Jam "švestka v čokoládě". Recept s fotografií

Sladkosti „Švestka v čokoládě“ získaly popularitu již dávno a lidoví řemeslníci okamžitě vymysleli způsob výroby džemu nebo džemu napodobujícího tuto pochoutku. Nemohl jsem odolat pokušení a já jsem se rozhodl vyzkoušet, co z toho vychází.

tak, jam "Švestka v čokoládě" - recept

Pro experiment jsem si vzal trochu švestky - 1 kg, 500 g cukru a 4 lžíce. lžíce kakaového prášku.

Švestky je třeba umýt, nechat vypustit a snížit na polovinu, odstranit jámu, stejně jako v případě běžného vaření povidla. Pro tento džem si můžete vzít jakékoli švestky, ale švestky jsou nejvhodnější a nezbytnou podmínkou: kámen by měl být snadno odstraněn.

Naplňte švestky cukrem a nechte 8-12 hodin, aby šťáva vynikla.

Vaříme třikrát vařením, abychom udrželi tvar nevařených švestek na maximu, takže poprvé dáme džem do varu, odstraníme pěnu, vypneme teplo a necháme vyluhovat 6-8 hodin.

V závislosti na vlastnostech odtoku je možný další vývoj dvou variant. Při druhém zahřívání se může stát, že kůže vypustí z odtoku. V marmeládě oddělené od ovoce zhoršuje chuť, takže ji musíte chytit vidličkou. To lze snadno provést, pokud jsou objemy malé. Co když tam bude spousta odtoků? Je lepší předřezat a odstranit kůži. U některých odrůd je kůže konzervována v polovinách švestky a nezkazí chuť, což je nejvýhodnější varianta. Po druhém 10minutovém varu se džem ponechá znovu namočit ve stejnou dobu jako poprvé..

Třetí čas se k zahřátému džemu přidá kakaový prášek, míchá se a jam "Švestka v čokoládě" vaří se dalších 5-10 minut, poté se nalije do sklenic horké a srolovaná.

Srolované banky jako Jahodová marmeláda, dobře skladujte při pokojové teplotě.

Jam "Švestka v čokoládě" ukáže se, že je to opravdu bonbón - poloviny švestek v želatinové čokoládové hmotě.