Nakládaná dýně: seznam nejlepších receptů

Aby se dýně udržela čerstvá až do zimy, měla by být zachována. Nakládaná dýně může být kořenitá, kořenitá, sladká, sladká a kyselá a také slaná. V závislosti na chuti přípravku může být použit nejen jako samostatné občerstvení, ale také jako složka pro přípravu dalších pokrmů nebo omáček..

K přípravě estonského ananasu potřebujete:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 1,5 šálku granulovaného cukru;
• 0,5 litru vody;
• 3.5 Čl. lžíce 30% octa;
• 8 karafiátů;
• 6 hrách koření;
• skořicová tyčinka;
• malé množství mletého muškátového oříšku;
• špetku zázvoru.

Jak je připraven estonský ananas:

1. Dýně se nakrájí na kostky, převede se na pánev a naplní se vodou smíchanou s granulovaným cukrem a octem. V tomto stavu je zelenina namočena po dobu 12-24 hodin..
2. Všechna koření jsou uložena v domácím gázovém sáčku, aby se usnadnilo vyjmutí z misky..
3. Taška se vloží do marinády, dýně se odešle do sporáku a vaří se 7 minut, dokud nebude průhledná.
4. Nádoba se vyjme z tepla, produkt se nadávkuje po dobu 30 minut, takže každý kus dosáhne průhledného stavu.
5. Poté se obrobek znovu uvede do varu, v horkém stavu se položí do předsterilizovaných nádob a převine se.

Ocet hraje v tomto receptu velkou roli: konzervovaná dýně se ukáže být něžnou a křupavou, protože je to součást octa, která mu brání v vaření. Právě tato konzistence zeleniny a její průsvitný vzhled připomíná ananas.

Dýně v sladkokyselé marinádě (video)

Pikantní příprava s citronovou kůrou

Pikantní zelenina vařená na zimu se stane nejen dobrým občerstvením, díky kterému bude slavnostní nebo každodenní stůl jasnější a zajímavější, ale také přílohou pro maso nebo drůbež..

Takový přípravek na koření v zimě se vyrábí z následujících složek:

• 1 kg dýňové buničiny;
• pár karafiátů;
• špetka skořice;
• lžíce dezertní citronové kůry;
• 500 mililitrů 3% octa;
• 350 gramů cukru.

Způsob vaření:

1. Dýňová dužina se nakrájí na tyčinky.
2. Marináda cukru, octa a koření se připravuje v samostatné nádobě.
3. Dále by měla být dýně marinovaná, zapálená, vařená, dokud nebudou kousky průhledné. Tento krok obvykle trvá asi 15 minut..
4. Výsledná dýně se rozloží do sterilizovaných nádob, převalí se a ochladí.

Uložte takový obrobek na chladném místě. Optimální teplota skladování je + 1 ... + 10 stupňů.

Solené dýně na zimu

Dýňová příprava připravená na zimu může být nejen sladká, kořenitá, ale také slaná.

Chcete-li solit zeleninu, musíte:

• dýňová dužina;
• sůl.

Jak je zelenina doma solena:

1. Dýně je jakýmkoli způsobem nakrájena, vložena do předem sterilizovaných nádob.
2. Zelenina se nalije 15% solným solným roztokem a potom se velkoryse posype kamennou solí.
3. Banky jsou uzavřeny víky.

Solené dýně lze použít jako samostatné občerstvení a jako přísada k vaření. Pokud má být zelenina použita k vaření, musí být nejprve namočena v pitné studené vodě..

Moření v ananasové šťávě

Nejchutnější zimní dýňový přípravek je považován za mořskou zeleninu v ananasové šťávě.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg dýňové buničiny;
• 0,5 l ananasové šťávy.

Konzervování se provádí takto:

1. Šťáva se nalije do pánve, zahřívá se.
2. Dýně se loupají ze semen a kůží.
3. Dýňová dužina se nakrájí na kostky se stranou 2 centimetry.
4. Kousky zeleniny se přenesou do vroucí šťávy a vaří se 7 minut.
5. Poté se dýně rozprostře přes sterilizované nádoby a naplní se horkou marinádou.
6. Kontejnery jsou srolované, převrácené a zabalené do teplého ručníku.

Stojí za zvážení, že by se takové kadeře měly ukládat v lednici..

Pikantní předkrm na zimu

Když přidáte do kari blank, můžete získat světlé pikantní nakládané občerstvení. Zajímavé je, že dýně výrazně absorbuje chuť koření a dalších přísad, takže každý dýňový řez ohromí hosty a příbuzné svou vůní a chutí..

K vaření potřebujete:

• 1,5 litru vody;
• 10 lusků koření;
• 3 karafiáty;
• 10 černých pepřů;
• 500 gramů dýňové buničiny;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 dezertní lžíce provensálských bylin;
• pár bobkových listů;
• malý koriandr;
• 1 zákusek lžíce kari.

Konzervovaná dýně se připravuje pomocí následující technologie:

1. Dýňová dužina se nakrájí na proužky.
2. Cibule je nakrájena na půlky.
3. Nádoba je 2/3 naplněna dýňovými plátky a cibule je položena nahoře.
4. Cibulové půlky posypané provensálskými bylinkami, kari, sekaným česnekem.
5. Zatímco je dýně vyluhována, připravuje se marináda. K tomu se do vroucí vody přidají pepře, pupeny hřebíčku, bobkové listy a koriandr. Marináda je míchána a vařena po dobu 5 minut na mírném ohni. V tomto případě musí být pánev uzavřena víkem..
6. Poté se v marinádě rozpustí granulovaný cukr, sůl a ocet. Kapalina se nechá vařit po dobu dalších 2 minut..
7. Marináda se nalije do sklenice dýně. Obrobek je zakryt víkem a vyfukován po dobu 5 hodin.
8. Banky se umístí na sterilizaci po dobu 15 minut, srolované, převrácené a chlazené ve stavu zabaleném v teplém ručníku.

V tomto receptu místo chilli koření kari. Za zmínku stojí, že byste tuto složku neměli nahradit chilli, protože pepř zhoršuje chuť dýně..

Příprava bez sterilizace

Recept, který nezahrnuje sterilizaci, pomůže výrazně ušetřit čas na přípravu obrobku. Jedním z nich je nakládaná dýně s jablky.

Vyrábí se z následujících produktů:

• 260 gramů dýňové buničiny;
• 1 kardamom;
• 1 špetka fenykl
• 2 Antonovka;
• 90 gramů celeru;
• polovina papriky;
• 1 špetka kopru;
• 40 ml octa jablečného moštu;
• 1 paprika (neslazená);
• 2 bobkové listy;
• 4 luštěniny;
• 1 stroužky česneku;
• 650 ml vody;
• 1 badyán;
• 2 lžíce. lžíce cukru;
• 1,5 dezertní lžíce soli.

Sladký dýňový jablečný soch se připravuje následujícím způsobem:

1. Veškerá zelenina je umytá, oloupaná.
2. Dýňová dužina nakrájená na kostky.
3. Celer je nakrájen na tyčinky.
4. Jablka jsou umytá, loupaná a nakrájená na polovinu.
5. Pepř je nakrájen na plátky.
6. Litr čistý džbán je 50% naplněný dýňovými plátky, zelenina je posypaná kořením, pár česnekových talířů.
7. Na koření je položena směs dýně, jablek, celeru a papriky.
8. Směs vody, soli, cukru se přivede k varu v samostatném hrnci.
9. Obrobky se nalijí vroucí vodou a naplní se po dobu 1 hodiny.
10. Poté se tekutina nalije do kastrolu, opět vaří, smíchá se s octem.
11. Obrobek se nalije marinádou, sroloval se, převrátil a zcela ochladil v teplé přikrývce.

Uložte obrobek v lednici. Banka můžete otevřít po 3 dnech.

Korejský nakládaný dýňový salát (video)

Nakládaná dýně je lahodný, jasný a aromatický předkrm, který může být buď přípojkou pro hlavní chod, nebo dezertem. Občerstvení jako je tohle je něco! V zimě povzbuzuje a odstraňuje blues v létě svou jasnou šťavnatou barvou, stejně jako nesrovnatelnou chutí a vůní..