Postupný fotografický recept na moření maďarských okurek na zimu žitným chlebem bez sterilizace

Popis

Nakládané okurky v Maďarsku, - jednoduchá a velmi chutná domácí kutilská příprava, kterou lze v případě potřeby uložit na zimu. O tom, jak tyto okurky vyrobit, budeme v tomto receptu diskutovat s fotografiemi všech akcí krok za krokem.

Lehce osolené okurky vyrobené podle tohoto receptu budou připraveny velmi rychle. To bude usnadněno žitným chlebem, který je součástí složek, a malým množstvím granulovaného cukru.. Křupavé a vůbec ne pikantní okurky se stanou oblíbeným svačinkem vaší domácnosti a budou jím téměř okamžitě. Místo kvasu lze použít vynikající okurku.

Velké množství draslíku v kombinaci se sodnou solí umožní tělu udržet vlhkost, která se stane důležitou v horkých letních dnech. Plátky žitného chleba a cukru urychlí kvašení produktu, takže tyto okurky budou marinovat dříve. Voňavé koření a kopr nasycují maďarské okurky příjemnou a sající jemnou vůní.

Krátká doba vaření vám umožní vařit tyto lehce osolené okurky několikrát za sezónu. A poslední dávku takových okurek lze uložit na zimu jejich naplněním napuštěným solným roztokem a pokrytím běžnými nylonovými víky. Dalším pozitivním argumentem ve prospěch tohoto receptu je skutečnost, že můžete nakládané okurky uložit v maďarštině, aniž byste se uchýlili ke sterilizaci.. Ani prázdné plechovky to nepotřebují.

Ani po několika měsících takové okurky neztratí svůj tvar a pružnost a také si zachovají svou strukturu a nestanou se vodnaté. Takové solení můžete použít k přípravě salátů a vinaigret, okurek a hodgepodge a také s vařením chutného hovězího masa, které se v ústech rozpustí..

Ingredience

• Okurky 1 kg
• Stroužky česneku 2-3
• Žitný chléb, 2-3 plátky
• Kopr 1 svazek
• Hrách allspice 5-6 ks.
• Bobkový list 2-3 ks.
• Voda 1 l
• Stolní sůl 1 lžíce l. se skluzavkou
• Cukr 1/2 lžíce l.

Kroky

1. Připravte okurky, koření, kousky žitného chleba a nádobu na výrobu maďarských nakládaných okurek. Počet složek je dostatečný pro získání jedné dvoulitrové plechovky hotového výrobku.

   

2. Okurky umyjte a osušte ručníkem. Ořízněte je na obou stranách, jak je znázorněno na fotografii.

   

3. V kastrolku z nerezové oceli rozpusťte množství soli a granulovaného cukru uvedené v receptu. Solanku zahřejte k varu a poté ji na dvě minuty vařte na mírném ohni. Poté vývar vyjměte z tepla a odložte stranou: měl by vychladnout.

   

4. Smažte plátky žitného chleba v suché pánvi. Musí určitě vyschnout a stát se jako kusy na fotografii..

   

5. Na dno suché nádoby, předem umyté v teplé vodě s přídavkem jedlé sody a poté důkladně opláchněte, vložte 1-2 plátky opečeného chleba. Ještě jeden kousek odložte stranou..

   

6. Opláchněte spoustu kopru, hrách a koření z bobů v tekoucí vodě a potom usušte na papírových ručnících. Oloupejte česnek. Na chléb položte koření a byliny, jak je znázorněno na fotografii, a stroužky česneku na dvě části.

   

7. Naplňte sklenici okurky. Naskládejte je pevně proti sobě. Pak zelenina neabsorbuje přebytek okurky..

   

8. Na okurky vložte část kopru a zbývající část žitného chleba.

   

9. Takto by měla na fotografii vypadat dobře vyplněná nádoba..

   

10. Naplňte obrobek chlazeným solným roztokem. Sklenici zakryjte kouskem čisté gázy v několika záhybech a poté krk pevně přitáhněte k vnější straně..

    

11. Okurky nechte několik dní marinovat. Doba solení se bude lišit v závislosti na okolní teplotě, ale v průměru je to pět dní. Zápach z plechovky a zakalení solného roztoku vám řeknou o připravenosti produktu. Okurky také změní svou barvu: zpočátku jsou jasně zelené, postupně zhnědnou nebo dokonce hořčice. Okurky nakládané v maďarštině, které se při přípravě na fotografii podobají zelenině, jsou připraveny!

    

12. Okamžitě můžete solení posloužit ke stolu, a pokud si to budete přát, sbalte jej na zimu. Chcete-li to provést, vyjměte okurky a prosejte solanku přes jemné síto, jak je znázorněno na fotografii.

    

13. Vložte okurky zpět do sklenice a přikryjte oloupanou marinádou. Zakryjte je nylonovým víkem a položte obrobek na chladné místo, například do suterénu nebo chladničky.

    

14. Okurky připravené podle tohoto receptu můžete uložit po dobu šesti měsíců. Podávejte je jako vedlejší chod.

    

    Dobrou chuť!