Domácí recepty jablečného moštu

Jablečný mošt je speciální forma vína s příjemnou ovocnou chutí. Při rozumném používání má tento nápoj příznivý účinek na celé tělo. Voňavé a chutné jablečné víno ozdobí jakoukoli slavnostní událost, která poskytne všem hostům dobrou náladu a nepopsatelné potěšení. Chcete-li si pít s nízkým obsahem alkoholu sami, potřebujete čerstvé ovoce a jednoduchý recept na jablečný mošt doma..

Hoppy drink s kouzelnou vůní

Jablečný mošt je nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který se vyrábí přirozeným kvašením jablečné šťávy. V každé zemi, kde je jablečný mošt jedním z nejoblíbenějších nápojů, existuje legenda, která vypráví o místě a způsobu původu jablečného nektaru. Znalcům skvělého nápoje se však jeho historie nestará. Hlavní věc je, že voňavé víno si můžete vychutnat kdykoli..

Dnes je jablečný mošt jedním z nejoblíbenějších nápojů v mnoha zemích. Francie, Anglie, Amerika, Velká Británie a mnoho dalších zemí soutěží ve výrobě mistrovského díla vinařského umění.

Domácí výroba nápojů

Chcete-li si vyrobit vlastní jablečný mošt, potřebujete jednoduchou sadu ingrediencí: ovoce, rozinky nebo droždí a cukr. Chuť nápoje můžete diverzifikovat hruškami, citrusovými plody, skořicí, kořením, muškátovým oříškem, hřebíčkem, kardamomem a medem. Více originálních receptů navrhuje nahradit čerstvá jablka sušeným ovocem nebo čerstvě vymačkanou šťávou.

K výrobě domácího jablečného moštu můžete použít téměř jakýkoli druh jablka: Antonovka, Styr, Melba, Altai Amber atd. Existuje několik důležitých podmínek - ovoce musí být chutné, aromatické a zralé. Nesmí se používat nezralé nebo přezrálé ovoce. První bude příliš kyselý a druhý nedává správné množství šťávy. Jsou-li plody poškozeny, shnilé nebo červí díry, není to použitelné. Všechny viditelné nedokonalosti mohou být odstraněny a zbývající buničina může být použita, jak bylo zamýšleno..

Pro jasnou a všestrannou chuť jablečného moštu použijte několik odrůd. Perfektní kombinace se skládá ze 4 druhů jablek: hořká, sladká, kyselá a kyselá. Nápoj vyrobený pouze z jedné odrůdy ztrácí svou originalitu a jedinečnost.

Jednoduché domácí recepty jablečného moštu pomohou začínajícím vinařům vytvořit skutečný nektar, který z jeho použití zanechá dlouhé a příjemné vzpomínky..

Klasický recept

Klasický recept se vyznačuje minimální sadou požadovaných ingrediencí a snadnou přípravou. Takový mošt může vyrobit i kdokoli, kdo se nikdy nezabýval výrobou alkoholických nápojů. Produkt je velmi aromatický, chutný a čistý..

Požadované produkty:

• 100 g rozinek;
• 600 g granulovaného cukru;
• 2 kg jablek;
• 100 ml vodky;
• 400 ml čištěné vody.

Viz také: Recepty na výrobu jablečného vína doma

Postup vaření krok za krokem:

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte ocasy, jádro a možné poškození. Ovoce nakrájejte na malé kousky požadovaného tvaru.
2. Vložte polovinu drcených jablek do velké skleněné láhve. Přidejte 300 g cukru. Opakujte postup se zbývajícími přísadami.
3. Top s rozinkami. Nalijte jídlo specifikovaným množstvím vyčištěné vody.
4. Uzavřete nádobu víkem a po nalití vodky do ní vložte speciální těsnění.
5. Nechte láhev 10 dní při pokojové teplotě. Do této doby by se proces kvašení měl zastavit (o čemž svědčí absence bublin v nádobě), což znamená, že můžete začít filtrovat.
6. Napít nápoj přes tenká tkanina složená v 5-6 vrstvách. To musí být provedeno opatrně, nalití kapaliny do tenkého proudu. Jinak existuje vysoké riziko, že se sediment dostane do hotového moštu..
7. Uzavřete nádobu napuštěným nápojem pevným víkem a uložte na chladném a tmavém místě.

Tip: Namísto vodního těsnění můžete použít sterilní lékařskou rukavici poté, co v jednom z jejích prstů uděláte malou propíchnutí. Nafukovací zařízení označuje začátek fermentačního procesu, snížený - asi na konec.

Jablečný medový nápoj

Domácí recept na jablečný a medový mošt trvá dlouho, než se dá pít. Jeho mimořádná chuť, závratná vůně a velmi svůdný vzhled však stojí za to. Jablečný mošt s medovou dochutí překvapí všechny hosty, kteří se shromáždili, aby ochutnali nápoj začínajícího vinaře.

Budete potřebovat:

• 1500 ml čerstvě vymačkané jablečné šťávy;
• 1450 ml tekutého medu;
• 1 sáček vinných kvasnic;
• 4500 ml pitné vody.

Průvodce vaření:

1. Kombinujte vodu s medem v hrnci vhodném k vaření. Pošlete přes střední teplo a přiveďte k varu. Do této doby se bílá pěna začne shromažďovat na povrchu medové vody, která musí být okamžitě odstraněna. Po varu snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 1,5–2 hodiny. Jakmile se pěna přestane tvořit, může být nádoba vyjmuta z kamen. Výsledná medová voda se ochladí na 30-40 stupňů.
2. Kombinujte teplou vodu s jablečnou šťávou a důkladně promíchejte.
3. Kvasinky rozpusťte v malém množství vody (množství kapaliny závisí na výrobci, postupujte podle pokynů na balení). Nechte to vařit po dobu 20 minut.
4. Nalijte směs jablka a medu do čisté láhve. Přidejte droždí.
5. Namontujte vodní těsnění a nechte jej při pokojové teplotě po dobu 1 měsíce.
6. Po měsíci by měl být obsah láhve pečlivě filtrován ze sedimentu. Znovu vložte zápachovou past a nechte jablečný mošt další 2-3 dny. Během této doby zbytkový sediment vypadne a nápoj bude průhlednější..
7. Napněte alkohol ze sedimentu a poté nalijte do lahví. Uzávěr pevně uzavřete a skladujte na chladném místě.

Tip: Chlazení medové vody můžete urychlit pomocí umyvadla naplněného studenou tekutinou.

Jablečný mošt s hruškami

Smíšené jablečné a hruškové víno má úžasnou vůni a velmi příjemnou chuť. Je mnohem snazší vyrobit takový nápoj než jeho protějšek z medu, takže i nezkušený vinař zvládne výrobu. Jablečný a hruškový jablečný mošt diverzifikují jakékoli slavnostní menu nebo si užívají rozkošný letní večer.

Viz také: Lahodné recepty na výrobu domácího jablkového kompotu

Požadované produkty:

• 1 sáček vinných kvasnic;
• 500 g jablek a hrušek;
• 500 ml destilované vody;
• 125 g granulovaného cukru.

Příprava:

1. Omyjte ovoce pod tekoucí vodou. Odstraňte jádra a poškozené oblasti. Nakrájíme na kousky jakéhokoli tvaru a velikosti.
2. Připravené kousky projeďte masovým mlýnkem nebo jiným vhodným způsobem proměňte na bramborovou kaši.
3. Kvasinky rozpusťte v teplé vodě podle pokynů na obalu. Nechte to vařit 15-20 minut.
4. Přidejte droždí do ovocného pyré. Nalijte do destilované vody.
5. Výslednou hmotu nalijte do čisté láhve a ponechejte volný prostor u hrdla nádoby. Přidejte cukr.
6. Namontujte těsnění. Nechte nápoj kvast 1,5 až 2 týdny.
7. Po ukončení procesu kvašení by měl být obsah láhve filtrován přes síto nebo sýr.
8. Nalijte jablečný mošt odhozený do čistých lahví a pevně korku.
9. Nechte nápoj zrát na chladném místě po dobu 1,5–2 měsíců.

Tip: Doporučená síla jablečného moštu je 10-11 stupňů. Pokud je nápoj příliš silný, měl by být zředěn vodou. Příliš slabý alkohol lze ředit vodkou nebo měsíčním svitem.

Sušené ovocné víno

Sušené ovocné víno je skvělý nápoj, který lze připravovat kdykoli v roce. Chuť tohoto alkoholu se mírně liší od klasického čerstvého ovoce. Někteří znalci však tvrdí, že tento rozdíl způsobuje, že je měkčí, jemnější a chutnější..

Budete potřebovat:

• 5 litrů vyčištěné vody;
• 500 g sušeného jablečného ovoce;
• 1,5 kg cukru;
• 75 g sušených droždí.

Proces vaření:

1. Zahřejte polovinu specifikovaného množství vody na 80 stupňů.
2. Sušené ovoce vložte do hluboké nádoby, nalijte horkou vodu a přikryjte víčkem. Trvejte na tom, dokud se hmota neochladí na teplotu 35 stupňů.
3. Zbývající vodu zahřejte na 50 stupňů. Přidejte cukr a míchejte hmotu, dokud se úplně nerozpustí.
4. Kombinujte sirup a ochlazenou mladinu. Směs.
5. Změřte teplotu kapaliny - měla by být 35-37 stupňů. Teplou hmotu nalijte do připravené nádoby. Přidejte kvasinky.
6. Umístěte vodní těsnění a nechte 1-2 týdny vytéct.
7. Když pěna přestane vystupovat, měl by být nápoj filtrován a lahvován..
8. Skladujte těsně uzavřené nádoby s jablečným moštem na tmavém místě.

Tip: K sušenému ovocnému nápoji můžete přidat mletou skořici. Chuť jablečného moštu bude jasnější a zajímavější.

Apple svařené víno

Jablečný mošt vyrobený pomocí metody výroby svařeného vína je skvělým nápojem pro zimní sezónu. Horké aromatické svařené víno zahřeje tělo a dodá pocit pohodlí. Originální ingredience jablečného moštu činí jeho chuť vynikající a nezapomenutelnou.

Viz také: Jak vařit čerstvé jablko kompot: recepty na vaření

Požadované produkty:

• 1 litr jablečné šťávy;
• 60 g hnědého cukru;
• 2 tyčinky skořice;
• 1 velký pomeranč a 1 jablko;
• 2 luštěniny;
• špetka muškátového oříšku;
• 4 suché karafiáty.

Jak vařit:

1. Omyjte jablko, nakrájejte ho na poloviny a uvolněte jej ze semen. Do každého kusu nalepte 2 karafiáty.
2. Čistou pomeranč nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm.
3. Nalijte jablečnou šťávu do pánve a posílejte ji na střední teplotu. Když se na povrchu objeví bílý film, přidejte hnědý cukr a hmotu míchejte, dokud se produkt úplně nerozpustí.
4. Přidejte oranžové kruhy, poloviny jablek, tyčinky skořice, koření a malý muškátový oříšek. Přiveďte nápoj k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
5. Osvoboďte horký mošt z plovoucího ovoce a koření. Nalijte do hrnků a podávejte horké.

Tip: Pokud nahradíte hnědý cukr medem, stane se nápoj aromatičtější a zdravější.

Jak vyrobit sycený mošt

Jablečný mošt je skvělý nápoj pro oslavy nebo přátelská setkání. Nápoj vyrobený z vlastních rukou bude nejen potěšením, ale také beze slov vypráví o vinařském talentu hostitelky. Domácí mošt by měl být sycen oxidem uhličitým, aby se maximalizovala jeho podobnost s drahými značkami.. Chcete-li to provést, musíte dodržovat doporučení zkušených vinařů:

• Domácí mošt musí být ze sedimentu pečlivě filtrován. Nejlepších výsledků dosáhnete opakováním postupu několikrát..
• Nádoba, ve které bude nápoj uložen, musí být dokonale čistá a suchá. Po omytí nádob pod kohoutkem by se měly přidat do vroucí vody a poté by se kapalina měla nechat vytéct a položit ji vzhůru nohama na kuchyňský ručník.
• Při nalévání moštu do lahví byste v nich měli ponechat volný prostor. Dost 3-5 cm.
• Nádoby s jablečným moštem musí být uzavřeny těsnými zátkami, nejlépe ze dřeva.
• Do každé láhve přidejte 1 čajovou lžičku granulovaného cukru (na 1 litr). Tento produkt vyvolává sekundární fermentaci. Vzhledem k tomu, že nádoby budou pevně utěsněny, zůstane veškerý plyn uvnitř nápoje.
• Lití jablečného moštu do lahví, přidání malého cukru a těsné uzavření kontejneru by mělo být několik týdnů umístěno na tmavém místě. Během této doby zraje alkohol.

Výroba jablečného moštu doma je poměrně jednoduchý, ale zdlouhavý proces. Proto při vytváření mistrovského díla vinařského umění byste měli být trpěliví..