Co vařit s telecím masem? Nejlepší recepty

Telecí maso je zdravé, šťavnaté a chutné maso, které stále vyžaduje znalost správného vaření. Jistě jste již uvařili jemné telecí kotlety a líbilo se vám, že je čas seznámit se s dalšími recepty.

Varná deska

Pokud si chcete dopřát pečené maso bez přílišného množství ozdůbek, pak je tento recept perfektní. Šťavnaté, aromatické a chutné maso se hodí k jakémukoli příkrmu, ať už se jedná o drobky pohanky nebo bramborovou kaši. Vezměte na vaření:

• Telecí - 1 kg

• Hořčice - 3-4 lžíce l.

• Česnek - 1 kus.

• Koření a sůl podle chuti

Z žil a filmu důkladně odstraňte hlavní produkt, dobře jej umyjte a osušte papírovou utěrkou. Proveďte několik hlubokých řezů a stroužky strouhaného česneku dovnitř.

V misce smíchejte hořčici s kořením a solí, rozetřete kus masa touto směsí a zabalte do fólie - to umožní, aby šťávy, které vyčnívají během pečení, zůstaly uvnitř. Nechte marinovat několik hodin.

Předehřejte troubu na 250 stupňů, umístěte misku na 15 minut, poté snižte teplotu na 200 stupňů a nechte stát další půl hodiny. Po vyjmutí z trouby fólii neotevírejte půl hodiny. Hotové jídlo nakrájejte na kousky a podávejte horké nebo studené.

Houbový recept

Složení:

• Maso - 1 kg

• Žampiony - 100 g

• Pór - 100 g

• Rostlinný olej - 50 ml

• Koření, sůl - podle chuti

Pórek nakrájejte na kroužky, opláchněte, smažte v pánvi asi 10 minut. Nakrájejte telecí maso na malé kousky, přidejte do hrnce a promíchejte. Vařte obsah na mírném ohni ne déle než čtvrt hodiny. Nalijte trochu vroucí vody, osolte a přidejte koření, přidejte tam nakrájené houby a dusíme, dokud se nevaří. Celkově bude jídlo trvat 1 hodinu 25 minut.

Slavnostní rohlíky

Vezměte na vaření:

• Telecí kotlety - 6 ks.

• Brusinky - 150 g

• Suché červené víno - 1 polévková lžíce.

• Cibule - 2 kusy.

• Rostlinný olej - 2 lžíce. l.

• Granulovaný cukr - 2 lžičky.

• Kukuřičný škrob - 1 lžička.

• Zelení, sůl, pepř - podle chuti

Připravíme telecí kotlety, osolíme a pepříme, přelijeme vínem a necháme marinovat. Brusinky smícháme se škrobem a granulovaným cukrem.

Na okraj kotletky položte několik zelených bobulí a bobule, pečlivě rolujte rolkami a fixujte pomocí párátka. Na pánvi smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou. Snižte teplo na střední a přidejte nakrájenou cibuli, nalijte do marinády, přidejte zbytek bobule. Vařte 20-25 minut na mírném ohni. Podávejte horké rohlíky na stůl, orámované bylinkami.