Broskvový kompot na zimu

Broskvový kompot na zimu se snadno vyrábí z zralého ovoce, nezralé pro tyto účely nejsou vhodné, bude velmi obtížné je oloupat a odstranit kámen. Ovoce v kompotu se ukázalo být neuvěřitelně chutné, mohou být podávány jako dezert jako samostatné jídlo nebo použity k dekoraci.
Pokud jsou dodrženy podmínky skladování a přípravy, obrobky se skladují několik měsíců.
Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených složek dostanete 1 litr. Ukázalo se, že je velmi chutné a apple-meruňkový kompot na zimu, což se také snadno připravuje podle našeho receptu.

Složení:
- broskve - 1 kg-
- granulovaný cukr - 300 g-
- voda - 500 ml-
- kardamom - 6 kusů.-
- skořice - 2 tyčinky-
- hřebíček - 4 kusy.-
- badyán - 2 hvězdičky.



Zralé broskve jsou loupané a postavené. Nejprve blanch ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Poté ji okamžitě pošleme do hrnce naplněného velmi studenou vodou. Poté kůži opatrně vyjměte, rozřežte na polovinu a vyjměte kost.



Nakrájíme na velké plátky, pokud je ovoce malé, pak můžete vařit kompot z polovin.



Čistě umyté nádoby s kapacitou 400 až 700 g sušíme v peci po dobu 20 minut při teplotě 120 stupňů. Plátky pevně pokládáme, plechovky naplníme 3/4 objemu.



Příprava sirupu na nalití. Nalijte granulovaný cukr do duseného masa se silným dnem a poté nalijte čistou vodu. Zamíchejte, přiveďte k varu na mírném ohni.



Přidejte tyčinky skořice, badyánu, hřebíčku a kardamomu. Vařte kořenový sirup na mírném ohni po dobu 4 minut.



Naplňte ovocné sklenice vařícím sirupem tak, aby zcela pokrýval ovoce.



Koření je třeba distribuovat tak, aby byl každý typ zastoupen v každé nádobě - ​​2-3 hřebíček, hvězdička, skořice a několik kardamomových lusků.



Zavřeme sklenice vařenými víky. Vložte do sterilizační misky bavlněný ručník, zalijte vodu zahřátou na 40 stupňů, vložte konzervované potraviny. Postupně upravte vodu na 85 stupňů, pasterizujte po dobu 15 minut.
Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do chladné místnosti. Podmínky skladování - tmavé a suché místo, teplota od +3 do +10 stupňů. A pokud máte hodně ovoce, můžete si připravit vůni broskvový džem na zimu, rozhodně nebude nadbytečný.