Recepty na nakládané a nakládané švestky na zimu

Švestka je mezi letními obyvateli velmi oblíbeným stromem. Plody tohoto stromu mají velmi neobvyklou chuť, na rozdíl od všeho jiného. Tyto bobule jsou také velmi užitečné, mají léčivé vlastnosti. Ačkoli tyto plody mají jednu nevýhodu, to je, že různé odrůdy dozrávají v různých časech a mohou být konzumovány čerstvé pouze od poloviny léta do poloviny podzimu. Proto musí letní obyvatelé přijít s nejrůznějšími způsoby zpracování švestek na zimu..

Jedním z typů polotovarů jsou nakládané švestky. Nabízíme vám některé z těchto jednoduchých receptů. Takové bobule chutnají jako Ukázalo se, sladké a kyselé. Tento přípravek se používá jako svačina, přísada pro přípravu salátu a jako příloha k masu. Pro takovou sklizeň si můžete vzít jakékoli odrůdy bobulí, ale nejlepší pozdní odrůdy, jako jsou: „Zima“, „Maďarština“ Italština, Yuzhanskaya, obyčejná.

Hlavní podmínkou pro přípravu ingredience je třídění ovoce. Je nutné vybrat takové bobule, které jsou trochu podzralé, takže jsou tvrdé, ale již získaly chuť a barvu. Musíte také věnovat pozornost vzhledu ovoce, musíte vyhazovat ty švestky, které mají mechanické poškození nebo stopy aktivity škodlivého hmyzu..

Kyselé švestky jsou nejlepší ve 20 litrových dubových vanách, ale v naší době je velmi obtížné je najít a většina lidí je prostě nemá. Proto se lidé dostali z této situace a fermentovali švestky ve velkých kovových pánvích, smaltovaných kbelících nebo jen ve třílitrové nádobě..

Každá hospodyňka má svůj vlastní speciální recept na nasáklé švestky. Zdá se, že jsou připraveny podle stejného receptu, ale jejich chuť je naprosto jiná. Nabízíme nejlepší a nejjednodušší recepty na moření švestky.

Recept na nasáklé švestky ve sladu na zimu

Povinné složky:

• Husté švestky - 10 kg.
• Sůl - 150 g
• Cukr - 250 g
• Slad - 100 g
• Sláma, pšenice nebo žito - 150 g
• Voda 5 l.

Příprava

Nejprve musíte vařit vodu, rozpustit sůl a cukr v něm. Sláma se nalije tímto roztokem a nechá se několik hodin stát. Zatímco je solný roztok naplněn, postarejme se o bobule. Je třeba je dobře umýt a dát do sklenic. Když je solný roztok naplněn, musí být filtrován a naplněn obsahem nádoby. Sklenice uzavřete víky a nechte je několik týdnů na chladném místě.

Ke stanovení připravenosti švestek je třeba věnovat pozornost jejich jemnosti, měly by být měkké, sladké a kyselé a solný roztok by měl změnit barvu na růžovou a mít charakteristickou chuť a vůni..

Hořčice nasáklé švestky recept

Povinné složky:

• 1 kg - švestky Ternovaya
• 0,5 lžíce. l. sůl
• 75 g - cukr
• 85 ml - ocet
• voda - 1 l.
• nové koření - 5 ks.
• 0,5 lžičky - černé pepře
• 0,5 lžičky - skořice
• 1 PC. - bobkový list
• 4 lžičky - hořčice
• 4 věci. - karafiáty

Příprava receptu krok za krokem "Namočená trnitá švestka s hořčicí"

Nejprve musíte bobule dobře umýt a trochu zaschnout. Pro marinádu nalijte 1 litr vody do velkého hrnce. Nalijte sůl, bobkový list, cukr, pepř, hřebíček. Vařte 3 minuty na mírném ohni, přidejte ocet a vyjměte z tepla. Kastrol zakryjte a ochlaďte na tělesnou teplotu.

Zatímco se marináda ochladí, dáme bobule do sklenic. Přidejte 3 lžičky nahoře. hořčice. Teď děláme loutnu, jinými slovy, tmel. Chcete-li to provést, vzít plátěný hadřík, složit jej v několika vrstvách, navlhčit převařenou vodou a posypeme 1 lžička na vrcholu. hořčice.

Nalijte obsah sklenice s teplou marinádou a dejte loutnu na vrchol. Sklenice se uzavírají nylonovým víkem a obrobek se udržuje při pokojové teplotě. Švestky by měly být fermentovány měsíc - jeden a půl. Před použitím je vhodné je ochladit..

Rychle promočený švestkový recept

Povinné složky:

• 2-3 kg bobulí
• 0,4 l. ocet 9%
• 2,5 l. voda
• 675 g cukru
• 1 - 2 lžíce. l. sůl
• koření: hřebíček, skořice, koření.

Krok za krokem vaření:

Omyjte bobule dobře, píchněte jehlou a dejte je pevně do sklenic. Podle chuti přidejte do každé nádoby koření. Naplňte nádobu vodou, přidejte sůl a cukr. Vaříme na mírném ohni a počkáme, až se vaří, za občasného míchání, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Když se solanka vaří, přidejte ocet a nechte pánev vychladnout. Nalijte švestky do vychlazené solanky. Pevně ​​jej uzavřete plastovými víčky. Dali jsme to na chladném místě, například do sklepa, na 2–4 ​​týdny.

Cukrově nasáklé švestky recept

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept. Má nejmenší množství přísad.

Povinné složky:

• Voda - 5 l.
• Bobule - 9-10 kg.
• Sůl - 75 g.
• Sklenici cukru

Technologie vaření tohoto receptu

Tento recept se příliš neliší od předchozích. Bobule potřebují hustou a nezralou. Musí být dobře umyté a umístěny do sklenic..

Dále je třeba připravit solanku na nalévání bobulí. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, rozpustte sůl a cukr ve vroucí vodě. Jakmile se solanka ochladí, musí nalít obsah nádoby. Uzavřete naplněné sklenice nylonovými víky a skryjte na chladném místě.