Nakládaný květák: recepty pro každý vkus

Mnoho lidí má rád květák, a to vůbec není divné: má příjemnou vůni a jemnou chuť. Tuto zeleninu je možné jíst čerstvé a vařené, je do salátů, polévek, pečené, dušené a jak se ukáže nádherný nakládaný květák! Říká se tomu tak nikoli kvůli barvě, faktem je, že tento druh zelí vypadá jako kytice malých bílých květů, odtud název.

• minerální složení: železo, vápník, fluor, mangan, draslík, zinek, hořčík, měď;
• vitaminové složení: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• stopové prvky: polynenasycené mastné kyseliny, biotin, škrob, organické kyseliny.

Kalorická hodnota: 30 kcal / 100 g.

Vynikající nakládaný květák (video)

Jak vařit květák

Při pohledu na tak bohatou užitečnou kompozici je škoda ztratit ji během vaření, ale pokud uděláte vše správně, zelenina si zachová svoji maximální užitečnost..

V mikrovlnné troubě

1. Rozebereme zelí na květenství, myjeme, usušíme na ručníku.
2. Vložte kousky do hrnce, přidejte několik polévkových lžic vody, přikryjte víčkem, odešlete do trouby.
3. Zapneme plný výkon po dobu 3 minut, poté jej vyjmeme, přidáme trochu soli a necháme jej vařit další 4 minuty při maximálním výkonu.

Vaření v pánvi

1. Stejně jako v prvním případě rozdělíme zeleninu na květenství, myjeme ji, usušíme.
2. Dáme zelí do mísy, nalijeme vodu, sůl. Zapálili jsme silný oheň.
3. Po varu zapálte méně, vařte 4-10 minut.

Aby si vařená zelenina zachovala bělost, vložte do vroucí vody trochu cukru nebo přidejte mléko.

V multicookeru

1. Připravené květenství zelí vložte do misky na vaření.
2. Zapněte režim vaření "Steam".
3. Nastavit čas 15-30 minut.

Po jakékoli metodě vaření lze zeleninu rychle nakládat, zavřít do sklenic na zimu nebo jednoduše sníst.

Nakládaný květák: rychlý recept

Mnoho receptů na výrobu zelí doma mořením je velmi jednoduché a nevyžaduje speciální vybavení a kulinářské dovednosti.. Zvažte jednu z nich.

Komponenty:

• 1 hlávkové zelí;
• 10 kusů. Černý pepř;
• 5 kusů. vonný;
• 5 bobkových listů;
• 7 ks. karafiáty;
• Pro solanku na litr zelného vývaru:
• 30 gr. Sahara;
• 35 g. sůl;
• 150 g. 9% kyselina octová.

Způsob vaření:

Zeleninu rozdělíme na květenství, myjeme, necháme na ručníku tak, aby voda byla skleněná.

Vařte v pánvi. To lze provést podle výše uvedených pravidel, nebo můžete zeleninu jednoduše dát do vroucí vody a vařit po dobu 3 minut.

Chytíme vařené květenství, dočasně necháme o samotě.

Měříme litr vývaru, necháme jej vařit, dáme všechna koření, sůl a cukr, vaříme 5 minut. Vypněte oheň a nalijte do kyseliny octové.

Rozkvět rozložíme do čistých sklenic nebo plastových nádob, volně, vyplníme marinádu, uzavřeme nylonovým víčkem. Odjíždíme na chladném místě celou noc.

Ráno je nakládaný předkrm připraven.

Vynikající nakládaný květák: krok za krokem recept

Denní dávka v česnekové marinádě

Komponenty:

• 500 g. zelí;
• 1 malá mrkev;
• 1 paprika;
• Solanka (na litr vody):
• 75 g. Sahara;
• 75 g. sůl;
• 4 stroužky česneku;
• 2 vavříny;
• 3 tyčinky hřebíčku;
• 7 ks. Černý pepř;
• 75 ml 9% kyseliny octové;
• 85 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření:

1. Rozstřihněte hlavu na kusy, velké rozdělte na polovinu.
2. Umyjte mrkev, oloupejte, tři na pravidelném hrubém struhadle nebo pro korejštinu.
3. Semena vyjměte z papriky a nakrájejte na kostky. Zamíchejte s mrkví.
4. Výroba okurky. Vařte vodu, dejte koření, sůl a cukr, protáhněte česnek přes česnekový lis, nalijte do slunečnicového oleje, kyseliny octové, promíchejte. Přidejte zelí. Vařte pod víkem 2 minuty, vypněte.
5. Směs mrkve a pepře nalijte do marinády s květenství, promíchejte, nechte pod uzavřeným víkem, dokud vychladne.

Ochlazený solený přípravek se zeleninou je připraven do 24 hodin. Je rozložen ve sklenicích a je uložen na chladném místě..

Chili květák

Komponenty:

• 500 gr kaputa;
• 1 PC. červené cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 1 chili pod;
• 5 gr. koriandr;
• 45 g. Sahara;
• 25 gr. sůl;
• 5 ks. černá a koření;
• 5 kusů. karafiáty;
• 1 litr vody;
• 55 g. bílý vinný ocet.

Způsob vaření:

1. Oloupeme cibuli, umyjeme ji a nasekáme ji na půl kroužků.
2. Nakrájejte hlavu zelí na samostatné větve, vařte 3 minuty. Když se vaří. Házet na síto, nalijte ledovou vodu.
3. Rozložte květenství do čistých sterilizovaných nádob: vrstvu směsi cibule a česneku, vrstvu zelí.
4. Do každé nádoby přidejte 2,5 g. koriandr, chilli papričky, hřebíček a kroužkovaná chilli.
5. Vařte solanku. Přidejte množství soli, cukru a kyseliny octové uvedené ve složkách na litr vody.
6. Hotovou solanku nalijte do plechovek.
7. Plechovky pasterizujeme čtvrt hodiny, svinujeme je. Otočte se, počkejte, až úplně vychladne (zabalený), odložte pro uložení.

Jak udělat korejský nakládaný květák

Konzervace květáku může být různá, kořenitá, kořenitá, s olejem a může být provedena v korejštině. Takový přípravek netrvá příliš dlouho a nevyžaduje sterilizaci nádobí..

Komponenty:

• 700 g. květenství;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžičky Korejské koření pro mrkev;
• 1 litr vody;
• 180 g cukr (fazetované sklo);
• 60 g. sůl;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 200 ml 9% octa.

Koření pro mrkev v korejštině lze zakoupit hotové, nebo si můžete sbírat koriandr, sušený česnek, papriku, černý pepř, červenou papriku a sekanou vavřín.

Způsob vaření:

1. Moje květenství, rozřezané na polovinu, vařit po dobu 5 minut, poslat na cedník.
2. Marináda. Nechte vodu vařit, vložte potřebné množství soli, cukru, oleje na litr, vařte 5 minut.
3. Vařené zelí vložte do připravených nádob, naplňte jej solným roztokem a nechte na chladném místě, dokud zcela nevychladne.
4. Mezitím myjeme, čistíme, tři strouhané mrkve.
5. Peel, česnek nahrubo nasekejte.
6. Do vychlazeného zelí nalijte mrkev, korejské koření a česnek. Nechte marinovat po dobu 6 hodin.

Konzervace květáku ve sklenicích bez sterilizace

Pokud se vám líbí konzervovaný obrobek, ale není čas se pohrávat se sterilizací, můžete se bez něj obejít. Marinování zeleniny bez takového zpracování dává stejně chutný výsledek..

Thajský žlutý květák

Složení:

• 500 g. zelí;
• banda bazalky;
• banda pastináků;
• 1 vavřín;
• 15 gr. kurkuma;
• 15 gr. semínka koriandru;
• 15 gr. semena hořčice;
• 5 kusů. černé pepře;
• 7 ks. vonný;
• 35 g. Sahara;
• 30 gr. sůl;
• 75 ml 9% octa;
• 1,5 l vody.

Způsob vaření:

1. Rozdělíme zelí na velká květenství.
2. Vařte ve slané vroucí vodě po dobu 2 minut a poté vložte do cedníku.
3. Vařte solanku. Veškeré koření vložte do 3 litrů zelného vývaru, soli, cukru, vařte 5 minut, nakonec nalijte do kyseliny octové.
4. Rozkvetlé směsi s bylinkami rozložíme do smaltované pánve.
5. Naplňte horkou solankou, nechte pod víkem, dokud zcela nevychladne.

Chlazený obrobek přeneste do nádoby společně se solankou, uzavřete víko pevně, skladujte na chladném místě až 4 měsíce.

Nakládaný květák recept (video)

Ať už si vyberete jakýkoli způsob vaření zeleniny, předkrm se vždy ukáže jako velmi chutný a vhodný k podávání. Taková konzervace si zachovává téměř všechny výhody zeleniny a je doplněna dalšími produkty..