Jednoduché a chutné recepty na domácí vepřové dušené maso v autoklávu, troubě, pomalém a tlakovém hrnci

Skvělý nápad je zásobit si domácí konzervované maso. Pokud potřebujete zpracovat velké množství masa během dne, pak vám vždy pomohou jednoduché a chutné recepty z vepřového masa.

Složení:

• 10 kg vepřové buničiny (bez žil);
• 3 kg sádla;
• Sůl podle chuti;
• Bobkový list - podle chuti;
• Černý pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Můžete si vzít méně masa, respektive snížit množství všech ostatních složek. Odstraňte kůži ze slaniny a nakrájejte na malé kostky.
2. Vezměte dostatečně velkou pánev nebo několik hlubokých pánví, vložte do nich nasekanou slaninu, roztavte ji a míchejte.
3. Maso dobře opláchněte, nařežte na středně velké kousky.
4. Dejte jej do slaniny a nechte jej na mírném ohni po dobu 4-6 hodin (bez přidání vody).
5. 15 minut před vařením, sůl, pepř, bobkový list.
6. Hotový guláš rozprostřete do sterilizovaných nádob a dotáhněte víčky opařenými vroucí vodou.
7. Otočte, zabalte a po ochlazení uložte. Vepřové dušené maso na zimu je připraveno.

Dušené vepřové maso v pomalém sporáku

Je velmi vhodné vařit vepřové maso z domácího masa v pomalém sporáku. Můžete si být jisti přirozeností a kvalitou ingrediencí a proces dušení vám nezabere mnoho času a úsilí..

výtěžek produktu

Z libry masa se získá 1 půllitr konzervy. U pětitrové mísy pro více vrstev si můžete vzít 3-4 kg masa a podle toho vypočítat všechny ostatní komponenty.

Složení:

• 500 g masa;
• 4-5 ks. černé pepře;
• 1 bobkový list;
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Vepřové maso umyjte, nakrájejte na velké kousky.
2. Vložte maso do pomalého sporáku.
3. Zapněte režim „Pečení“ na 10 nebo 15–20 minut (výběr času závisí na síle multicookeru).
4. Pak sůl, přidejte pepře, bobkový list.
5. Nyní zapněte režim „Hasení“ a nastavte čas od 3 do 5 hodin. Hotový guláš by měl snadno vláknit.
6. Nakonec jej znovu přidržte na „Pečení“ 5 nebo 10 minut.
7. Hotový guláš vložte do sterilizovaných nádob a dotáhněte víka.

Vepřové dušené maso v pomalém sporáku se ukázalo být voňavé a velmi jemné chuti. Je lepší ji uložit v lednici..

Dušené doma v autoklávu

Autokláv je ideální jednotkou pro vaření gulášů doma. Poté vám pomůže více než jednou na výletech nebo při přípravě rychlých domácích jídel..

Ingredience na 1 litr sklenice:

• 500 g vepřové buničiny;
• 200 g sádla;
• 1 kořenící hrach;
• 3 černé pepře;
• 1 bobkový list;
• Mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Maso můžete vzít do tolika plechovek, kolik se vejde do autoklávu, a podle toho vypočítat další ingredience.
2. Nádoby umývejte a sterilizujte.
3. Vložte do každé koření nakrájenou slaninu, pak umyjte a nakrájejte maso, ne pevně.
4. Posypeme solí nahoře a sbalte víka.
5. Umístěte plechovky do autoklávu, jeden na druhý.
6. Naplňte je zcela vodou, uzavřete autokláv a zvyšte tlak na 1,5 baru.
7. Umístěte jednotku na sporák. Jakmile tlak stoupne na 4 bary, snižte teplotu a nechte vše vařit po dobu 4 hodin.
8. Potom vypněte sporák, ale neotevírejte autokláv! Měl by zůstat zavřený, dokud se voda úplně neochladí, asi den.

Na výstupu máme hotový guláš, ihned ve sklenicích, chutné a něžné, v průhledné želé. Toto je nejspolehlivější způsob, ale autoklávování vepřového masa doma vyžaduje nákup zařízení. Pokud pravidelně připravujete masné polotovary, má smysl koupit autokláv..

V troubě

Chcete-li uvařit dušené maso v troubě, vezměte si hrnec s pěti litry nebo kotel s hustou stěnou.

Složení:

• 5 kg vepřové buničiny;
• 2 kg sádla nebo vnitřního tuku;
• 1 balení mletého černého pepře a bobkového listu;
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Namažte boky pánve masem nebo tukem..
2. Předehřejte troubu na 120 - 150 stupňů.
3. Mezitím nasekané maso a sádlo nakrájíme, položíme je ve vrstvách na pánev, posypeme solí, pepřem, bobkovým listem.
4. Zavřete víko, vložte do trouby na 3 nebo 4 hodiny.
5. Nakonec hotový guláš rozložte do sterilizovaných nádob a zašroubujte je víky.

Vepřové dušené maso v troubě je připraveno. Tato metoda je dobrá, protože umožňuje zpracovat tolik masa, kolik je k dispozici. Pokud autokláv obsahuje určitý počet plechovek, neexistují žádná omezení.

Vepřové dušené maso v tlakovém hrnci

V tlakovém hrnci se domácí vepřové dušené maso ukazuje mnohem rychleji, zatímco chuť netrpí vůbec.

Složení:

• 3-4 kg vepřového masa;
• Koření (černé pepře a mleté, bobkové listy, sůl) - podle chuti;
• 1 PC. cibule (nebo více).

Příprava:

1. Vepřové maso nakrájíme na kousky, posypeme solí, mletým pepřem a hráškem, rozbitými bobkovými listy, nakrájenou cibulkou.
2. Přeneste do tlakového hrnce, ale ne na vrchol.
3. Naplňte vodou, abyste maso lehce přikryli.
4. Víko pevně uzavřete, přiveďte k varu (tlakový vařič bude pískat).
5. Snižte teplo a duste po dobu 2 hodin.
6. Umístěte do sterilizovaných nádob, přikryjte víčky, sterilizujte další půl hodiny.
7. Srolovat.

Uložené vepřové dušené maso, vařené doma v tlakovém hrnci, v lednici, takže ho můžete umístit na polici komory.