Broskvový džem s nektarinky a citronovou šťávou

Broskvový džem s nektarinky bude sladký, kyselý a jasný, pokud oloupete ovoce z kůže a během vaření přidáte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Tento čirý, žlutý džem se dobře udrží i při pokojové teplotě. Je vhodný k přípravě zákusků a koláčů, nebo ho můžete jednoduše rozložit na čerstvý chléb - dopadne to velmi chutně!

Připomeňme, že jsme se naposledy připravili džem ze švestek.

Broskvový džem s nektarinek - recept s fotografií

Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených ingrediencí dostanete 1 litr.

Složení:
- broskve - 1 kg-
- nektarinky - 1 kg-
- granulovaný cukr - 1,5 kg-
- citron - 1 kus.



Pro zpracování vybíráme zralé, ale silné ovoce. Příliš zralé broskve a nektarinky nejsou vhodné pro marmelády. Zaprvé je problematické odstranit z nich kůži a zadruhé, během vaření se přezrálé ovoce změní na šťouchané brambory.



Na sporák jsme položili velký hrnec vroucí vody. Vedle ní jsme položili misku studené vody, do které můžete umístit kostky ledu. Proveďte řez na kříži na ovocné kůži s naostřeným nožem. Nejprve ji pošleme do vroucí vody po dobu 20 sekund a poté do ledové vody. Po takové „koupeli“ se pokožka snadno oddělí od ovoce.



Nejprve oloupané loupané broskve rozdělte na polovinu a potom na 4 části odstraňte semena.



Totéž děláme s nektarinek. Malé ovoce by mělo být nakrájeno na polovinu. Přidání nektarinek do broskví.



Nasekané ovoce smíchejte s granulovaným cukrem.



Zmáčkněte citronovou šťávu. Šťávu filtrujeme tak, aby se semínka citronu nedostala do džemu. Ovoce nechte 30 minut cukrem a šťávou, během této doby ovocná šťáva vynikne.



Vše dáme do širokého hrnce, dáme na sporák, přivedeme k varu na mírném ohni, vaříme 30-40 minut. Během procesu varu odstraňte pěnu, aby byl džem transparentní..



Krabičky připravujeme na balení - čistě umyté nádobí sušíme v peci zahřáté na 130 stupňů.
Nalijeme hmotu do teplých sklenic, abychom naplnili sklenice na ramena. Zpočátku bude broskvový a nektarinový džem tekutý, ale nenechte se vyděsit, protože ho ochlazuje, zhoustne.
Uzavíráme víčka, když se ochladí, dáme je na temné místo. Může být skladován při pokojové teplotě, ale ne vyšší než +20 stupňů.
Také vám doporučuji, abyste to udělali broskve v želé na zimu.