Jam marmeláda - jednoduchý domácí recept
Jam jam, confiture, mají podobné složení, ale existují rozdíly. Džem je vyroben z nezralých a hustých bobulí a ovoce. V něm jsou povoleny kousky ovoce a semen. Džem je tekutější a želé, má želé podobnou strukturu a jasně rozeznatelné kousky ovoce. Džem se vaří z přezrálého ovoce. Mršina je skvělý materiál pro jam. Navíc je džem nejčastěji hnědý, což se získá díky dlouhému varu se spoustou cukru. To však nestačí na to, aby se z marmelády stala skutečná marmeláda..
Složení: želatina, citronová kyselina, džem, cukr
Čas do záložky: Celý rok
K výrobě marmelády z domácího nebo obchodně získaného džemu potřebujete pouze vodu, kyselinu citronovou a želatinu.
Poměr produktů je přibližně následující:
- 0,5 l jam;
- 200 g vody;
- 40 g želatiny;
- 100 g cukru;
- Kyselina citronová na špičce nože.
Tyto parametry jsou standardní, ale musíte se podívat na hustotu zaseknutí. Pokud je velmi hustá, přidejte trochu vody..
Džem smíchejte se 100 gramy vody, cukru a dobře promíchejte tak, aby nebyly hrudky.
Vložte džem na oheň a pomalu zahřívejte.
Želatinu rozpusťte zbývající vodou a jakmile se džem začne vařit, nalijte jej do hrnce..
Přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu.
Hmota by měla být tekutá a viskózní, jako květový med. V případě potřeby přidejte další vodu a přiveďte k varu.
Vyjměte pánev z tepla a mírně vychladněte.
Vložte marmeládovou hmotu do forem a zchladněte.
Takový marmeládový džem je skvěle uložen ve sklenicích, stejně jako běžná konzervace. Můžete ji uložit v plastové nádobě s víkem v lednici a po celou zimu mít chutný a zdravý džem.
Jak vařit plastovou marmeládu, podívejte se na video: