li plody připravené k konzervování vyzrálé a velké velikosti, musí být nejprve loupány a opatřeny semeny..
• Bez ohledu na zvolenou odrůdu se nedoporučuje ke sklizni používat pomalé nebo poškozené ovoce. Jinak po tepelném zpracování ztratí zelenina svou hlavní chuťovou chuť - bude měkká, ne křupavá..

Cuketu připravujeme na zimu

Cuketa konzervovaná na zimu se výborně doporučuje jako kořeněné a chutné předkrm, který je vhodný pro každodenní i slavnostní stůl.

Recepty na cuketování cukety jsou velmi jednoduché a rychlé, výsledek vás však příjemně překvapí.

U polotovarů musíte použít mladou zeleninu s jemnou tenkou kůrou. Ujistěte se, že bylinky a koření do občerstvení, tím lépe. Díky nim bude marináda bohatší a aromatičtější, a podle toho budou cukety chutnější..

Kromě hřebíčku, lavrushky, česneku, papriky a různých bylin, lze recepty měnit s estragonem, třešňovými listy, černým rybízem a křenem.

Cuketa marinovaná octem na zimu. Krok za krokem recept číslo 1

Seznam požadovaných složek (počet produktů v receptu je uveden u osmi půllitrových plechovek):

• 2 litry vody;
• 3 kilogramy mladých cuket;
• 0,24 litru devítiprocentního octa;
• 1 šálek cukru;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 1 banda čerstvých bylin;
• 8 stroužků česneku
• 8 karafiátů;
• 7 hrách černého pepře;
• 4 bobkové listy.

Postup konzervování krok za krokem:

Aby byl předkrm uložen po dlouhou dobu a aby se nezkazil, je třeba připravit sklenice:

1. Nádobku důkladně omyjte jedlou sodu nebo saponátem.
2. Bez stírání vložte čisté plechovky do nevyhřívané trouby.
3. Nastavte teplotu na 150 stupňů.
4. Nádoby sterilizujte asi deset minut, dokud se vlhkost úplně neodpaří.

Teď můžeš pokračujte přímo k konzervování:

1. Do sklenic dejte několik bylin.
2. Na zelení položte 1 stroužky a 1 stroužky česneku.
3. Cuketu dobře umyjte, usušte a nakrájejte na kruhy o tloušťce asi 1 centimetr.
4. Připravte si marinádu:
5. míchejte cukr, sůl a koření;
6. nalít vodu na všechno;
7. zapálit a uvést do varu;
8. nalijeme ocet.
9. Vložte plátky cukety do vroucí marinády a vařte po dobu pěti minut za občasného míchání, abyste zeleninu zahřáli..
10. Uspořádejte zeleninu do sklenic.
11. Přiveďte marinádu znovu k varu a nalijte zeleninu.
12. Sbalte plechovky víky, otočte je a zabalte je do teplé přikrývky, dokud nevychladnou.

Marinované cukety na zimu. Krok za krokem recept číslo 2

Tento lehký a velmi chutný předkrm jistě potěší váš domov i hosty, kteří se na světlo podívali..

Seznam požadovaných složek (počet produktů je uveden pro dvě půllitrové plechovky):

• cukr - 3 polévkové lžíce;
• malé mladé cukety - 1,5 kilogramu;
• kořenící na konzervování - 10 gramů.
• stolní ocet - 1,5 lžičky;
• koprové deštníky - 2 věci;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• vonný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Nádoby umýt a sterilizovat v mikrovlnné nebo vroucí vodě.
2. Ležel na dně podél deštníku kopru.
3. Umyjte cuketu a nakrájejte na plátky tlustší než tři centimetry.
4. Přeneste připravenou zeleninu do sklenic.
5. Nalijte vařenou vodu do cukety a nechte patnáct minut.
6. Vypusťte vodu ze sklenic a znovu ji vařte.
7. Nalijte zeleninu znovu na patnáct minut.
8. Vypusťte vodu znovu, přidejte olej, sůl, koření a cukr.
9. Marinádu vařte pět minut a poté do ní nalijte ocet.
10. Připravenou marinádu nalijeme do sklenic s cuketou.
11. Sbalte plechovky víky, otočte je a zabalte je do teplé přikrývky, dokud nevychladnou.

Marinovaná tykev bez sterilizace. Krok za krokem recept číslo 3

Tuto skvělou konzervaci lze podávat na stole jako samostatný předkrm, nebo ji můžete použít při přípravě salátů..

Seznam požadovaných složek:

• mladí cuketa - 2 kilogramy;
• kořen křenu - 3 kusy;
• koprové květenství;
• třešňové a křenové listy;
• černý pepř - 5 kusů;
• bobkové listy - 2 kusy;
• česnek - 8 stroužků;
• bitter capsicum - podle chuti;
• pro marinádu:
• sůl - 5 polévkových lžic;
• stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• voda.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Důkladně omyjte greeny a setřete přebytečnou tekutinu.
2. Nakrájejte křenové listy a koprem na malé kousky.
3. Opláchněte kořen křenu a nakrájejte na malé kousky.
4. Oloupejte stroužky česneku.
5. Opláchněte lusky feferonky a nakrájejte na čtvrtiny.
6. Umyjte cukety a ořízněte konce na obou stranách.
7. Nakrájejte zeleninu podélně nebo příčně na nejvýše tři centimetrové kousky. Pokud plody nejsou velké, nemůžete je řezat.
8. Uspořádejte greeny do sklenic (dvě hrsti na jar), bobkové listy, černé pepře a křenové plátky.
9. Dále rozložte cukety co nejpevněji do nádob.
10. Vařte vodu a postupně nalijte vroucí vodu na sklenice zeleniny.
11. Zakryjte víky a nechte je sedm minut zahřát, aby nedošlo ke sterilizaci.
12. Připravte si marinádu:
13. nalijte vodu z cukety do pánve;
14. nalij cukr a sůl;
15. přidat 0,2 litru převařené čisté vody;
16. vše promíchejte a přiveďte k varu na mírném ohni;
17. nalijeme stolní ocet a počkáme, až se vaří;
18. odstranit z tepla.
19. Sklenice znovu naplňte cuketou s horkou čistou vodou, přikryjte a nechte působit pět minut.
20. Vypusťte vodu po pěti minutách.
21. Vložte kousky feferonky (každá po dvou čtvrtinách) a česneku do sklenic na zeleninu.
22. Nalijte horkou marinádu a srolovat.
23. Otočte plechovky, zabalte je a nechte úplně vychladnout.

Cuketa marinovaná na zimu s česnekem. Krok za krokem recept číslo 4

Seznam požadovaných složek:

• mladí cuketa - 2 kilogramy;
• suchá hořčice - 1,5 lžičky;
• česnek - 4 stroužky;
• lavrushka;
• černé pepře;
• pro plnění:
• čistá voda - 1 litr;
• cukr - 15 gramů;
• sůl - 40 gramů;
• stolní ocet - 0,125 litru.

Postup konzervování krok za krokem:

1. Vložte černé pepře, lavrushku a suchou hořčici do předem sterilizovaných nádob (o objemu 1 litr).
2. Umyjte cukety, nakrájejte ocasy a nakrájejte ovoce na tenké plátky. Loupání kůže je volitelné.
3. Uspořádejte připravenou zeleninu do sklenic.
4. Připravte si marinádu:
5. smíchejte vodu, cukr, ocet a sůl;
6. výsledná solanka se zahřeje na mírné teplo.
7. Opatrně nalijte připravenou vařící marinádu na sklenice zeleniny.
8. Zakryjte a sterilizujte po dobu patnácti minut.
9. Sbalte horké plechovky s předkrmy, otočte je a nechte vychladnout a zabalte je do teplé přikrývky.

Cuketa marinovaná medem. Krok za krokem recept číslo 5

Seznam požadovaných složek:

• cuketa - 0,5 kilogramu;
• sůl - 0,5 lžičky;
• pro marinádu:
• slunečnicový nebo olivový olej - 0,1 litru;
• jablečný mošt nebo stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
• med - 2 lžičky;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý černý pepř a jakékoli zelené (čerstvé) - podle chuti.

Moření krok za krokem:

1. Cukety dobře opláchněte a oloupejte. Při používání mladé zeleniny je módní nechat kůži.
2. Ovoce nakrájejte na tenké plátky.
3. Takto připravenou zeleninu vložte do misky, posypte solí a nechte třicet minut..
4. Nyní připravte marinádu:
5. sekejte česnek lisem;
6. smíchejte s olejem, medem a octem;
7. přidejte nakrájené bylinky (to může být čerstvá koriandr, petržel, kopr, estragón, bazalka) a černý pepř;
8. vše dobře promíchejte.
9. Vypusťte tekutinu z cukety a dobře je vytlačte rukama.
10. Zeleninu smíchejte s hotovou marinádou a promíchejte.
11. Vložte předkrm do ledničky a nechte ho uvařit za občasného míchání.

Takovou svačinu můžete jíst za pár hodin, aniž byste ji museli skladovat až do zimy.

Cuketa na zimu, marinovaná v korejštině. Krok za krokem recept číslo 6

Seznam požadovaných složek:

• čerstvá mrkev - 0,5 kilogramu;
• cuketa - 2,5 kilogramu;
• cibule - 0,4 kilogramu;
• česnek - 0,15 kilogramů;
• sladká paprika - 5 kusů;
• kopr, petržel, celer, koriandr - bylinky podle chuti;
• pro marinádu:
• cukr - 0,16 kilogramů;
• ocet - 0,18 litru;
• kořenící pro korejskou mrkev;
• slunečnicový olej - 0,18 litru;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Moření krok za krokem:

1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Rošt cuketa a mrkev na "korejském" struhadle.
3. Nakrájejte papriky a cibuli na tenké půlky.
4. Česnek a zeleninu jemně nasekáme, odešlete na dříve nakrájenou zeleninu a nalijeme marinádu (pro její přípravu smíchejte výše uvedené ingredience).
5. Vše dobře promíchejte a nechte ho vařit po dobu tří hodin.
6. Zeleninu namočenou v marinádě naaranžujte do sklenic, nalijte solným roztokem a mírně uvařte.
7. Občerstvení musí být sterilizováno po dobu patnácti minut, poté srolováno a uskladněno.

Rychle nakládané cukety na zimu. Krok za krokem recept číslo 7

Seznam požadovaných složek:

• mladí cuketa - 1 kilogram;
• jablečný ocet - 0,1 litru;
• voda - 1 litr;
• cukr - 0,1 kilogramu;
• černý pepř - 3 věci;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• hřebíček - 2 kusy;
• koriandr (semena) a čerstvý kopr podle chuti.

Moření krok za krokem:

1. Umyjte cukety a podélně je nakrájejte na polovinu.
2. Opláchněte a vysušte bylinky kopru.
3. Vložte cuketu do sklenic ve vrstvách, střídavě s koprem a kořením.
4. Připravte si marinádu:
5. smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet;
6. dát na mírné teplo;
7. čekat na var.
8. Nalijte vroucí marinádu na sklenice cukety, přikryjte je víky a nechte celý den.
9. Pokud je to nutné, přidejte zbývající solanku k hotovému svačinu, zakryjte víčky a uložte na chladné místo.

Marinované pikantní cukety na zimu. Krok za krokem recept číslo 8

Seznam požadovaných složek:

• cuketa - 3 kusy;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• čerstvá bazalka - 1 svazek;
• česnek - 5 stroužků;
• olivový olej - 50 gramů;
• tekutý med - 2 lžičky;
• sůl podle chuti;
• ocet - 2 polévkové lžíce.

Moření krok za krokem:

1. Umyjte cukety. Pokud je kůže tlustá, odřízněte ji.
2. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky.
3. Chop greeny s česnekem s mixérem a smíchejte s cuketou.
4. Připravte marinádu. K tomu stačí smíchat olej, med, ocet a sůl..
5. Nalejte cuketu s bylinkami a česnekem s připravenou marinádou.
6. Vše důkladně promíchejte a přes noc uložte na chladné místo, zakryte víkem.
7. příští ráno je předkrm připraven - můžete ho podat ke stolu.